Bean Variety "Black Eye": description et caractéristiques

Une variété de haricots appelée "Black Eye" est en train de devenir très populaire. Il répond à toutes les exigences d'un régime alimentaire sain, bout rapidement, a un goût délicat et doux. Ce produit sature l'organisme de protéines utiles, de vitamines et d'autres substances utiles. Vous pouvez acheter ces haricots dans n'importe quel magasin, mais il est beaucoup plus intéressant de cultiver la variété vous-même. Ce processus est simple, même un jardinier débutant avec une expérience minimale peut le faire.

Un peu d'histoire

Black Eye Beans nous est parvenu d’Inde. La première mention de cette plante se trouve dans des documents datés de 500 après JC. Au début, ils ont commencé à le cultiver dans d'autres pays asiatiques. Ensuite, un produit populaire est arrivé en Amérique du Sud. Ensuite, l'usine a été transportée aux États-Unis. Maintenant en Amérique, ce produit est parmi les plus populaires.

Après la guerre civile aux États-Unis, il fallait un produit savoureux et nutritif, facile à obtenir. Ils sont devenus des haricots Black Eye. Il est facile à cultiver et, en termes de qualités nutritionnelles et gustatives, il est capable de concurrencer la viande.

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Puis d’Amérique, cette culture de haricots a été transportée en Europe et s’y est rapidement répandue. Ses propriétés bénéfiques pour l'enrichissement du sol en azote ont été notées. Par conséquent, ils ont commencé à le cultiver pour améliorer le rendement des cultures suivantes.

Description et caractéristiques de la variété

Haricots L'oeil au beurre noir appartient à la famille des légumineuses. Il s'agit d'une plante annuelle herbacée basse, atteignant une hauteur de 30 cm.Toutes les parties principales de la plante ressemblent beaucoup aux autres légumineuses. La différence réside uniquement dans la structure des fleurs. Au Black Eye, la corolle de la fleur est courbée et ressemble à la forme de la proue d'un bateau, alors que dans d'autres variétés de haricots, elle a une forme en spirale.

Autres caractéristiques de qualité:

• la plante arrive à maturité 120 jours après la germination des premiers semis;
• cette variété de haricot préfère pousser dans un climat chaud;
• la vitesse de maturation des haricots est presque indépendante de la quantité de lumière solaire;
• cette culture pousse mieux dans un sol limoneux, mais elle peut être cultivée dans un sol sableux ou argileux;
• le rendement de cette variété atteint 3 kg par plante.

Les avantages et les inconvénients des haricots yeux noirs

Cette variété de haricot est utile comme aliment diététique. Une telle utilisation est possible en raison de la haute valeur nutritionnelle du produit. Sa teneur en calories est de 345 kcal. 100 g de grains contiennent:

• 55 g de glucides;
• 21 g de protéines;
• 2 g de graisse;
• 14 g d'eau.

La composition chimique du produit comprend des ingrédients tels que le phosphore, l'iode, le fer, le manganèse, le cobalt, le sodium et le magnésium. En raison de cette composition utile, l'inclusion régulière de plats de cette variété de haricots dans le régime est bénéfique pour les maladies des reins, du cœur et de l'obésité. L'effet diurétique de cette plante est utilisé dans la lutte contre l'œdème. La variété est utilisée comme antipyrétique, antibactérien et cicatrisant.Ce type de légumineuse normalise le métabolisme des sels d’eau dans le corps, améliore le fonctionnement du système génito-urinaire, a un effet sédatif modéré et stimule la digestion.

Tout le monde ne peut pas consommer cette variété de haricots en quantité illimitée. Dans certains cas, la quantité de ce produit est réduite au minimum ou complètement abandonnée. Avec prudence, vous devez inclure des haricots dans votre alimentation pour les maladies suivantes:

• cholécystite;
• jade;
• ulcère peptique;
• la goutte
• gastrite.

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Après 60 ans, il est recommandé de réduire le nombre de plats à base de haricots dans votre alimentation. Mais il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement ce produit.

Règles de sélection

Lors de l'achat de la variété Black Eye en tant que graine pour une culture ultérieure, l'état des haricots est évalué selon les règles suivantes:

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1. Les haricots doivent avoir la même taille pour que toutes les plantes poussent et poussent en même temps.
2. La peau sur les grains doit être intacte, sans dommages ni fissures.
3. La couleur de la peau doit être blanche, avec un brillant brillant et une tache noire distincte sur le côté.
4. Les grains sont choisis lisses, sans excroissances étrangères ni taches.
5. Les haricots doivent être secs au toucher.

Il est également important de faire attention au temps d'emballage des haricots. Les grains conservent leur germination de 16 à 18 mois.

Culture et soins

Comme d’autres variétés de haricots, le Black Eye est facile à cultiver indépendamment dans une maison de campagne ou un jardin. Un site pour cette culture est sélectionné en tenant compte des règles de rotation des cultures. Dans un endroit pour faire pousser cette plante est constamment impossible. Re-planter des haricots dans la même zone n'est possible qu'après 3 ans. Le site est choisi avec une bonne lumière naturelle et protégé des vents froids.

Dans les régions méridionales au climat chaud, les haricots sont immédiatement plantés dans le sol. Dans la voie du milieu, cette méthode ne vous permet pas d’obtenir une bonne récolte à temps. Par conséquent, les haricots sont cultivés à travers des semis. Un lit pour la plantation est préparé à l'avance. En automne, le sol est creusé, introduisant simultanément de l'humus ou du fumier. Au printemps, on procède à un nouveau creusement en ajoutant des complexes minéraux.

Avant de semer, les graines sont désinfectées dans une solution faible de permanganate de potassium pendant une demi-heure. Le semis ou le repiquage des plants en pleine terre n’est effectué qu’après l’établissement final du temps chaud. Dans ce cas, le sol doit être réchauffé à une température de + 15 degrés à une profondeur de 10 cm.Au cours de la plantation, la distance entre les plantes individuelles est alignée sur une rangée de 70 mm et un intervalle de 80 cm est laissé entre les rangées.

Après l’émergence des plants, les soins consistent en l’irrigation rapide des lits. Entre les arrosages, le sol est relâché pour fournir de l'oxygène au système racinaire de la plante. La plantation est régulièrement débarrassée des mauvaises herbes. Lorsque les jeunes plantes grandissent, elles créent un support sous forme de maille étirée ou de ficelle pour laquelle les cils s'accrochent. Avant que la floraison ne commence, le sol est enrichi en engrais minéraux. Pour chaque 1 carré. m contribuer 5 g de chlorure de potassium et 15 g de superphosphate.

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Récolte et stockage

Haricots L'oeil au beurre noir peut être récolté au stade de maturité du lait, avec les omoplates ou complètement mûri. Dans le premier cas, les gousses sont arrachées 45 jours après la germination des premiers semis.Ensuite, les graines dans les gousses seront petites, de la taille d'un grain de blé.

Les graines entièrement mûres sont cueillies lorsque la gousse sèche et commence à s'ouvrir légèrement. Ensuite, les haricots sont retirés des feuilles et envoyés pour stockage ou vente. À l'avenir, les haricots peuvent être utilisés comme nourriture ou comme semences.

Des grains mûrs ou des pelles non mûres peuvent être préparés pour le stockage. Dans ce dernier cas, les haricots verts sont coupés en morceaux, transférés en paquets et congelés. Vous pouvez également en faire des conserves.

Les grains secs sont empilés dans des pots en verre ou des sacs en toile saturés de sel. Pour empêcher les insectes de se blesser dans les haricots, mettez les gousses d'ail dans un bol. Fermant hermétiquement les bidons avec des couvercles, ils sont laissés dans une pièce sèche et fraîche. La température de stockage doit être inférieure à +10 degrés et l'humidité ne doit pas dépasser 30%. Dans ces conditions, la récolte est bien conservée pendant 2 ans.

Ravageurs et maladies

Haricots Les yeux noirs ne sont presque pas affectés par les parasites et les maladies. La plante n'en souffre qu'en violation des règles de la culture. Si les règles de rotation des cultures ne sont pas suivies et que les haricots sont plantés au même endroit à plusieurs reprises, le système racinaire est affecté par les nématodes.

Pendant la floraison, les bourgeons produisent beaucoup de nectar. Par conséquent, ils attirent les abeilles et autres insectes. Pendant cette période, vous ne pouvez pas utiliser d’insecticides pour les usines de traitement, car les médicaments peuvent nuire aux insectes.

Application de haricot Black Eye

Les grains de haricots comprennent l'arginine, qui est utile pour les personnes atteintes de diabète. Avec une utilisation régulière de plats contenant des haricots yeux noirs, les réactions métaboliques dans le corps se normalisent progressivement. Une décoction de ses grains contribue au traitement de:

• urolithiase;
• processus inflammatoires dans la vessie;
• la polyarthrite rhumatoïde.

En cosmétologie, les haricots bouillis sont utilisés pour la préparation de masques cosmétiques. Ils aident à améliorer l'état de la peau, à nettoyer les pores, à rajeunir et à lisser les petites rides. En présence de pigmentation indésirable, les masques aux haricots adoucissent le teint.

Le plus souvent, Black Eye est utilisé en cuisine. Les soupes, les plats principaux et les salades sont préparés avec cette fève. Il est mis en conserve et utilisé pour la récolte en hiver.

Okrochka avec des haricots

Ce plat est une interprétation de la okrochka traditionnelle. C'est savoureux et nutritif. La cuisine n'est pas difficile et est accessible aux ménagères novices.

Ingrédients

• 1 tasse de haricots yeux noirs;
• 6 pièces petits concombres;
• 100 g de radis;
• 3 oeufs;
• 300 g de poulet bouilli;
• 1,5 litres d'eau minérale ou kvass;
• 1 bouquet de verdure;
• jus de citron au goût.

Comment faire cuire:

Les fèves sont lavées et bouillies pendant 40 minutes, au cours desquelles les œufs durs sont bouillis dans une autre casserole. Les produits finis sont autorisés à refroidir légèrement. Les légumes et le poulet restants sont coupés en petits morceaux et transférés dans une casserole. Les œufs sont également coupés en petits cubes ou en grosses tranches. Transférez-les avec les haricots bouillis dans la casserole avec le reste des ingrédients. Tout est mélangé et dilué avec du kvas ou de l'eau minérale. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et saupoudrer le plat d'herbes hachées.

Salade de boeuf

Dans ce plat géorgien traditionnel, ils utilisent, en plus des haricots, du piment, des herbes et du houblon suneli. Faire une salade prend un peu de temps. Le résultat est une salade délicieuse et nutritive.

Ingrédients

• 300 g de haricots bouillis à l'avance Black eye;
• 300 g de boeuf maigre bouilli;
• 1 pc gros oignon rouge;
• 1 pc poivron rouge;
• 1 pc piments forts;
• 50 g de noix pelées;
• 4 pc gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin;
• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 1 bouquet de coriandre;
• Suneli houblon à goûter;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Comment faire cuire:

La viande est découpée en assiettes de faible épaisseur. Les oignons et les poivrons sont coupés en demi-rondelles. Les piments forts sont exempts de graines et coupés finement, mélangés à de l'ail moulu et des herbes hachées. Les cerneaux de noix sont finement hachés et séchés dans un poêlon sec.

Dans un saladier, étendre les haricots bouillis. Tous les autres ingrédients sont ajoutés ensuite. Au goût, la laitue est salée, poivrée, ajoutez du houblon suneli. Pour faire le plein, combinez l'huile d'olive avec du vinaigre de vin. La salade est assaisonnée et bien mélangée.

Les avis

Eugene, 38 ans

Haricots L'oeil au beurre noir pousse bien si vous le semez dans le sol avec des graines sèches. C'est bien parce que les insectes ne le frappent pas. Avec une culture appropriée, une récolte riche est obtenue. Je l'ai congelé avec des cosses vertes et je l'ai utilisé au besoin pour cuire divers plats.

Elena, 45 ans

Je n'ai pas cultivé cette variété de haricots. Dans notre climat, il faut planter des plants, ce qui est très gênant. J'achète un produit pré-emballé dans un magasin. On obtient de délicieuses salades de lobio et de légumes géorgiennes.

En conclusion

Les haricots de la variété Black Eye sont bons en ce qu'ils n'ont pas besoin d'être cuits ou trempés longtemps avant la cuisson. Il ne contient presque pas de matières grasses et convient à la nutrition diététique. Avec l'utilisation régulière de cette fève, il est possible d'obtenir une perte de poids et d'améliorer le bien-être.