Description et photos des variétés populaires de haricots asperges

Le haricot des asperges est l’un des types du genre de la famille des légumineuses. En raison de l'absence de couche de parchemin à l'intérieur des feuilles, toutes les parties de la gousse sont comestibles. Ces caractéristiques de la variété la rendaient très populaire parmi les agriculteurs de diverses zones agroclimatiques. De plus, la variété des variétés vous permet de cultiver les fèves asperges sur de grandes surfaces.

Description et propriétés de la plante

Après l'apparition du légume en Europe, les instituts de sélection ont cherché à obtenir des espèces ne formant pas de parchemin à l'intérieur des omoplates. Aujourd'hui, les fruits diététiques allongés de forme cylindrique sont récoltés dans les buissons d'asperges, qui préservent pendant longtemps le juteux des feuilles.

Caractéristiques

Le nom est dû au goût, rappelant les jeunes pousses d'asperges. La principale caractéristique qui distingue les asperges des haricots ordinaires est l’absence de film et de fibres dures aux omoplates. De plus, la forme de la nacelle distingue la vue: elles sont allongées et étroites.

La culture a trois types de structure:

1. Bush - 30-50 cm.
2. La demi-courbe est d'environ 2 m.
3. Curly - 2-5 m.

Les gousses et les pousses peuvent être peintes dans une variété de couleurs - des haricots verts au violet. Les folioles de certaines variétés asiatiques atteignent une longueur de 120 cm, parmi lesquelles il existe des hybrides tolérants à l’ombre qui poussent bien près des arbres et des structures.

Les avantages et les inconvénients des haricots asperges

Les haricots asperges ont de nombreuses propriétés bénéfiques et une valeur nutritionnelle élevée. La composition chimique des fèves est riche en glucides, protéines, fibres et complexes vitaminiques, ce qui les rend indispensables si elles sont incluses dans le régime alimentaire sans nuire à la silhouette.

Propriétés importantes des haricots asperges - pourquoi est-il si utile:

• contribue à la lutte active contre les infections gastro-intestinales et stabilise son travail;
• enrichit les cellules en oxygène;
• normalise les niveaux hormonaux;
• abaisse la glycémie.

Le haricot, appelé kenyan en raison de la part importante des exportations de cette espèce du Kenya, ne peut nuire que dans le cas d'une consommation énorme de haricots. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, vous devriez consulter un nutritionniste concernant le menu avec l'inclusion d'un légume. La seule contre-indication est l'intolérance individuelle aux composants de la composition.

Classement

L'opinion selon laquelle les variétés d'haricots asperges ne diffèrent que par la couleur des haricots (jaune, vert) est fausse. La variété des hybrides de légumes à des fins pratiques est classée selon les paramètres suivants:

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• la longueur des gousses et le nombre de haricots qu'elles contiennent;
• forme de la graine - avec une section transversale ellipsoïdale ou ronde;
• type de développement - buissonnant ou grimpant;
• période de maturation - maturation précoce, moyenne et tardive;
• la productivité;
• Application - universelle, pour la conservation, uniquement pour les aliments frais.

Le classement le plus courant est par maturité. Grâce à ce paramètre particulier, les variétés sont plus faciles à sélectionner pour différentes régions.Tout le monde convient au sud, mais arrive tôt au nord. Ceux plus tard peuvent être cultivés, mais seulement à travers les semis ou à l'intérieur.

Les variétés les meilleures et les plus populaires de haricots asperges

Obtenir une bonne récolte est le résultat d'un long travail, qui commence par le choix de la variété. Si vous plantez des fèves d’asperges crépues, le moment de la récolte viendra plus tard, en comparaison avec la brousse. Pour la production agricole, il vaut la peine de semer les graines d’hybrides à haut rendement. Vous pouvez vous familiariser avec les caractéristiques de chacun en examinant l'emballage, où se trouvent à la fois une photo et une description.

Premiers haricots asperges

On considère que les plantes sont en train de mûrir et que les cultures peuvent être récoltées déjà 40 à 60 jours après la germination. Le plus commun:

1. "Blue Lake" - Les lianes de haricots atteignent 3 m de hauteur. La cueillette des lames peut commencer 50 jours après la levée. Productivité d'une plante - 700 g.
2. «Laura» est un légume avec des haricots sucrés et tendres. La maturation est sympathique. Les gousses cylindriques de couleur jaune ne poussent pas plus de 12 cm.
3. Allure est un des premiers représentants des haricots asperges. En raison de sa compacité, il est souvent placé dans les allées. La productivité est élevée - jusqu'à 3 kg / m2. Les haricots sont blancs. Les gousses sont vertes.

Mûrissement moyen

Les plantes dont la saison de croissance est comprise entre 60 et 75 jours (avant la récolte) sont associées aux variétés de haricots verts de mi-saison. Parmi eux se trouvent:

1. Variété "Sissy" - asperges frisées avec haricots jaunes, dont le goût correspond au nom. Hauteur de la plante - 3,5 m À partir de 1 m2 de paliers, vous pouvez collecter environ 1,5 kg.
2. "Cou jaune" - arbustes de haricots atteignant 40 cm de hauteur. Gousses de taille moyenne - jusqu’à 12 cm. Les légumes sont appréciés pour leur haute valeur nutritive et leur excellent goût.
3. «Collier doré» - la plante donne des haricots nutritifs qui se développent sur des pousses atteignant 2 m de hauteur. Pendant la cultivation, un soutien est nécessaire.

Notes tardives

Étant donné que la période de végétation des représentants tardifs des haricots verts varie entre 80 et 100 jours, ils sont cultivés principalement dans les régions du sud.

1. "Beronia" est un haricot vert dont les feuilles cachent les graines blanches. Planter de grands arbustes de 1 m2 donne environ 2 kg.
2. “Xera” - le résultat du travail des éleveurs hollandais est idéal pour la culture à grande échelle en raison des arbustes trop petits: ils sont parfaits pour la récolte mécanique.
3. "Hope" - l'hybride tardif a reçu le score le plus élevé des dégustateurs pour le goût. Productivité - 2,2 kg / m2. Convient pour une utilisation intérieure et extérieure.

Variétés de fèves asperges adaptées à la congélation

Les cultures de haricots sont souvent congelées sans être soumises à un traitement thermique. Les variétés suivantes sont les plus appropriées pour une longue période d’envoi au congélateur:

1. “The Snow Queen” est l'un des hybrides les plus appropriés pour la congélation, dont le nom correspond à l'objectif de la culture. Les fruits de 14 cm de long conservent leurs propriétés nutritionnelles au congélateur toute l'année.
2. "Ambre" - haricots blancs, assez gros, bien congelés. Une fois sorti du congélateur, le goût n'est pas perdu.
3. "Mauritanien" - c'est le nom que le légume a reçu pour la couleur noire des haricots. Grade de mi-saison. Les gousses peuvent être collectées jusqu’au gel, mais les omoplates ne retiendront pas cette jutosité.

Les meilleures variétés de fèves asperges (siliculose) sans fibres

Les écharpes sans couche de parchemin sont utilisées pour la préparation de nombreux plats d’accompagnement et d’apéritifs. Les recettes de ce dernier prévoient la présence dans la composition des pales même fraîches.

Variétés populaires:

1. "The Oil King" est un haricot précoce à gousses jaunes. Les initiateurs dans les caractéristiques indiquent une résistance à la sécheresse et aux organismes nuisibles.
2. «Golden Saxon» est un haricot délicat dont les arbustes compacts sont piqués de gousses jaunes. Récolté tôt et utilisé dans la cuisine. Asperges Saxa sans fibres, elles sont cultivées pour créer de délicieux en-cas avec des légumes frais.
3. "Second" est un hybride, zoné dans différentes régions, y compris des zones à climat rigoureux. Tolérant à de nombreuses maladies, rendement élevé. Les gousses vertes à pleine maturité acquièrent une teinte jaune.

Variétés de récolte

Sous réserve d'exigences agrotechniques, un rendement moyen d'environ 2 kg / m2 peut être obtenu. Cependant, beaucoup de variétés avec un rendement de 2 fois plus sont élevées:

1. “Gerda” - grâce aux haricots blancs, dont le poids atteint 1 g, le rendement total à partir de 1 m2 de plantation atteint 4 kg. L'hybride est mûr tôt, frisé.
2. La "femme turque" est une variété universelle à haut rendement. Si vous construisez un support dans les meilleurs délais, le rendement peut atteindre 4,5 kg / m2.
3. “Flat” - des gousses violettes atteignant 16 cm de long se détachent de manière contrastante sur les pousses vertes. Bien qu'il s'agisse d'une plante de brousse, il est possible de collecter jusqu'à 4 kg à partir de 1 m2.

Variétés de Fèves Asperge

Les haricots sont une culture légumière qui concentre l'azote sur les racines. En raison de cette capacité, il est souvent planté dans les allées des autres plantes. Hybrides de brousse communs:

1. Le saphir est une fève pourpre asperges de maturité précoce. Le rendement élevé et la tolérance aux maladies sont caractéristiques.
2. “Trésor” - haricots verts en gousses de 10 cm de long. Les buissons de petite taille poussent bien, même sur des sols relativement pauvres.
3. Zlata est une variété universelle qui convient à la fois pour la préparation de plats de fruits frais et pour la conservation. La couleur des gousses est jaune et les haricots sont blancs.

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Pour le groupe moyen

La zone de culture n'est pas sans raison attribuée aux zones agricoles à risque, car les étés peuvent être chauds ici, et les premières gelées sont précoces.

Dans de telles conditions agroclimatiques, il est préférable de sélectionner de tels hybrides:

1. "Viola" - une variété de maturation à moyen terme avec un rendement moyen. La forme est touffue, compacte.
2. "Mélodie" - haricots à maturité précoce avec un goût caractéristique pour l'espèce. La productivité est moyenne.
3. “Golden Princess” - la plante en cours de fructification est recouverte de gousses jaunes, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines noires. Le rendement moyen est d'environ 2 kg / m2.

Pour la région de Moscou

La région de Moscou est isolée séparément en raison de la contamination par les gaz, une grande quantité d'asphalte, qui affecte le régime de température. Quelques variétés de haricots conviennent à la région de Moscou, mais considérons les meilleures:

1. "Black Opal" - une plante en forme de buisson avec des fleurs pourpres et des fruits verts. Les rendements des cultures sont précoces: 2 kg par m2.
2. "Grue" - les haricots sont résistants à la bactériose et présentent systématiquement un bon rendement. Appréciez la culture végétale pour son goût doux.
3. “Snegurochka” - une variété fructueuse de haricots nains, idéale pour la congélation, comme son nom l’indique. Les haricots noirs sont cachés par les volets de couleur jaune.

Les meilleures variétés du genre Vigna

Un genre distinct de la famille des légumineuses est souvent confondu avec une variété de haricots asperge. Ils ont un goût similaire, mais ce sont des cultures légumières différentes. Vigna est également connu comme haricots longs chinois.

Variétés populaires:

1. Liliana est un hybride mi-saison à haut rendement issu de la sélection russe. Vous pouvez collecter jusqu’à 3 kg de gousses d’une longueur de 50 cm d’une plante.
2. "Mash" - les plantes de brousse commencent à porter leurs fruits 50 jours après la levée.Les haricots verts cuits peuvent être consommés crus et cuits.
3. “Kalancha” est un représentant précoce du clan Vigna, dont les gousses peuvent atteindre une longueur de 86 cm. Les valves cachent de petites graines noires.

Caractéristiques de la culture et de la récolte des haricots

Une fois le problème des semences résolu, vous pouvez commencer à travailler sur le terrain. Les haricots verts sont sans prétention et sa culture ne prend pas beaucoup de temps.

Règles d'atterrissage

Semer des graines dans de nombreuses régions immédiatement en pleine terre, après avoir préparé le site. Il doit être éclairé et protégé du vent. Si les eaux souterraines sont proches, vous devez trouver une colline. Ils creusent la terre en automne et l'enrichissent en nutriments. Les dates optimales sont fin mai-début juin. S'il y a une chance de refroidissement, il est préférable d'organiser un abri. Dans les zones à étés courts, les semis sont plantés, ce qui vous permet d’obtenir une récolte plus tôt que lors du semis.

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Caractéristiques de soins

Les haricots n'aiment pas l'excès d'humidité. Deux irrigations par semaine suffisent à raison de 2 litres d'eau sous la brousse. Si le sol n'a pas été enrichi à l'avance, il convient de le nourrir 2 à 3 fois pendant la saison de croissance. Les plantes alimentaires ont particulièrement besoin d'une phase de bourgeonnement et de formation de l'ovaire. Le superphosphate, le sulfate de potassium sont utilisés. De plus, les variétés bouclées doivent être liées à un support fort.

Récolte

Pour servir des plats appétissants d'asperges à la table, vous devez récolter les fruits des lits à temps. La phase optimale est la maturité du lait du fruit. La durée de la récolte dépend de la variété et peut aller de deux semaines à un mois.

Caractéristiques de la préparation des haricots asperges

S'il est décidé de faire bouillir les fruits, vous devez d'abord éliminer les fibres latérales. Commencez le nettoyage à partir du milieu des cosses. Bouillies, elles sont assaisonnées de sauce à l'ail ou à la crème sure. Avec un régime, il est préférable de cuire à la vapeur les cosses afin de préserver une plus grande quantité de nutriments.

Pour la préparation de friandises, un produit congelé est utilisé. Au congélateur, les fruits ne perdent pas les qualités naturelles et la teneur en minéraux utiles. Les gousses sont jetées dans de l'eau bouillante sans dégivrage préalable, au cours duquel la nutrition sera perdue. Lors de la digestion des haricots, ils sécrètent des substances cancérigènes, à partir d'un haricot asperges pour le corps, au lieu d'un bénéfice, il y aura un préjudice.

Les avis

Olga, Kaliningrad

«J'ai essayé de nombreuses variétés de haricots verts, j'aime bien le Golden Saxon - il ne contient pas de fibres - et le Bluhilda de Curly. Bien que, jusqu'à récemment, elle ne valorise que les formes de brousse. Mais quand elle a vu comment la culture de haricot décore joliment la clôture, elle a commencé à semer des hybrides lianoïdes. Et pour déguster des fruits savoureux plus longtemps, je congèle les cosses. ”

Svetlana, Kazan

«J'ai décidé d'essayer de faire pousser des fèves asperges de la variété« Oil King ». Le résultat a plu. Semé graines sèches, n'a pas perdu de temps à tremper. Germination - 100%. La récolte était bonne et le goût des fruits était excellent. ”

Cultiver des haricots asperges pas beaucoup de travail. L'essentiel est de sélectionner une variété régionalisée en tenant compte des caractéristiques climatiques de la région de culture.