Confiture de coings très savoureuse et épaisse

24.10.2018 Blancs d'hiver

Le coing est réputé pour son arôme et son acidité caractéristique. Il mûrit au milieu de l'automne et beaucoup en font de la confiture. Cependant, le coing non mûri ne bout pas pendant la cuisson. Et en hiver, je veux vraiment une confiture épaisse et douce qui se répande facilement sur des croûtons et du pain frais. Il y a un moyen de sortir - faire de la confiture de coing. Le fruit contient une grande quantité de pectine, de sorte qu'il se gélifie tout seul dans un pot. En hiver, la confiture aromatique et la plus délicieuse s'épaissit et sera un excellent ajout au petit-déjeuner ou comme garniture pour les tartes.

Comme il est préparé très rapidement, il est préférable de préparer à l'avance les plats pour la mise en conserve, puis de suivre la recette pas à pas avec la photo ci-dessous.

Il vaut la peine de choisir des pots de différentes tailles - de 150 à 1000 g. Un petit pot convient à merveille aux amoureux du dessert ou à la présentation.

Une orange aidera à nuancer l'arôme de coing. Une cuillère à soupe de zeste suffit à faire «jouer» la confiture avec des nuances d'agrumes. Vous pouvez également ajouter de la cardamome vanille ou moulue. Ces épices complètent au mieux le goût des fruits d'automne.

Temps de cuisson: 1 heure 6 canettes de 0,5 litres en sortent.

Ingrédients

coing - 2 kg;
sucre - 1,5 kg;
eau - 1 tasse.

Comment faire de la confiture de coing

Lavez soigneusement le coing en enlevant les peluches et essuyez-le avec un essuie-tout. Retirez la pelure pour que la confiture sorte particulièrement tendre. Coupez-le en quartiers et épluchez le noyau et la queue. Broyer chaque tranche en cubes ou en plaques de toutes tailles. Plier dans une casserole profonde avec un fond épais.

Versez les fruits dans un verre d'eau froide et mettez à feu moyen. Faire bouillir jusqu'à cuisson, en remuant régulièrement. Cela prendra environ 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir un peu et réduire en purée avec un mélangeur submersible ou avec un presse-purée traditionnel.

Versez toute la quantité de sucre et réchauffez à nouveau la masse en remuant constamment, sinon elle brûlera. Dès que le coing bout, éteignez et couvrez. À ce stade, ajoutez des épices ou du zeste.

Préparez des bocaux en verre: lavez-les soigneusement avec du soda et ébouillantez-les à l’eau bouillante. Cuire à la vapeur chaque pot dans un bain de vapeur pendant 5 minutes. Retirez délicatement le pot de stérilisation et remplissez le goulot de confiture de coings.

Faire bouillir les couvercles propres pendant 4-5 minutes et couvrir les bocaux. Serrer avec une clé à cacheter.

Retournez les boîtes de conserve et enveloppez-les d'un plaid épais. Ils devraient se calmer toute la journée. Placez la confiture refroidie dans un endroit sombre à la température ambiante et conservez-la pendant 2 à 3 mois avant de l'ouvrir.