Que cuisiner pour Noël 2019: recettes avec photos

Noël est la fête principale des Russes orthodoxes. Les ménagères accueillantes appellent leur famille et leurs amis proches pour le dîner. Bien sûr, je veux surprendre tout le monde avec mes talents culinaires et nourrir ceux qui viennent. Que cuisiner pour Noël 2019, quel menu choisir? Les recettes que nous avons choisies spécialement pour une telle célébration y contribueront.

Dans les anciennes traditions, la table de Noël consistait en 12 plats. Le plat principal est le kutya de Noël. Au four et chaud doit être présent. Les maîtresses cuisent un canard au four avec des pommes, du porc au four, du poulet et des cailles. Eh bien, et, bien sûr, ne pourrait pas se passer de salades de vacances. Après un long post, je veux vous faire plaisir avec des aliments gras, ajouter du piquant et du piquant.

L’année 2019 à venir est symbolisée par l’année du cochon, c’est donc à vous, chers spécialistes culinaires, de cuisiner du porc pour Noël ou de refuser ce type de viande. Mais la principale chose à retenir est qu’à Noël, la table doit être accueillante, car c’est en ce jour de fête que tous les proches se rassemblent autour de la même table et vénèrent Jésus-Christ.

Voici un exemple de menu que nous avons préparé pour les grandes vacances:

1. Kutia de Noël.
2. Champignons farcis aux oeufs de caille.
3. Agneau cuit à la citrouille.
4. Pomme de terre campagnarde à l'ail.
5. Gâteau au chocolat "Brownie".

Kutia de Noël

En vacances orthodoxes, le kutia est mis sur la table comme premier plat. Le blé est le principal ingrédient de la kutia, mais dans les traditions modernes, nous nous sommes écartés de cette règle et avons commencé à utiliser diverses cultures depuis longtemps. Notre recette de kutya est à base de riz. En combinaison avec des raisins secs, des abricots secs et des noix, ce plat prend un goût incroyable. Un tel «porridge» savoureux sera apprécié par les enfants.

Ingrédients

• riz à grain long - 1 tasse;
• abricots secs - 1 poignée;
• raisins secs sans pépins - 1 poignée;
• cornouiller séché - 1 poignée;
• noix - 6-7 pcs .;
• sucre ou miel - 1 c. l.
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

• Nous choisissons des fruits secs entiers et beaux (abricots secs, raisins secs, cornel). Tous ensemble, rincez et versez de l'eau bouillante. Laisse insister.

• Le riz a été lavé plusieurs fois avec de l'eau. Nous l'envoyons dans la casserole, remplissons-le d'eau à raison de 1: 2 (1 partie de riz et 2 parties d'eau) et envoyons cuire au four.

• Nous attendons le riz à ébullition. Après ébullition, retirez du feu, rincez à travers un tamis sous l'eau courante.

• De nouveau, nous envoyons le riz dans la casserole et le remplissons d'eau froide (en grande quantité). Nous allumons le feu au poêle et attendons que les céréales soient prêtes (environ 20 minutes d'ébullition). A ce stade, salez au goût.

• La prochaine étape consiste à peler les noix, à en extraire les cerneaux, à les casser en petits morceaux et à les faire sécher dans une poêle à frire sèche (environ 3-4 minutes). Les noyaux séchés seront facilement décollés de l'enveloppe amère.

• À partir de fruits secs cuits à la vapeur, égouttez-les et séchez-les sur une serviette en papier. Abricots et cornouiller en dés.

• Nous mettons le riz fini sur un tamis et rincons à nouveau à l'eau courante. Ensuite, tous les ingrédients (fruits secs, noix et riz) sont placés dans un récipient profond et mélangés. Faites le plein avec du miel ou du sucre (à votre discrétion).

• Servir dans un beau bol. Nous mettons le premier plat sur la table de fête.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du kutia avec d'autres fruits séchés ou des fruits frais, par exemple des pommes, des pruneaux. Et au lieu de noix, vous pouvez prendre des pignons, ils seront beaucoup plus utiles.

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Champignons farcis aux oeufs de caille

Un apéritif original et sophistiqué doit être présent à la table de fête. Champignons farcis aux oeufs de caille - une excellente option pour un événement joyeux. Le plat s'avère être exceptionnellement savoureux, parfumé et satisfaisant. Il existe de nombreuses options pour le remplissage des champignons, mais nous sommes certains que vous et vos invités apprécierez certainement cette méthode.

Ingrédients

• champignons - 500 grammes;
• œufs de caille - en fonction du nombre de champignons;
• saucisse fumée - 150 grammes;
• oignons - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 50 grammes;
• mayonnaise pour servir;
• huile végétale pour la friture de légumes;
• sel, poivre au goût.

Méthode de cuisson:

• La première étape consiste à bien laver les champignons à l'eau courante. Retirez la jambe et faites une petite dépression pour le remplissage.

• Ensuite, nous procédons au traitement des légumes. Pelez les carottes et les oignons. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière.

• Couper la saucisse en petits cubes.

• Nous ne jetterons pas les produits et les cuisses de champignons et les couperons en cubes pour le remplissage.

• Œufs de caille mis à cuire. Faites-les cuire dur.

• Bien chauffer la poêle, ajouter un peu d'huile végétale et commencer à faire frire les oignons.
• 3-4 minutes après avoir fait frire les oignons, ajouter les carottes. Faites frire les légumes pendant encore 3 minutes et ajoutez la saucisse à l'étape suivante.

• Augmentez le feu et faites frire le remplissage pendant 5 minutes en remuant constamment le contenu de la casserole. Mettez la farce préparée sur une assiette, débarrassez-la de l'excès de graisse et laissez-la refroidir légèrement.

• Laisser refroidir la viande hachée avec une cuillère à café dans les champignons pour faire une petite diapositive. Nous râpons le fromage dur sur une râpe fine et nous en saupoudrons chaque champignon.

• Allumez le four à 190 degrés. Nous y envoyons nos champignons pendant 20 minutes. Nous le sortons du four et le laissons refroidir légèrement. Nous servons à la table, décorés avec des moitiés d'oeufs de caille.

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Agneau au potiron

La citrouille est un produit simple et abordable qui plait à beaucoup d’entre nous. Avec l’arrivée de l’automne, chaque famille commence à cuisiner la bouillie au potiron, cuit la citrouille au four avec du miel. Dans notre recette, la citrouille servira de casserole comestible remplie de délicieux agneau.

Ingrédients

• chair d'agneau - 700 grammes;
• oignons - 1 pc .;
• poivrons rouges et jaunes - 2 pcs .;
• sel, poivre au goût;
• ail - 4 gousses;
• huile d'olive ou végétale pour la friture de légumes;
• thym - 3-4 branches;
• tomates - 2-3 pcs .;
• petite citrouille - 2 pcs.

Méthode de cuisson:

• Rincez bien la viande d'agneau sous l'eau courante. Enlevez le film et l'excès de graisse. Ensuite, coupez la viande en petits cubes.

• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

• Chauffer la poêle, ajouter de l'huile d'olive ou de l'huile d'olive (il est préférable d'utiliser de l'olive, car l'agneau est un produit très gras). Faites frire la viande dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon et faites frire encore pendant 5 minutes. Ne pas oublier de remuer.

• Les poivrons et les poivrons sont enlevés. Couper en morceaux la taille des morceaux de viande.

• Mettez le contenu de la casserole dans un récipient et faites-y revenir le poivron. Mélanger la viande et le poivron. Mélangez le tout, salez et poivrez au goût. Mes tomates et coupées en cercles. Si cela ne fonctionne pas, nous le coupons avec de beaux carrés.

• Lavez bien la citrouille. Couper leurs chapeaux. Retirez délicatement le milieu en laissant les parois du «pot» d'environ 1,5 à 2 cm.Épluchez l'ail et laissez-le passer à travers la presse. Combinez avec du sel et du poivre.

• Avec un mélange d'ail, frottez nos citrouilles de l'intérieur. Remplissez les pots comestibles avec de la viande.Sur la garniture, mettez des morceaux de tomate et une branche de thym.

• Nous couvrons les citrouilles avec des couvercles et allumons immédiatement le four de préchauffage à 160 degrés.

• Cuire les "pots" pendant 1 heure.

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Pomme de terre du village à l'ail

Quoi de mieux en accompagnement que des pommes de terre au four. Le goût épicé du plat à la croûte parfumée et appétissante s’intègre parfaitement dans le menu de Noël. Les pommes de terre selon cette recette vont bien avec n'importe quelle sauce.

Ingrédients

• pommes de terre - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 3 c. l.
• curry, paprika, sel, poivre noir au goût;
• aneth séché - 1 c. l

Méthode de cuisson:

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1. Nous lavons les pommes de terre à l'eau courante plusieurs fois. Nous allons le faire cuire dans une peau. Nous vous recommandons d'utiliser un pinceau propre.
2. Couper les tubercules en belles tranches uniformes. Envoyez-les dans un conteneur profond.
3. Ajouter le sel, les épices et l'aneth séché.
4. Versez l'huile végétale et mélangez bien avec les mains. Toutes les épices et l'huile doivent être également distribuées.
5. Nous allumons le four à 200 degrés et, entre-temps, nous préparons une plaque à pâtisserie.
6. Nous étalons les pommes de terre en une couche uniforme et envoyons la casserole au four pendant 25 à 30 minutes.
7. Nous sortons les pommes de terre du four et vérifions si elles sont prêtes. Si nécessaire, envoyez-le pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
8. Servir chaud, garni d'aneth frais.

Brownie Tarte Au Chocolat

Si vous voulez faire plaisir à vos petites maisons et à vos invités, préparez ce gâteau incroyablement délicieux et tendre pour Noël. Les enfants seront ravis de cette friandise. La patrie de ce gâteau est considérée aux États-Unis et au Canada, mais elle est très populaire en Russie depuis de nombreuses années. Cela va bien avec le cacao, le café et le lait.

Ingrédients

• beurre - 180 grammes;
• sucre - 280 grammes;
• oeufs - 3 pcs .;
• farine - 160 grammes;
• sel - 0,5 c. à thé;
• sucre vanillé - 1,5 c.
• poudre de cacao - 100 grammes.

Méthode de cuisson:

• Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance luxuriante

• Dans la masse obtenue, introduisez progressivement 1 oeuf, en brisant chaque fois le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

• Mélangez maintenant les ingrédients secs du gâteau (poudre de cacao, farine, sel, sucre vanillé).

• Ajouter les ingrédients secs mélangés à travers un tamis au mélange huile d'œuf, en fouettant constamment avec un mélangeur à basse vitesse. Vous devriez obtenir une pâte crémeuse.

• Allumez le four à 180 degrés et attendez qu'il se réchauffe bien. Nous préparons un plat de cuisson. Lubrifiez-le un peu avec du beurre.

• Versez doucement la pâte dans le moule. Niveler avec une spatule, en donnant à la pâte une couche uniforme. Nous envoyons le formulaire avec la pâte au four pendant 25 à 35 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la tarte de la manière habituelle - percez avec un bâton en bois. Le “Brownie” fini devrait être un peu humide au milieu. Ne pas trop sécher la tarte.

• Lorsque le gâteau est prêt, éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez-le refroidir là-bas. Sous cette forme, la tarte peut déjà être servie à la table, mais vous pouvez la couper en deux parties et l’utiliser comme gâteau. La crème peut être préparée selon la recette de crème anglaise standard. La tarte s'avère délicieusement délicate, veloutée et d'un agréable goût de chocolat.

Les recettes présentées sont parfaites pour la table de fête.Croyez-moi, l'arôme des plats ne retardera pas vos invités à la porte pendant une longue période, ils ne courront à la table que d'une seule odeur et se gâteront. Le menu de Noël a été élaboré avec amour pour nos lecteurs. Familiarisez-vous avec les recettes, surprenez, traitez et revenez pour une portion de nouveaux goodies. Joyeux Noël!