Poivrons marinés au persil et à l'ail pour l'hiver

7.10.2018 Blancs d'hiver

Le poivron aigre-doux mariné à l'arôme d'ail et de persil est un délicieux apéritif facile à préparer pour l'hiver. La recette de cette conservation est très simple: les poivrons coupés en rondelles sont bouillis dans une marinade, puis empilés dans des bocaux, parsemés d’ail haché et de persil hachés, puis versés avec la marinade bouillante et roulés. Un tel apéritif est non seulement beau sur la table, mais s'envole aussi instantanément, il vous suffit d'ouvrir le pot.

Le nombre de composants est conçu pour quatre bidons d'un demi-litre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1,5 kg de poivron doux;
750 ml d'eau;
250 g de sucre;
Morsure de 250 ml;
2 cuillères à soupe l huile végétale;
1 à 2 c. l les sels;
1 tête d'ail;
1 petit bouquet de persil.

Comment faire cuire des poivrons marinés à l'ail et au persil

Pour la mise en conserve, il est nécessaire de prendre des poivrons mûrs (le meilleur de tous les rouges), charnus avec des murs épais. Il devrait être lavé puis séché.

Après cela, retirez la tige, retirez le reste des graines et coupez-les en plusieurs morceaux (le poivron est bien placé dans le bocal, coupé en 4-6 morceaux).

Les gousses d'ail doivent être pelées, lavées et coupées en petits morceaux (si vous ne voulez pas gâcher l'ail, vous pouvez le couper en gros morceaux).

Les branches de persil doivent être bien lavées et hachées finement. Pour plus de commodité, il est préférable de placer le persil et l’ail hachés dans des assiettes séparées.

Une fois les légumes cuits, vous pouvez commencer à cuire la marinade. Pour ce faire, versez l'huile végétale et le vinaigre dans une casserole avec de l'eau, ajoutez le sucre, le sel, le mélange et faites bouillir jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous.

La marinade prête doit être versée dans une grande casserole (pour que le poivre haché y tienne), y verser du poivron doux, mélanger doucement et mettre au feu.

Ne vous inquiétez pas si vous pensez que la marinade est petite, au cours de la cuisson, le poivre se déposera progressivement et la marinade sera même superflue. Vous devez faire cuire le poivron, en remuant de temps en temps, 5 à 7 minutes après l'ébullition.

Au fond des pots préalablement lavés et stérilisés, versez un peu de persil haché et d’ail haché.

Une fois que le poivron est prêt, mettez-le dans des bocaux en versant l'ail et le persil, comme sur la photo.

déposer des couches de poivre et d'épices

Remplissez les bocaux de poivre au vinaigre jusqu'au bord. Faites bouillir la marinade et versez-les soigneusement dans chaque bocal.

Les bidons sont hermétiquement fermés avec des couvercles déjà bouillis.

Puis retournez-les et emballez-les pour qu'ils refroidissent complètement (en règle générale, les banques se refroidissent déjà le deuxième jour après la conservation).