Aubergines salées à la coriandre, ail et chili

Lavez un bouquet de coriandre, séchez-le sur une serviette ou dans un séchoir à salade. Nous coupons les verts des tiges, hachez-les finement.

Pétrir les cosses avec les mains, couper les pointes, secouer les graines. Couper le poivron en rondelles. Si vous souhaitez cuisiner une collation très brûlante, il n'est pas nécessaire de retirer les graines.

Nous pelons la tête de l'ail des balles, écrasons les gousses avec un couteau, coupons en morceaux. Vous pouvez également passer les dents à travers un presse-ail.

Ensuite, versez le sel sans additifs dans un bol avec la coriandre, l’ail et le poivre, versez le vinaigre de cidre.

Bien mélanger l'assaisonnement et laisser à la température ambiante.

Maintenant, préparez les aubergines. Bien laver les légumes, couper les tiges.

Couper les aubergines en gros cercles.

Nous chauffons la poêle, graissez-la avec de l'huile végétale. Faire frire les cercles d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bocaux nettoyés stérilisés à la vapeur ou séchés au four.

Nous réchauffons l'huile de tournesol jusqu'à l'apparition de la première brume.

Au fond de la boîte, mettez quelques cuillères à soupe d'assaisonnement, puis d'aubergine.

Nous remplissons le pot jusqu'aux épaules, versons l'huile chaude. Les légumes n'ont pas besoin d'être étanches, l'huile doit remplir les vides.

Nous fermons les pots avec les couvercles stérilisés, mis dans une casserole avec de l'eau chaude.

Nous stérilisons des récipients d'une capacité allant jusqu'à 500 g pendant 15 minutes. Liège étroitement, retournez-vous.

Après refroidissement, nettoyez dans un endroit frais.

La température de stockage de +3 à +10 degrés Celsius.