Aubergine géorgienne Peerless - recette rapide et facile

10.09.2018 Cuisine de pays

Voici une recette simple, abordable et surtout la plus délicieuse pour des collations instantanées à base d'aubergines. Elle vous aidera dans toutes les situations, surtout si des invités inattendus viennent vous voir. L'aubergine géorgienne plaira à tous. Ils sont épicés et piquants, à cause du piment et de l'ail. Cet apéritif convient à toutes les occasions: que ce soit une fête ou un dîner dans le cercle de famille. Ces aubergines sont un apéritif complet, mais elles peuvent également être servies avec de la viande, des pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement.

Ingrédients

fruits d'aubergines - 2 pcs .;
sel de table - 1 c. à thé;
ail - 3-4 gousses;
piment (piment) - 1/3 partie;
huile végétale - pour frire les aubergines + 1 c. l pour faire le plein;
vinaigre de table - 1 c. l.
feuilles de persil et de coriandre - 1/2 botte.

Comment faire cuire des aubergines rapides en géorgien

Tout d’abord, préparez les aubergines: lavez-les, coupez les queues et coupez les fruits en cercles (épaisseur 20 mm). Ne coupez pas les légumes en cercles trop fins, car ils ne pourront pas conserver leur forme.

Mettez les coupes bleues dans un récipient pratique et saupoudrez généreusement de sel de cuisine. Laisser agir 30 minutes. Pour cette raison, les légumes laisseront le jus et donneront toute l'amertume.

Après cela, vider tout le liquide et éponger les bleus avec une serviette en papier. Ensuite, faites-les frire dans de l'huile végétale chaude, sans odeur. Pas besoin de faire frire tous les légumes à la fois. Nous procédons par étapes afin que chaque cercle d’aubergines soit frit des deux côtés. Pour enlever l'excès d'huile de tournesol des légumes, tapotez-les avec une serviette en papier.

Nous préparons une vinaigrette pour notre collation: hachez l’ail et le piment rouge, hachez les légumes verts, versez une cuillère à soupe d’huile et de vinaigre. Maintenant, battez légèrement la vinaigrette à la fourchette.