Adjika aux pommes, tomates, carottes et poivrons

16.09.2018 Blancs d'hiver

L'ajika avec pommes, tomates, carottes et poivrons sera une sauce et un assaisonnement préférés de ceux qui aiment les épices. Voyez comment le cuisiner dans notre recette avec une photo étape par étape.

Lors de la préparation d'un adjika avec des légumes, un tel apéritif peut être appelé en toute sécurité une sauce, car sa consistance est très similaire à celle des sauces traditionnelles. Si vous connaissez le vrai adjika géorgien, moulu avec du piment, de l’ail et du sel, vous obtenez un véritable assaisonnement que vous ne pouvez pas simplement tartiner de pain.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'adjika et les ménagères ont appris à le cuisiner à partir d'une grande variété de fruits et de légumes. Un adjika original est obtenu si, en plus des légumes classiques, des fruits y sont ajoutés, à savoir des prunes ou des pommes. Aujourd'hui, nous envisagerons de préparer un adjika avec des pommes. Il s'avère que non seulement de délicieuses tartes sont obtenues à partir de pommes, mais également des sauces en harmonie avec la viande ou le poisson. Un tel adjika est parfaitement conservé tout l'hiver, et si vous décidez de préparer une telle sauce pour la fête suivante, excluez tout simplement un agent de conservation tel que le vinaigre.

Pour le stockage hivernal, vous ne pouvez pas vous passer de vinaigre. Roulez donc les bidons d’adjika pour l’hiver et veillez à les mettre dans un endroit sombre pour que le soleil ne tombe pas sur la sauce. Aujourd'hui, nous allons préparer de l'adjika pour rendre les légumes plus tendres et plus tendres. Si vous aimez les assaisonnements, alors vous pouvez ajouter un peu de houblon suneli à adjika, ici le facteur décisif est votre préférence en matière de goût. Les légumes Adjika doivent être frais et savoureux. Les tomates choisissent juteuse et mûre. Pour adjika, nous utiliserons des piments doux et des piments forts. Nous prenons également de l'ail pour l'ardeur.

Ingrédients

500 grammes de tomate rouge,
200 grammes de poivron
200 grammes de pommes aigres,
1 piment
150 grammes de carottes,
30 grammes d'ail
30 grammes de sucre
10 grammes de sel
20 grammes de vinaigre de table (9%),
30 grammes d'huile végétale.

Comment faire cuire un adjika avec des pommes, des tomates, des carottes et des poivrons

Nous lavons les tomates et les faisons défiler dans un hachoir à viande.

laver les tomates et les faire défiler dans un hachoir à viande

Nous broyons également les carottes, les poivrons, les pommes, le piment et l'ail dans un hachoir à viande. Lorsque nous commençons à travailler avec du piment et de l’ail, vous pouvez porter des gants pour ne pas brûler les muqueuses. Le blanc pour adjika est prêt, passons aux épices.

broyer les carottes, les poivrons, les pommes, le piment et l'ail dans un hachoir à viande

Ajouter le sel et le sucre cristallisé à adjika, remuer jusqu'à ce que les cristaux commencent à se dissoudre.

ajouter du sel et du sucre en poudre à adjika

Versez le beurre et éteignez le feu. Nous faisons une petite capacité et mijotons pendant 40 minutes, en remuant parfois de sorte que les légumes au fond ne brûlent pas. Une fois que l’ajouté est cuit, versez le vinaigre, mélangez bien et éteignez le feu.