Les recettes adjika les plus délicieuses pour l'hiver - avec et sans cuisson

Beaucoup de gens aiment la maison adjika, surtout les hommes. L'assaisonnement est brûlant, mais avec une combinaison de goût aigre-doux et d'un arôme incroyable. Il est servi avec des plats de viande et de légumes, avec lesquels il est en parfaite harmonie. Pour l'hiver, l'adjika à base de tomates et d'ail est préparé de manière classique sans cuisson et avec cuisson.

Les principaux ingrédients constants de l'assaisonnement sont bien sûr les tomates, l'ail et le piment rouge. La sévérité de l'adjika est réglée à volonté, vous pouvez la rendre vigoureuse si vous ajoutez du poivre directement avec des graines et en grande quantité. Cependant, une consommation excessive de snacks épicés peut devenir une cause de malaise à l'estomac. Il est donc préférable de ne pas abuser d'un adjika vigoureux.

Adjika de tomate et d'ail sans cuisson

Préparez une collation dans quelques minutes. Vous aurez besoin de tout dispositif de mélange - un hachoir à viande ou un mixeur, car tous les produits doivent être écrasés.

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres;
• 3-4 têtes d'ail;
• 100 ml d'huile végétale;
• 3-5 pièces poivron doux;
• 6-8 pcs piments rouges;
• à soupe sucre
• à thé le sel

Cuisson:

Tous les légumes sont pré-lavés et séchés sur une serviette. Couper les tiges et couper avec des cubes de pas plus de 5-6 cm afin qu'il soit commode de les tordre.

Mélangeur ou hachoir à viande tordre les légumes à un état pâteux. Si les tomates étaient liquides, l'excès de jus est égoutté.

Le sel et le sucre sont ajoutés à la purée de légumes obtenue et l’huile végétale est versée. Une fois encore, mélangez bien et nettoyez le conteneur avec la pièce dans un endroit frais pendant 4-5 heures, afin que le contenu s'épaississe un peu.

Les adjika réfrigérés sont transférés dans des pots stérilisés et enroulés avec des couvercles. Le produit peut être évalué quelques jours après sa préparation, il est donc déjà saturé d'arômes et de goûts.

Tomate adjika à l'ail et au raifort

La racine de raifort ajoutera du piquant à l'apéritif si elle est utilisée en cuisine. Il vaut mieux choisir le raifort de la nouvelle récolte - il est plus juteux.

Composition:

• 1-1,2 kg de tomates;
• 3-4 poivrons;
• 4-5 piments forts;
• 2-3 têtes d'ail;
• 1 cuillère à soupe sucre granulé;
• 1 cuillère à café les sels;
• 2-3 racines de raifort;
• 100 ml d'huile de tournesol.

Cuisson:

Les tomates sont lavées et coupées en tranches, puis tordues dans un hachoir à viande. Transférer la purée de pommes de terre obtenue dans une tasse. Deux sortes de poivrons sont coupés en barres et tordus dans un hachoir à viande, puis envoyés dans un bol avec des tomates. Épluchez l'ail et passez les gousses dans une presse, mélangez-les avec des légumes hachés.

La racine de raifort est nettoyée de la couche supérieure de la peau et frottée sur une râpe fine. Le raifort est mélangé avec des tomates et du poivre, du sel avec du sucre est ajouté.

L'huile végétale est chauffée au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versée dans l'adjika, elle est également répartie dans toute la collation.

Mettez adjika au réfrigérateur pendant quelques heures. Lorsque le mélange épaissit un peu, il est emballé dans des récipients préparés. Rouler les pots avec les couvercles et stocker le produit fini dans un endroit frais.

Adjika bouillie aux tomates et à l'ail

Adjika peut non seulement être cuit cru, mais aussi bouilli. Lors de la cuisson, le produit coupe une texture agréable et une couleur rouge-orange.

Ingrédients

• 0,8-1 kg de tomates;
• 5-6 gousses de piment;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 2-3 poivrons;
• 2-3 ails;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1 cuillère à café les sels;
• un tas de verdure.

Cuisson:

Les poivrons et les tomates sont bien lavés à l'eau courante. Les tiges en sont enlevées et coupées en gros cube. À l'aide d'un mélangeur, tordre les légumes jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

L'ail est pelé et les gousses sont écrasées sur un presse-ail. L'ail écrasé est mélangé avec de la purée de légumes et de l'huile végétale est ajoutée.

Les légumes verts sont hachés finement et ajoutés aux tomates avec du poivre. Le mélange est versé dans une casserole profonde et mis à chauffer au feu pendant 20-30 minutes. Remuez de temps en temps pour que l'adjika ne brûle pas, puis salez et ajoutez du sucre.

La billette chaude est versée dans des boîtes de conserve et serrée hermétiquement avec des couvercles. Ensuite, les pots sont retournés et laissés à refroidir à la température ambiante pendant une journée.

Adjika géorgien aux tomates et à l'ail

Les amateurs d'épices apprécieront certainement cette recette à base de houblon suneli et de coriandre. Les assaisonnements ont une odeur incroyable qui réveille l'appétit - même les plus fins gourmets apprécieront cet adjika.

Composition:

• 3-4 têtes d'ail;
• kg de tomates;
• 3-4 piments forts;
• par tsp coriandre et suni houblon;
• 1 cuillère à soupe chérie;
• 1 cuillère à café les sels;
• un bouquet de coriandre;
• 3-4 cuillère à soupe huile de tournesol.

Cuisson:

Une tige est découpée dans les tomates et broyée dans un mélangeur jusqu'à obtention de la purée de tomates.

Les poivrons sont lavés, débarrassés de leurs graines et coupés en tranches, après quoi ils sont torsadés dans un mélangeur et ajoutés à une purée de pommes de terre.

La coriandre est broyée et envoyée aux légumes, tout est mélangé, assaisonné de coriandre et de houblon suneli. Le dernier article est versé avec de l'huile végétale chaude et du miel et du sel sont ajoutés. L'apéritif est prêt pour l'emballage dans des récipients propres.

Tomate adjika avec ail et carottes

D'autres légumes, tels que les carottes, peuvent être utilisés pour préparer une collation de légumes. Elle ajoutera des bonbons au produit fini.

Ingrédients

• 1 kg de tomates;
• 0,5 kg de carottes;
• 0,5 kg de poivron;
• 3 piments chili;
• 2 têtes d'ail;
• 1 cuillère à soupe vinaigre 9%;
• 1/2 cuillère à soupe les sels;
• 1 cuillère à soupe sucre granulé.

Comment faire cuire:

Les tomates lavées sont passées dans un hachoir à viande et versez la masse liquide dans la casserole. Mettez une casserole sur le feu et faites cuire le contenu jusqu'à épaississement pendant 20 minutes.

Les carottes et les deux variétés de piment, l'ail sont tordus dans un hachoir à viande et ajoutés à la masse de tomates bouillies. Le chauffage est arrêté.

Le sucre et le sel sont saupoudrés dans un mélange de légumes chaud et assaisonnés de vinaigre. Placez adjika sur les berges et fermez immédiatement les couvercles. Après refroidissement, nettoyez la pièce dans le réfrigérateur.

Savoureuse recette de tomates et d'aile Adjika

Pour ajouter du piquant, ajoutez du poivron rouge avec les graines. Il donnera à l'apéritif brûlant. Sharp adjika peut être conservé au réfrigérateur pendant des années. Il ne se détériore pas pendant longtemps tout en conservant son goût.

Ingrédients

• 500 g de piment rouge;
• 300-400 g de poivron;
• 1 kg de tomates;
• 200-250 g d'ail;
• 1 cuillère à soupe les sels;
• 2 cuillères à soupe huile végétale.

Cuisson:

Tous les légumes sont bien lavés à l'eau, nettoyés des tiges et moulus dans un grand mélangeur. Vous devriez obtenir un mélange homogène.

Le mélange est assaisonné avec de l'huile et du sel, bien mélanger. Le conteneur avec la pièce à travailler est nettoyé dans un endroit frais pendant une journée, de sorte que l'adjika soit infusé, comme il se doit.

À la fin des temps, le produit peut être réparti à froid sur les récipients préparés. Vous pouvez essayer la collation tout de suite.

Tomate adjika avec ail et aspirine

Afin de ne pas avoir à s'inquiéter de la sécurité de la collation, un comprimé d'aspirine y est ajouté. Il prolonge la durée de conservation à 2-3 ans, ainsi l'adjika peut être stocké même à la maison.

Ingrédients

• 2-2,5 kg de tomates;
• 10 cosses de piment;
• 3-4 poivrons doux;
• 4 têtes d'ail;
• 2 cuillères à soupe sels grossiers;
• 1 cuillère à soupe sucre
• 2 comprimés d'aspirine.

Comment faire:

La pâte de tomate est préparée en tordant les tomates. Pour la recette, il est préférable de prendre des tomates mûres ou mûres au goût sucré. Les poivrons épicés et bulgares sont séparés des tiges, coupés en barres et torsadés dans un hachoir à viande.

Pelez l'ail de la peau et les gousses sont torsadées avec du poivre. L'ail et le poivre sont mélangés dans la masse de tomates jusqu'à ce que les ingrédients se dispersent, puis le sel et le sucre sont versés dans un récipient avec la pièce à travailler.

L'aspirine est bien moulue en farine et envoyée à adjika. Le produit est prêt à l'emploi et vous pouvez le stocker dans un récipient non stérilisé mais propre.

Adjika tomate aux pommes

Une recette inhabituelle pour un apéritif avec des pommes supprimera l'excès de piquant et d'amertume. Les pommes sont choisies au goût, mais les fruits acides sont excellents.

Composition:

• 2-2,5 kg de tomates;
• 0,7-0,8 kg de pommes;
• 200 g d'ail;
• 3 piments rouges;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 6%;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 3 cuillères à soupe sucre
• 2 cuillères à soupe de sel.

Cuisson:

Les pommes sont pelées et coupées du trognon du fruit. Les tomates et le piment sont coupés en plusieurs morceaux. Tourner les pommes avec les tomates et le poivre dans un hachoir à viande.

L'ail est pelé et passé dans un hachoir à viande. Mélangez la pâte d'ail avec le mélange pomme-tomate et versez le vinaigre et l'huile.

Le sucre et le sel sont ajoutés au mélange de légumes, le contenu de la tasse est mélangé pendant 2-3 minutes sans arrêt.

Le produit fini est transféré dans des banques et stérilisé dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, après quoi le conteneur est enroulé avec des couvercles.

Adjika est simple à cuisiner, quelle que soit la recette choisie, la pièce sera nette mais assez savoureuse. Même un petit pot d'adjika est suffisant pour un long hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter lors de la cuisson de soupes, de frites à la viande et de légumes à l'étouffée.