Cépages Chardonnay: caractéristiques et description de la variété, plantation et entretien

Si vous demandez à quelqu'un qui ne comprend pas le raisin de nommer des variétés à mémoriser, il appellera Chardonnay. Cette variété a acquis une popularité mondiale, est connue dans tous les pays développés et y est toujours activement utilisée pour la reproduction.

Le plus souvent, le Chardonnay est cultivé à l'échelle industrielle par des plantations entières, car il est sans prétention dans les soins et de vocation universelle.

Caractéristique et description

La date exacte et la région d'origine du Chardonnay ne sont pas connues à ce jour. Les vignerons suggèrent que la variété appartient à l'espèce d'Europe occidentale. Il existe une version selon laquelle les raisins ont été obtenus en croisant 2 variétés: Goué blanc et Piro noir. À l’origine, la variété était de qualité technique et ne devait être utilisée que pour la transformation.

Les baies sont colorées de vert-blanc, de forme ronde et recouvertes d'une fine couche de cire. Au soleil, la plaque acquiert une teinte dorée, ce qui donne au fruit une apparence appétissante. La longueur de la baie peut atteindre 20 mm et sa largeur, 12 mm. Le poids varie de 12 à 15 g. Le goût est aigre-doux avec un arôme fruité éclatant. Teneur en sucre - 15-18 g, acide - 8-12 g Le Chardonnay a un arôme complexe, avec des notes de citron, d’ananas, de noix et de melon entrelacées. Il y a 2-3 grains dans la pulpe creuse. La peau est forte mais fine.

Par maturité sont classés comme moyen précoce. À partir du moment où les reins sont gonflés jusqu'au processus de plantation, un minimum de 135 à 140 jours s’écoule. La maturation dans les régions méridionales a lieu à la fin d'août ou en septembre. Les jeunes pousses mûrissent bien, mais le rendement en raisin est faible. Sur le nombre total de pousses fruitières, seulement 1/3, voire plus de la moitié. En observant la technique de culture, il est possible d'obtenir un rendement de 8-12 tonnes de baies pour un hectare de plantation. La principale application de Chardonnay est la vinification. La boisson est faite à la maison et en grande production. En plus du vin, il est utilisé pour la fabrication du champagne. Pour la consommation fraîche, la variété convient également. Raisin peut être utilisé pour faire des compotes, confitures, confitures.

Selon le type de Chardonnay, il est moyen et grand. Les pousses fortes atteignent une hauteur de plus de 5 mètres. Les feuilles sur les pousses sont déchiquetées, avec une couleur vert vif. Il n'y a pas de pubescence. La pollinisation est indépendante, car la variété appartient à l'hermaphrodite. Les grappes sont lourdes, 1 kg chacune. Lorsqu'elles sont trop mûres, les baies tombent au sol. Jarretière au treillis est nécessaire.

La variété est particulièrement répandue sur la côte de la mer Noire au climat tempéré et dans d'autres régions du sud. Le chardonnay peut être planté en banlieue, mais un abri est recommandé. Pour la Sibérie et l'Oural, la variété pourrait ne pas convenir. Sa résistance au gel est faible, les raisins meurent à une température inférieure à - 20 degrés. L'immunité de la plante est à un niveau moyen. La culture est parfois malade avec le mildiou et l'oïdium. Dans des conditions de forte humidité, les baies pourrissent.

La variété combine à la fois des aspects positifs et de petits défauts.

Avantages:

• matières premières d'excellente qualité pour la vinification;
• tolérance à la sécheresse;
• ne nécessite pas de pollinisateurs;
• se reproduit bien.

Inconvénients:

• faible résistance à la pourriture;
• les baies sont sujettes à la fissuration;
• faible productivité.

Atterrissage

Le sol est préparé à l'avance. Du calcaire (1-2 tasses par m²), du compost (1 seau par m²) sont ajoutés au sol. Tous les ingrédients sont creusés dans le sol et laissés pendant 2 semaines. Avant la plantation, le sol est bien versé avec de l'eau.Vous pouvez utiliser du liquide de Bordeaux (solution à 2-3%) ou du sulfate de cuivre (solution à 3%) - les médicaments luttent efficacement contre les micro-organismes pathogènes et protègent la culture contre une éventuelle infection.

Pour atterrissage les semis creusent un trou de presque un mètre de profondeur. Verser le seau de gravier et le seau de compost dans le trou. Insérez le semis dans le compost et déposez-le avec le sol restant. Le cou de la racine doit rester à la surface de la terre. Immédiatement après la plantation, le plant est ligoté et arrosé avec 2-3 sècs d’eau. Une fois l’eau absorbée, déposez sur une terre humide une couche de paillis - foin, paille ou sciure de bois.

Soins

Une fois par semaine ou deux semaines, le sol près de la plante est ameubli. Cela est nécessaire pour normaliser l'échange d'air du système racinaire. Pour desserrer, prenez un hachoir ou desserrez à la main. La procédure doit être effectuée avec une extrême prudence afin de ne pas endommager le jeune tronc. Il est particulièrement bon de décoller un sol humide, il est ensuite rapidement absorbé par l'eau et l'oxygène.

Le Chardonnay n'accepte pas les arrosages fréquents. Ne pas arroser les raisins plus de 1 fois en 3-4 semaines. Lors de la floraison et de la fructification, l’arrosage doit généralement être abandonné afin de ne pas gâcher le goût du fruit. L'eau devrait être légèrement chaude. Vous pouvez mettre un seau d'eau au soleil pendant quelques heures, il se réchauffe bien. L'arrosage devrait avoir lieu le matin, avant midi. L'arrosage du soir est dangereux car l'humidité n'a pas le temps de s'évaporer pendant la nuit et conduit à la pourriture.

Abri pour l'hiver

Pour les régions du sud du Chardonnay, vous ne pouvez pas couvrir. Pour les régions restantes, le sol est recouvert de paille à la fin de l’automne, les pousses sont pliées au sol et des branches d’épicéa sont déposées au sommet. Un film ou de l'agrofibre est tiré sur les branches et le matériau est pressé de tous les côtés. Sous cette forme, laissez raisin pour l'hiver. Depuis mi-avril, l'abri est démantelé.

Les avis

La plupart des avis des viticulteurs sont d'accord sur un point: la variété mérite d'être vantée, même si elle présente des défauts.

Julia de Sotchi

“Environ 12 arbustes de raisins Chardonnay poussent sur mon site. Cette année, ils ont eu 4 ans. Les baies peuvent être mangées, mais elles tricotent un peu dans la bouche. Je cultive du raisin pour le vin fait maison. J'ai essayé d'interférer avec cela avec d'autres variétés, je l'aimais plus quand seul Chardonnay était dans la composition. L'année prochaine, je veux essayer de séparer quelques boutures du maquis principal et de propager mon vignoble. ”

Eugene

«Mes raisins poussent sur une colline dans une zone bien éclairée. Fruits en abondance, productivité normale. Lors de la taille, je laisse 10-12 yeux, les grappes se forment alors activement. J'ai utilisé du superphosphate après la floraison (1 cuillerée à soupe pour 10 litres). Il me semblait que les baies étaient devenues plus sucrées après.