Vinaigrette à la choucroute

5.02.2024 Cuisine de pays

L'origine de la vinaigrette à salade est inconnue, mais elle est arrivée en Russie à la fin du 18ème siècle et a immédiatement gagné en popularité. Contrairement à la recette classique, le plat a été complété avec des cornichons et de la choucroute et c’est sous cette forme que nous l’imaginons.

Pour préparer une vinaigrette selon cette recette étape par étape avec une photo, vous aurez besoin d'un ensemble peu coûteux de légumes de saison. Vous pouvez les faire bouillir ou les faire cuire la veille, ce qui permet de gagner du temps de préparation. Lors du choix de la choucroute, faites attention aux propriétés croustillantes du produit. Le chou mou va ruiner la vinaigrette.

Pour une note légèrement piquante, je recommande d'ajouter un peu de citron avec une croûte à la salade, qui peut ensuite être enlevé.

Ingrédients

pois - 120 grammes;
choucroute - 150 grammes;
betteraves - 1 morceau;
carottes - 2 morceaux;
pommes de terre - 2 morceaux;
oignons - 0,5 pièces;
concombre mariné - 1 pièce;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
citron - 2 tasses;
sel, poivre

Comment faire cuire la vinaigrette à la choucroute

Couper le concombre en cubes de 7 mm de côté.

Faire bouillir les pommes de terre, peler. Couper à l'aide d'une grille pour couper les légumes.

faire bouillir les pommes de terre, les peler et les hacher

Couper les carottes pelées et pelées de la même manière.

Hacher l'oignon.

Mettez le citron, les pois et le chou dans le bol. Ajouter les ingrédients préparés, saler et poivrer au goût. Mélanger la masse.

Assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Pelez les betteraves cuites et coupez-les en filet. Ajouter l'huile et mélanger.

Mettez les betteraves préparées dans la salade. Laissez refroidir la vinaigrette pendant 1 heure au réfrigérateur.

Mettez la vinaigrette dans une assiette de service. Garnir d'herbes et servir.

La vinaigrette a un bel aspect appétissant, les composants légers ont conservé leur couleur. Le plat a un goût riche de légumes bouillis, accentués par les cornichons et la choucroute, avec un léger arôme de citron.

Le plat convient comme collation froide sur la table de fête ou juste pour le dîner.