Conditions de stockage des haricots pour l'hiver

Pour bean peut être stocké aussi longtemps que possible, il est nécessaire d'organiser son stockage approprié. Le produit peut avoir des insectes et d’autres parasites, il peut être affecté par la moisissure et les infections. Par conséquent, il est important de créer des conditions optimales, non seulement pour les haricots secs, mais également pour les haricots surgelés et en conserve. La sécheresse est la première condition pour conserver les haricots pour l'hiver. Une humidité élevée est un environnement favorable pour les microorganismes nuisibles.

Comment protéger les haricots des insectes

Pour que le produit cultivé soit utile tout au long de l'hiver, il est stocké à la maison. Mais il n’est pas toujours possible de le faire correctement. Si les parasites sont plantés dans les haricots, ils doivent être jetés avec le reste des céréales. Même si le stockage était dans un récipient scellé, les grains de haricots peuvent toujours manger des graines.

Il n’est pas difficile de conserver les haricots pour ne pas nuire aux insectes. Ainsi, la transformation à partir de pesticides au stade de croissance des légumineuses permettra d’économiser du grain. Les cultures doivent être cultivées uniquement à partir de graines entières lisses, propres. Les larves peuvent être à l'intérieur du haricot, sous un film supérieur mince. Si une telle graine est dans le jardin, la récolte entière peut être affectée.

Lorsque l'humidité est élevée, par temps chaud et avec une alimentation sous forme de graines, les parasites se multiplient. Les larves apparaissent à l'intérieur de la nacelle. En quelques semaines, 30 à 50 nouveaux individus grandissent. Il est possible de s'étendre à l'intérieur des haricots. Par conséquent, même dans des emballages scellés, ils apparaissent de l'intérieur. Il est préférable de stocker les haricots pour l'hiver après les avoir pré-traités contre les parasites.

Comment conserver les haricots à la maison

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Les grains doivent être placés dans un petit sac en tissu. Placez l'ail ou plusieurs branches d'aneth à l'intérieur. Ils sécrètent des substances qui peuvent repousser les parasites. Rangez vos sacs sur le balcon ou dans le garde-manger. Il n'est pas nécessaire de congeler les parasites. Ils ont peur des températures froides inférieures à 7ºC. Par conséquent, vous pouvez simplement stocker les fruits dans un endroit froid.

Pour les températures ambiantes, vous pouvez utiliser le stockage dans un verre avec de la cendre. L'encre n'aime pas l'encre. La boîte peut être recouverte de journaux et y être stockée. Mais cette méthode n'est pas la plus efficace.

Pour préparer les fèves au stockage, vous devez sélectionner des conteneurs et des locaux, créer des conditions optimales. Pour les achats, plusieurs options de conditionnement peuvent être sélectionnées. Pour les canettes, la principale exigence est la création possible de l’étanchéité. Le matériau peut être n'importe lequel:

• verre;
• en plastique;
• des céramiques;
• métal

Le couvercle doit être bien ajusté contre les bords. Un contact étroit peut être établi par le biais de joints supplémentaires.

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Le sac, de petite taille, doit être cousu à partir de tissus naturels, léger, ventilé. Il peut être stocké à la fois dans des chambres froides et dans une pièce. S'il s'agit d'une boîte en carton, l'humidité doit être dans la pièce. Le conteneur doit être ventilé ou même versé dans un autre.

D'autres méthodes doivent être utilisées pour stocker les haricots verts.La meilleure option consiste à congeler les haricots dans un sac en plastique. Si elles sont placées dans le réfrigérateur, la durée de conservation des haricots n’est pas supérieure à six mois. Certaines femmes au foyer préfèrent pré-bouillir, puis congeler les haricots verts pour l'hiver.

Un autre moyen est la conservation. Pour différentes recettes, il peut être juste dans la marinade, ou avec d'autres légumes comme vinaigrette.

Comment sécher et congeler les haricots

Le produit peut être séché ou congelé. Pour cela, il existe certaines règles de GOST. Une opération de préparation des haricots bien effectuée aidera à maintenir la récolte. Comment faire sécher les haricots à la maison:

1. Dans le jardin pour ramasser les gousses.
2. Sous cette forme, ils sont disposés dans un endroit ensoleillé et ventilé de la rue. Cela peut être fait dans la maison de campagne ou sur le balcon.
3. Le séchage dure 10-15 jours. Extérieurement, il se présente sous la forme d'une gousse jaune, ratatinée, légèrement entrouverte. À l'intérieur, les grains restent solides.
4. Ensuite, effectuez le traitement au four. Étendre la récolte sur une plaque à pâtisserie et réchauffer à 60 ° C. Temps de traitement au moins 30 minutes. Dans de telles conditions, les larves meurent et les fèves sont stockées plus longtemps.

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Le produit séché est maintenant prêt à l'emploi, mais vous ne pouvez pas laisser de telles graines pour la plantation. La date de péremption des haricots secs peut aller jusqu'à 2 ans. Il est tout à fait possible de stocker des haricots afin que les insectes ne commencent pas à la maison, l’essentiel est de le protéger des larves.

Pour la plantation ultérieure, une autre méthode de traitement est utilisée - la congélation. Un sac de graines est placé dans le congélateur. À basse température, les larves meurent, mais la graine reste «vivante».

La récolte des haricots verts en asperges peut se faire en congélation.

Conservation à la température ambiante et dans des bocaux en verre

Les grains peuvent être conservés à la température ambiante. Le traitement pour cela est plus approfondi et nécessite plus de temps. Congelez le sac de culture au réfrigérateur pendant trois heures. Ensuite, retirez le produit et séchez.

Vous pouvez réchauffer au four à 70 ºC. Emballez ensuite dans des sacs ou des contenants appropriés. Le couvercle doit bien sceller le récipient. Un endroit sombre et sec est choisi pour le stockage.

Afin de bien stocker les haricots dans des bocaux en verre, il est important de prévenir les parasites de l’extérieur qui, au cours de la période hivernale, pourront atteindre les cultures. Si le séchage ne suffit pas, les insectes nuisibles peuvent attaquer toutes les graines. Par conséquent, le stockage a lieu dans des emballages scellés. Tout récipient en plastique ou sac en plastique pourra s’acquitter de cette tâche. Après séchage, les graines préparées doivent être versées dans un emballage scellé. Un bocal en verre avec un couvercle est l'option la plus appropriée. Pas un seul organisme nuisible ne peut pénétrer à l'intérieur.

Mise en conserve

La conservation peut être effectuée de la même manière que les autres blancs:

1. Préparez d'abord en stérilisant les pots.
2. Réchauffez ensuite les haricots sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle sous le couvercle. L'échauffement devrait se poursuivre avant que les grains ne commencent à éclater.
3. À chaud, versez rapidement le produit dans des canettes et fermez-le.
4. Cette méthode permettra d'économiser les haricots pendant plusieurs mois.

Le stockage dépend de la méthode de traitement et des conditions environnementales. Endroits appropriés pour le stockage à long terme:

• cave;
• une grange;
• entrepôt frigorifique.

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La température dans de tels endroits ne devrait pas être supérieure à + 5ºC. Vous pouvez stocker dans le sous-sol et sur la loggia, mais à des intervalles plus courts.La température et l'humidité peuvent varier. Par conséquent, les grains doivent être emballés dans des conteneurs étanches. Pour le stockage en hiver, versez du papier ou des sacs en chiffon. Si vous organisez le stockage dans des boîtes, il est nécessaire de percer des trous d’aération. Cette option est dangereuse en raison du risque de formation de moisissure dû à une humidité élevée. Assurez-vous de ventiler ces endroits.

Il y a un autre point - combien de haricots sont stockés. Le temps dépend de la méthode. Certaines graines peuvent durer plusieurs années. Une période aussi longue est possible quand elle est placée dans des pots en verre ou pendant la conservation. Si vous traitez correctement les grains, ils resteront pendant 3 à 5 ans, tout en conservant leurs propriétés utiles.

Les légumineuses sont très utiles pour le corps humain. Toute méthode de traitement entraîne une perte de qualités utiles. Le gel répété, le réchauffement affecte de manière destructive les propriétés. Avec des conditions optimales et une bonne approche des affaires, les haricots peuvent satisfaire leur goût pendant 6 mois à plusieurs années. L'essentiel est de bien stocker les haricots après la récolte.