Des couches de pâte feuilletée fourrées aux cerises - elles n'ont jamais meilleur goût

Nous sortons les cerises du congélateur et les mettons dans une passoire - pour que le jus s'écoule immédiatement au moment de la décongélation. Lorsque les cerises se dégèlent, ajoutez du sucre et mélangez.

Nous les renvoyons dans une passoire pendant 10 minutes.

Décongelez la pâte en l'étalant sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine et en la recouvrant d'une pellicule de plastique. La feuille de pâte est décongelée à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.

Nous mettons la pâte décongelée sur une surface saupoudrée de farine et la roulons sur une épaisseur de 2-3 mm. Dans le même temps, nous ne déplaçons le rouleau à pâtisserie que dans un sens - afin de ne pas violer la superposition de la pâte. Couper la pâte roulée en carrés de 10 x 10 cm.

Saupoudrer les cerises préparées avec de l'amidon et mélanger.

Pour chaque carré de pâte, nous mettons une garniture. Nous mettons la garniture sur une moitié, sans atteindre les bords de 1-1,5 cm.

Battez le jaune légèrement avec de l'eau. Graisser les bords jaunes de la pâte.

Avec la moitié libre de la pâte, couvrir la pâte avec la garniture et fixer délicatement les bords en libérant de l'air. Pour une fixation plus fiable des bords de la bouffée, nous passons tous les bords à la fourche en les pressant bien.

Nous déplaçons les feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

À l'aide d'un pinceau, graisser le haut des choux avec du jaune.

Nous avons mis une plaque à pâtisserie avec des bouffées dans un four préchauffé à 200 ° C et cuits au four pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépend des caractéristiques du four et peut varier légèrement. Les choux finis augmenteront considérablement et prendront une belle couleur dorée.

Transférer les bouffées dans une assiette et laisser refroidir à la température ambiante.

Les choux refroidis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.