Tarte au four et au chou

Commencez par retirer le beurre du réfrigérateur - laissez-le se réchauffer et ramollir un peu. Presque tout le beurre (sauf un morceau d’environ 20 g) sera versé dans la pâte et un petit morceau aidera le chou à se transformer en une garniture juteuse. Donc, d'abord dans un grand bol, versez 1 c. farine et mettre la plupart du beurre directement sur elle.

Rappelez-vous ces ingrédients avec vos mains et mélangez-les - cela produira quelque chose de similaire à une grosse chapelure de farine.

Divisez l'un des œufs en protéines et en jaune: placez le jaune dans une autre tasse (utile pour graisser le gâteau) et ajoutez les protéines au mélange de farine. En plus, battez un autre œuf entier dans la pâte (seulement un œuf et demi ira à la pâte).

Mélangez le mélange de farine avec la masse d’œufs, puis ajoutez 8 cuillères à soupe d’eau à la pâte (il est préférable de prendre de l’eau chaude pour la pâte). Mélangez la masse avec une cuillère: elle deviendra liquide à ce stade.

Versez le reste de la farine dans un bol et pétrissez à la main la pâte élastique qui ne colle pas à vos mains. Roulez une boule et placez-la au réfrigérateur pendant toute la durée de la préparation du remplissage.

Placez les deux œufs restants dans un seau d'eau et mettez-les à bouillir. Couper le chou comme sur une salade: en lanières.

Mettez un morceau de beurre dans une casserole et faites fondre complètement. Mettez le chou haché dans ce bol et faites-le frire dans l'huile pendant 15 minutes. À la toute fin, salez et remuez encore une fois. Transférer le remplissage de chou dans un bol.

Les œufs ont été cuits entre-temps et ont eu le temps de refroidir, trempés dans de l'eau très froide. Retirez les coquilles et coupez-les en cubes, puis envoyez-les dans un bol de chou et mélangez.

Lubrifier le moule à gâteau avec du beurre et le broyer avec de la farine. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux parties inégales: un tiers et les deux tiers. Abaisser la majeure partie avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle de diamètre plus grand que le fond du plat. Couvrir le fond et les parois du moule avec ce cercle de pâte, étaler la farce de chou et d’œufs sur le dessus.

Étalez le reste de la pâte en forme de cercle (cette fois-ci en diamètre, elle correspond déjà à peu près à la forme), recouvrez-la d'une tarte, pincez les bords et posez-les figurés sur une tarte.

Fourchez des trous dans le haut de la tarte avec une fourchette. Et pour que la cuisson soit belle et rougeâtre, graissez la tarte entière avec du jaune avec un fouet.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire une tarte au chou pendant une demi-heure.

La tarte au chou et aux œufs au four est préparée très simplement et surtout - les ingrédients les plus simples sont utilisés. Bon appétit!

Conseil: si vous avez un jeune chou, vous pouvez en faire une tarte! Dans ce cas, vous n’avez même pas besoin de cuire la farce: feuilles de chou frais si tendres. Donc, dans ce cas, il suffit de hacher le chou, de le saler et de le mélanger avec des morceaux d’œufs à la coque. Le remplissage sera ce qu'il vous faut!