Aubergines marinées piquant à l'ail et aux herbes

4.11.2018 Cuisine de pays

Il est peu probable que quiconque puisse surprendre quelqu'un avec un plat d'aubergines. Et il y a quelques siècles à peine, ce produit susciterait non seulement une surprise, mais également une réaction négative: les clients considéreraient simplement que vous souhaitez les empoisonner. Le fruit était connu comme "la pomme de la folie". En effet, dans les aubergines trop mûres en quantité suffisante contient de la solanine, entraînant de graves problèmes de santé. Néanmoins, la composition des substances utiles contenues dans l'aubergine est simplement précieuse pour le corps, en particulier pour normaliser le fonctionnement du cœur et de l'estomac.

Les «petits bleus» sont délicieux, quelle que soit leur forme: ils peuvent être bouillis, cuits au four, frits, marinés ou tout simplement mangés crus! Je souhaite proposer une recette d'aubergines instantanées marinées à l'ail et aux fines herbes, ce qui peut très bien aider si vous devez préparer un plat de viande supplémentaire ou un en-cas salé séparé. La nourriture est obtenue avec un goût acidulé discret, très léger et agréable. De plus, la préparation elle-même ne prend pas beaucoup de temps, ce qui est très important pour toute femme au foyer.

Ingrédients

aubergine - 2 morceaux;
légumes à l'aneth - 10 grammes;
ail - 1 tête;
sel - 1 cuillère à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
poivre moulu - 2-3 grammes (pincée);
vinaigre (9%) - 30 millilitres;
eau - 45 millilitres.

Comment faire cuire des aubergines marinées à l'ail et aux herbes

Les fruits marinés sont légèrement mûrs, les aubergines trop mûres, comme déjà mentionné, peuvent être dangereuses, et elles ne sont plus utiles. Concentrez-vous sur la couleur de la peau - plus elle est foncée, meilleur sera le goût du fruit.

En passant, les aubergines sont remarquablement conservées jusqu'à 6 mois sous forme congelée ou séchée et elles n'ont pas besoin d'être décongelées avant la cuisson.

Lavez bien les aubergines dans l’eau courante, coupez les tiges. Nous ne retirerons pas la peau, car nous avons besoin de fruits pour regarder des morceaux entiers dans un plat, pas pour les faire bouillir. Pré-tremper pour éliminer l'amertume n'est également pas nécessaire, il disparaîtra complètement lors du traitement thermique.

Découpez soigneusement les aubergines en petits cubes et versez-les dans la casserole. Vous pouvez les couper en lanières, assiettes, cercles, à votre guise.

Nous chauffons l'eau et versons les aubergines bien chaudes. Saler légèrement (cela aidera à éliminer l'amertume désagréable).

Mettez les plats avec les fruits coupés à feu doux et laissez cuire 5 minutes.

Égouttez avec précaution le liquide de la casserole à travers une passoire, laissez les cubes d'aubergine brièvement dedans pour laisser le verre d'eau Versez les cubes dans un bol émaillé (ou en acier inoxydable).

Mon aneth, hache finement.

Nous nettoyons les gousses d'ail, les poussons à travers l'ail.

Versez de l'eau et du vinaigre dans un récipient séparé. Versez le sucre et le sel, poivrez.

Y verser de l'huile de tournesol. Il est conseillé d'utiliser raffiné, peut être remplacé par de l'olive. Nous mélangeons tout bien.

Nous versons l’aubergine avec la marinade obtenue, à laquelle nous ajoutons de l’ail et de l’aneth.

Le bol doit être bien enveloppé d’un film pour empêcher l’entrée d’air, vous pouvez transférer le plat dans le récipient et fermer le couvercle.

Après une heure, vous pouvez essayer la nourriture! Son goût sera toujours très délicat et délicat si les aubergines sont laissées plus longtemps - plus saturées.