Cuisine biélorusse: cartoplers - recette de cuisine

5.03.2024 Cuisine de pays

Le Kartoplyaniki est un plat assez connu dans la cuisine biélorusse, ukrainienne et russe, mais je pense néanmoins que vous pouvez donner en toute sécurité la palme de la primauté dans toutes les recettes, des pommes de terre à la Biélorussie.

Les cartopliers sont de telles casseroles frites dans une casserole à base de pommes de terre bouillies. Ils peuvent être faits avec le remplissage. La garniture peut être composée de chou, viande, champignons, foie ... Et avec la garniture, et sans la garniture - dans tous les cas, les cartoplans seront un plat délicieux, chaleureux et convivial.

Dans notre recette avec photos, nous vous expliquerons en détail et étape par étape comment préparer la version de base des cartoplans - sans remplissage.

Ingrédients

0,5 kg de pommes de terre:
2-4 cuillères à soupe de farine;
1 œuf de poule, pas gros;
sel, poivre noir au goût;
huile de cuisson pour la friture.

Comment faire des cartoplans

Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pommes de terre bouillies encore chaudes pelées et coupées en petits morceaux qui iront dans l'ouverture du hachoir à viande. Les pommes de terre pelées sont également encore chaudes et passent dans un hachoir à viande. Si les pommes de terre refroidissent complètement, même après le hachoir à viande, la masse de pommes de terre ne sera pas homogène, ce qui aggravera l’apparence des futurs cartoplans.

Ajoutez l'oeuf, la farine, le sel et le poivre noir aux pommes de terre torsadées.

ajouter l'oeuf, la farine, le sel et le poivre

Mélangez bien. Selon la variété de pomme de terre, la farine peut prendre un peu plus ou moins.

De la masse de pommes de terre, nous formons 8 à 10 boules identiques. À partir de chaque balle, en s'aplatissant avec les doigts, nous formons une côtelette ronde - un avion cartoplane.

Les rouler dans la farine.

Nous chauffons bien la poêle avec de l'huile végétale et répandons les cartoplans. Nous n'allongons pas trop, de sorte qu'il est plus pratique de se retourner. Frire sur feu légèrement au-dessus de la moyenne jusqu'à coloration dorée. À l'aide d'une spatule, retournez les cartoplans avec précaution et faites-les revenir de la même manière.