Le poivron est une plante de la famille des solanacées, caractérisée par ses fruits creux sucrés, qui sont très populaires en cuisine. Les légumes sont consommés crus, bouillis, cuits au four, cuits au four et en conserve. C'est un ingrédient fréquent dans de nombreuses salades, soupes, plats principaux et sauces.
La culture végétale contient de nombreuses vitamines et minéraux, ce qui la rend non seulement savoureuse, mais également utile pour le corps humain. En outre, le légume est faible en calories, ce qui le rend souvent inclus dans les aliments diététiques. Toutefois, il convient de garder à l’esprit qu’il existe plusieurs types de poivrons; sa teneur en calories, ainsi que la quantité de protéines, de lipides et de glucides pour 100 grammes, dépendent de la variété choisie.
Contenu
- 1 La composition chimique et les propriétés utiles du poivre
- 2 Calorie et valeur nutritive du poivron
- 3 Tableau des protéines, lipides, glucides entrant dans la composition de différents types de poivrons
- 4 Quelle est la différence entre la teneur en calories du poivron rouge vert et jaune?
- 5 Recettes de poivrons faibles en calories
- 6 Questions communes
La composition chimique et les propriétés utiles du poivre
La composition chimique riche du produit lui confère de nombreuses propriétés utiles qui contribuent à améliorer l'état général du corps.
La culture de légumes contient:
- Les protéines
- sucre
- les acides gras;
- fibres alimentaires;
- acides folique et ascorbique;
- vitamines (A, E, K, H et groupe B);
- les flavonoïdes;
- micro et macro éléments (potassium, sodium, calcium, magnésium, phosphore, chlore, fer, zinc, iode, cobalt, cuivre, etc.);
- capsaïcine alcaloïde;
- de l'eau
La vitamine E affecte favorablement l'état de la peau en ralentissant son vieillissement. En plus, le produit:
- Normalise le travail du système cardiovasculaire.
- Il élimine le "mauvais" cholestérol du corps.
- Abaisse la tension artérielle.
- Éclaircit le sang.
- Empêche le développement de l'anémie.
- Apaise le système nerveux et normalise le sommeil.
- Abaisse la glycémie.
- Améliore la vue.
- Favorise une digestion plus rapide des aliments.
- Améliore la motilité intestinale.
- Accélère le métabolisme.
- Protège les cellules du corps des substances cancérigènes.
- Stimule l'appétit.
- Empêche le développement de pathologies congénitales du SNC chez le fœtus.
- Renforce les follicules pileux.
- Il soulage la peau de la desquamation.
En raison de cet effet du poivre sur le processus de digestion, il est inclus dans de nombreux programmes de régime visant à perdre du poids. Pour saturer le corps avec une norme quotidienne de vitamines et de minéraux, il suffit de manger 1 à 2 fruits.
Calorie et valeur nutritive du poivron
Le Capsicum est un produit hypocalorique qui peut être consommé même pendant les régimes les plus difficiles. Cependant, malgré la faible teneur en calories du produit, il est capable de saturer le corps avec presque toutes les substances et minéraux nécessaires au fonctionnement normal de celui-ci.
En 100 grammes
La teneur en calories de 100 g de légume frais est comprise entre 20 et 30 kcal, en fonction de sa couleur.
100 grammes de produit contient:
- eau - 91 g;
- protéines - 1,3 g;
- acides gras - 0,1 g;
- glucides faciles à digérer - 4,9 g;
- fibres alimentaires - 1,9 g;
- cendres - 0,6 g.
La liste contient des indicateurs moyennés de la valeur nutritionnelle du produit, sans prendre en compte les spécificités.
En 1 pièce
Le nombre de calories et le nombre d'éléments nutritifs dans un poivron dépendent de sa couleur et de sa taille. Ainsi, dans 1 légume pesant 200 g contient environ 40-60 kcal.
Valeur nutritionnelle de 1 pièce:
- eau - 182 g;
- protéines - 2,5 g;
- acides gras - 0,2 g;
- glucides - 9,8 g;
- fibre - 3,8 g;
- cendres - 1,2 g.
La valeur nutritionnelle d'un produit peut varier en fonction de la variété de légume. Par exemple, il y a plus de sucre dans les fruits rouges que dans les poivrons verts.
Au poivre bouilli sur de l'eau salée
Le nombre de calories du poivre traité thermiquement varie légèrement. Ainsi, dans 100 g de légume bouilli dans de l'eau salée, il y a environ 29 Kcal. La calorie des fruits verts cuits est légèrement inférieure et ne dépasse généralement pas 26 Kcal. Pendant la cuisson, la quantité de nutriments dans la composition du produit reste pratiquement inchangée.
Vous pouvez être intéressé par:Tableau des protéines, lipides, glucides entrant dans la composition de différents types de poivrons
Les protéines, les lipides et les glucides (ci-après dénommés BJU) sont des substances nécessaires au maintien de l'activité vitale du corps humain. L'absence de l'un de ces composés peut entraîner des maladies graves et des processus pathologiques dans le corps.
Le Capsicum, comme la plupart des produits à base de plantes, contient une quantité équilibrée de BJU, ce qui en fait non seulement un plat savoureux, mais également un aliment sain. En règle générale, les personnes qui suivent un régime n'ont pas assez de calories et de BJU, il est donc particulièrement utile qu'elles introduisent ce légume dans leur alimentation. Le produit aidera à combler le manque de nutriments dans le corps, sans nuire à la silhouette.
La teneur en BFU dans les fruits, en fonction de leur couleur, est présentée dans le tableau:
| Quantité par 100 g | Rouge | Jaune | Vert |
|---|---|---|---|
| Les écureuils | 1,3 | 1 | 0,86 |
| Les graisses | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Glucides | 5,3 | 5,4 | 2,9 |
Une petite quantité de calories, associée à une composition chimique utile et à une teneur équilibrée en BZHU, permet au produit d'être utilisé dans la nutrition alimentaire. Un légume présent dans l'alimentation quotidienne accélérera le processus de perte de poids sans stress pour le corps. C'est le poivre qui est le plus souvent utilisé dans les régimes express, ce qui permet de perdre quelques kilos en peu de temps.
Quelle est la différence entre la teneur en calories du poivron rouge vert et jaune?
La teneur en calories d'un produit dépend également de sa couleur. Ainsi, un légume jaune contient environ 3 Kcal de plus qu'un fruit rouge. Les différences de valeur calorique sont expliquées par différentes quantités de nutriments dans la composition.
Pour cette raison, les fruits non mûrs de la plante ont un goût légèrement amer. Mais les fruits jaunes et rouges déterminent la quantité de sucre dans leur composition, ils sont donc appréciés pour leur valeur énergétique.
En outre, les légumes de maturité différente diffèrent par la teneur en minéraux, vitamines et autres substances nécessaires au fonctionnement normal du corps. Les fruits verts sont riches en capsaïcine, une substance qui stimule l'appétit et améliore l'état du tube digestif. C'est la capsaïcine qui donne le goût amer caractéristique du poivron vert.Dans le légume jaune, il y a une grande quantité de pectine, de rutine et de fibres, et en rouge - de la vitamine C et du bêta-carotène.
Par conséquent, les personnes en perte de poids devraient privilégier les fruits verts en raison de la faible teneur en sucre de leur composition. Toutefois, en cas de faible immunité, il est recommandé d’introduire un légume rouge dans votre alimentation, car il contient une grande quantité de vitamine C.
Il faut garder à l'esprit que la couleur des fruits de la plante varie en fonction du degré de maturité et non de la variété. Ainsi, sur une plante, les poivrons verts apparaissent en premier, ce qui finit par changer de couleur en jaune, puis en rouge. Fruits appropriés de tout degré de maturité.
Recettes de poivrons faibles en calories
Un légume est un ingrédient fréquent dans une variété de plats culinaires hypocaloriques qui aideront à mettre votre corps en forme.
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La soupe à la crème à base de poivrons frits est un plat délicat et savoureux qui désaltère l'appétit et ne contribue pas à la prise de poids.
Pour le préparer, vous devez prendre:
- Bouillon (poulet) - 1 l.
- Poivron rouge doux - 4 pcs
- Chou-fleur - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Chili grossier - ½ c.
- Paprika - 1 heure. l
- Ail - 1-2 gousses.
- Huile végétale - 1 c. l
- Thym - 1 heure l
- Fromage (chèvre) - 100 g.
- Des épices au goût.
Avant de commencer à faire frire les poivrons, ils doivent être lavés, coupés en deux et nettoyés des graines. Les légumes sont frits dans de l'huile chaude pendant 10 minutes, à l'intérieur. Les légumes frits sont disposés dans un récipient scellé pendant 20 minutes, après quoi ils doivent être pelés et coupés en cubes.
Le chou-fleur démonté pour les inflorescences est cuit au four pendant une demi-heure, à 200 °. À ce stade, il est nécessaire de faire revenir l'oignon coupé en dés, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Après cela, l'ail haché, le thym et le piment y sont ajoutés. Ensuite, du poivre, du chou, du paprika, du bouillon, du fromage de chèvre et des épices sont introduits dans le mélange. La soupe est cuite pendant 10 minutes, après quoi elle est amenée à la consistance crémeuse dans un mélangeur.
Poivre farci
Ce plat est très populaire dans le monde entier.
Ingrédients
- Poivre - 3 pcs
- Riz - 150 g.
- Farce - 300 g.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 gousses.
- Paprika - 1 pincée.
- Des épices au goût.
Pour préparer la garniture, faites bouillir le riz et faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La viande hachée et le paprika sont ajoutés à l'oignon et frits pendant 10 minutes. Ensuite, le riz est introduit dans la viande hachée et le mélange ainsi obtenu est mijoté dans la casserole pendant quelques minutes. Puis les épices sont ajoutées.
Dans les poivrons, dont le sommet a été préalablement enlevé et les graines enlevées, la farce est déposée. Les légumes farcis sont disposés sur un plat allant au four sur lequel il est recommandé de verser un peu d'eau. Les poivrons sont cuits pendant 15 minutes à une température de 220 °.
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Une salade tiède satisfera non seulement votre faim, mais vous ravira également avec ses couleurs vives.
La salade comprend:
- Poivron doux - 3 pcs
- Oignon Rouge - ½ pcs
- Persil à votre goût.
- Huile d'olive - 2 c. l
- Vinaigre de vin - ½ c. l
- Câpres - 2 l
- Sel au goût.
Le légume est nettoyé des graines, coupé en 6 parties et légèrement pulvérisé avec de l'huile. Ensuite, il est disposé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four jusqu'à tendreté. Le poivron fini est coupé en lanières et mélangé avec des oignons, des câpres et du persil hachés.La salade est assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre.
Rouleaux de légumes
Un plat simple et savoureux, pour la préparation duquel il suffit de prendre:
- 3 poivrons doux;
- 200 g de fromage à la crème;
- 30 ml d'huile d'olive;
- les épices.
Les légumes coupés en deux, sans veines ni graines, sont cuits au four pendant 15 minutes à 200 °. Le poivre cuit au four est placé dans un récipient hermétique pendant 10 minutes, après quoi la peau est retirée. Le fromage à la crème est mélangé avec le reste des ingrédients et disposé sur des légumes, coupé en lanières, puis tordu en rouleaux et fixé avec des brochettes.
Questions communes
Les poivrons doux sont un produit savoureux et faible en calories qui rendra n'importe quel plat plus attrayant. Le fruit sain va bien avec d'autres légumes, le riz, la viande et le poisson, complétant et révélant leur goût.
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