Purée de petits pois - secrets de cuisine

1.12.2018 Cuisine de pays

Quiconque croit que les pois ne conviennent que pour la cuisson de soupe ou pour remplir des tartes se trompe profondément et sous-estime l'utilité et le goût de ce produit. Dans de nombreux pays, on prépare de la gelée et même un plat de fête: le pudding.

Les pois contiennent une quantité de protéines comparable à la quantité de protéines dans la viande (veau), ils sont capables de stimuler l'appétit et de normaliser le tube digestif. Et il existe des substances très intéressantes dans les pois - thiamine et vitamine H, grâce auxquelles vous pouvez préserver en permanence jeunesse et beauté. Par conséquent, l’utilisation des pois est utile à tous, mais elle est tout simplement indispensable dans le régime alimentaire de ceux qui jeûnent ou qui pratiquent le végétarisme.

Nous vous proposons de préparer la purée de pois la plus délicate et la plus délicieuse, que même les critiques culinaires les plus importants, les enfants, prendront plaisir à manger. Cette recette avec photo contient les proportions optimales d’eau et de pois, de sorte que le plat se révèle si tendre, aéré et aromatique.

Ingrédients

pois pelés - 200 grammes;
eau - 600 millilitres;
sel au goût.

Comment faire une délicieuse purée de pois

La durée de cuisson des pois dépend de l'utilisation du produit entier ou broyé. Mais, dans tous les cas, vous devez certainement le remplir d'eau pour que son niveau soit beaucoup plus élevé que la couche de pois. Avant cela, vous devez rincer les pois dans plusieurs eaux pour éliminer toute la poussière et les débris. Les pois doivent rester dans l'eau pendant au moins 6 heures. Il est donc très pratique de les faire tremper pendant la nuit.

Avant de cuire directement la purée de pommes de terre, égouttez-les dans lesquels les pois ont gonflé et lavez-les plusieurs fois.

Ajoutez du sel.

Verser dans des plats appropriés et verser de l'eau. Nous plaçons le récipient à feu doux ou dans une mijoteuse si vous voulez y faire cuire des petits pois.

Nous faisons bouillir les pois jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, cela prendra environ 1 heure et demie. À ce stade, les pois doivent bien bouillir et commencer à s'effriter. Dans une mijoteuse, les pois doivent être cuits pendant 1 heure 30 en mode "Céréales, riz".