Différences de paprika de poivron

Le débat sur l'appartenance du paprika aux variétés de poivron n'a pas cessé depuis de nombreuses années. Chacune des parties trouvera de nombreux arguments pour défendre sa théorie et toutes seront très convaincantes.

J'aimerais comprendre la situation et enfin mettre tout à sa place. Ainsi, la principale question qui tourmente l’esprit de nombreux spécialistes culinaires et jardiniers curieux est de savoir quelle est la différence entre le paprika et le poivron et s’il existe ou non.

L'histoire du paprika et du poivron

Pour décrire la situation dans son ensemble et comprendre les origines du développement de la confusion, vous devez vous tourner vers une référence historique. Christopher Columbus, en voyage en Inde, est arrivé en Amérique dans le but d’acquérir du poivre noir et d’autres assaisonnements.

Columbus croyait à tort qu'il avait atteint l'objectif fixé, qui était à l'origine l'Inde. Le marin a acquis des légumes d’une culture de la morelle. Et nous avions besoin de fruits poussant sur des vignes sinueuses appartenant à la famille des poivrons. Par la suite, les fruits apportés par Columbus acquirent un nom généralisé - capsicum.

Capsicum est une plante nécessitant des conditions de croissance spéciales (heure chaude et longue), car elle provient d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. L'histoire de la culture dure plus de 20 siècles. Il a beaucoup de noms, mais il y en a un, la désignation latine principale - Capsicum annuum. Au total, il existe plus de 700 espèces de fruits sucrés et amers:

•         Bulgare (poivron doux) - les variétés sont variées dans la forme, le poids et la couleur du fruit. Goût du plus doux au moyennement épicé. La vue est universelle en cuisine;
•         rouge (poivre amer) - la forme, la couleur et le poids des fruits sont différents pour les différentes variétés, le goût est faible à très brûlant. La vue est également universelle en cuisine, mais elle est utilisée en petite quantité comme assaisonnement.

Le poivron est un type de culture vaste et diversifiée, une variété de poivron végétal. La première connaissance de nos compatriotes avec la culture remonte à la fin du 16ème siècle. On l'appelle douce partout dans le monde, alors pourquoi l'appelle-t-on différemment ici? La plupart des variétés de légumes ont été importées de Bulgarie en Russie, où, grâce aux efforts des obtenteurs, le plus grand nombre de poivrons doux à gros fruits a été élevé.

Passons maintenant au paprika. En fait, il s’agit d’une épice fabriquée à partir de différents types et variétés de culture de la famille des solanacées. Le plus souvent, les fruits rouges, sucrés ou épicés sont séchés et hachés, mais d’autres variétés, parfois même les plus tranchantes, sont utilisées. Il existe également un paprika jaune très brûlant, mais il n’est pas très demandé.

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Diverses variétés de paprika sont cultivées en Russie, en Ukraine, en Slovaquie, en Turquie, en Hongrie et au Chili. Et le berceau de la culture est l'Amérique du Sud. La plante est une plante vivace, elle peut être déterrée, transplantée dans des conteneurs en vrac et cultivée à la maison en hiver. Buissons dressés, fruits charnus.

Le principal pays producteur de paprika est la Hongrie. C'est là qu'ils font la meilleure épice, qui est populaire dans le monde entier. Au total, environ 8 poudres de poivre hongrois, couramment utilisées en cuisine, sont connues.

Le paprika a une riche composition de vitamines et de minéraux. Mais le principal avantage est que la capsaïcine et la lipocaïne sont présentes dans les fruits, ces substances renforcent l'immunité du corps, aident à faire face à diverses infections. Eh bien, leur principal avantage est la prévention du développement des cellules cancéreuses.

Y a-t-il une différence entre le paprika et le poivron?

La réponse à la question principale est sans équivoque, il n'y a pas de différence entre le poivron et le paprika. Ce ne sont que des noms ou désignations différents de la même plante appartenant au genre extensif Capsicum annuum. Les différences ne sont déterminées que par le goût du type de poivre utilisé pour préparer l'assaisonnement.

Les avis

Christina Très intéressant et informatif, les informations sur ce sujet varient grandement. Maintenant, il m'est apparu clairement pourquoi acheter le même assaisonnement donnait parfois des résultats différents. Je vais regarder de plus près la description sur l'emballage, ma famille n'aime pas les plats épicés. J'aimerais trouver un paprika épicé, je pense qu'il donne aux plats un piquant spécial et en même temps manque de piquant.

Denis. Combien de conversations à ce sujet. J'étais sûre que le paprika n'avait rien à voir avec le poivron, merci pour cette clarification. Je n'ai jamais rencontré de paprika jaune, vous devez rechercher dans des catalogues étrangers. Nous avions l'habitude d'acheter du poivre rouge moulu et de le scinder en un mélange chaud et sucré. Je voulais faire une surprise à ma femme et lui donner un assaisonnement de piment jaune.