Bigos polonais - un plat légendaire
Bigos Polish - un délicieux plat de choucroute avec viande et viandes fumées, après l'avoir essayé, vous allez l'adorer à jamais! Et bien que cette recette n'appartienne pas à la catégorie des recettes rapides, vous pouvez parfois passer du temps à cuisiner pour choyer vos proches avec quelque chose de délicieux, car le résultat en vaut la peine.
Il faudra 72 heures pour cuisiner. Parmi les ingrédients indiqués dans la recette avec la photo étape par étape, 6 portions seront obtenues.
Ingrédients
- choucroute - 1 kg;
- chou blanc - 0,5 kg;
- porc - 0,5 kg;
- saucisse fumée - 350 g;
- saucisses ou saucisses - 250 g;
- vin blanc sec - 200 ml;
- eau filtrée - 0,5 l;
- huile végétale - 25 ml;
- feuille de laurier, poivre noir, coriandre, graines de cumin, coriandre, sel au goût.
Comment faire cuire bigos polonais
Nous mettons la plaque à rôtir sur le feu, fermez-le avec un couvercle, laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
En passant, si vous n'aimez pas l'odeur qui accompagne la cuisson de la choucroute, après l'ébullition, égouttez l'eau, rincez à nouveau le chou sous le robinet, versez de l'eau fraîche, continuez de mijoter.
Pendant ce temps, coupez le ventre de porc en grosses tranches. Choisissez du porc avec des couches de graisse pour cette recette, il sera donc plus savoureux.
Faites frire la viande des deux côtés dans une poêle bien chauffée et graissée avec de l'huile végétale.
Nous coupons de grandes saucisses ou des saucisses.
Saucisson fumé coupé en tranches épaisses.
Ajoutez le porc frit au chou cuit.
Ensuite, mettez des pailles fines hachées chou blanc frais.
Ajouter les saucisses fumées et les saucisses, verser le vin blanc sec, saler au goût.
Ajoutez du poivre noir, quelques feuilles de laurier, une cuillère à café de graines de coriandre, une pincée de graines de cumin. Cuire à feu doux pendant encore 2 heures.
Retirez la rôtissoire avec les bigos du feu, couvrez-la avec une serviette, laissez-la pendant la nuit. Le lendemain, porter à nouveau les bigos à ébullition, laisser mijoter pendant 5 minutes, laisser reposer toute la nuit.
Le troisième jour, nous chauffons à nouveau notre plat jusqu'à ébullition, maintenant tout est prêt!
Avant de servir, saupoudrer de coriandre finement hachée. Bon appétit.
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ce n'est pas bigos! c'est du chou bouilli avec une odeur très désagréable. La choucroute doit être lavée, pressée fort puis tout ragoût !!!!