Délicieuse gelée de pommes sans sucre

27.06.2024 Cuisine de pays

La gelée de pomme faite à la maison à partir de fruits aromatiques mûrs est beaucoup plus saine et savoureuse que les mélanges prêts à l'emploi ou les produits semi-finis, dans lesquels il n'y a qu'une fraction d'ingrédients naturels, et tout le reste est un additif douteux. Même à la fin du printemps, vous pouvez acheter des pommes fraîches et elles sont relativement bon marché. À la saison, c’est un sou. Cette recette de gelée aux pommes est particulièrement utile pour ceux qui ont leur propre jardin ou leur propre chalet. Après tout, il est souvent nécessaire de "sauvegarder" une récolte abondante ou de faire de toute urgence quelque chose à partir de pommes tombées au sol. Nous prenons donc note de cette recette simple et intéressante, étape par étape, avec une photo afin d’être entièrement préparée pour la saison estivale.

Nous allons faire de la gelée sans sucre - les pommes sont assez sucrées et contiennent également un édulcorant naturel, le fructose.

Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la gelée avec des bâtons de cannelle ou ajouter de la cannelle moulue, un peu de clou de girofle ou d'autres épices, à votre discrétion.

Ingrédients

pommes fraîches de toute sorte - 500-600 gr;
eau potable - 1,5 tasse;
cannelle - 1 bâton;
gélatine en poudre instantanée - 1 sachet (15 g);
fruits confits, pépites de chocolat - pour la décoration.

Comment faire de la gelée de pommes sans sucre

Rincez les pommes à fond. La peau n'est pas coupée ou partiellement coupée, seulement là où il y a des dommages ou un endroit abîmé. Couper en tranches, couper le trognon.

Nous répandons dans une louche ou une casserole profonde, versez un peu plus qu'un verre d'eau. Tant que cette quantité de liquide est suffisante, le reste sera nécessaire pour diluer la gélatine. Nous avons allumé un poêle à feu vif. Dès que ça bout, nous jetons le bâton de cannelle, couvrons-le. Nous enveloppons la flamme sous le seau jusqu’à ce qu’elle soit calme et la laissons reposer pendant 15 à 20 minutes ou plus, en fonction de la dureté de la pulpe de pomme.

Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, elles devraient presque bouillir et la pelure se détache facilement. Nous obtenons de la cannelle, nous ne versons pas le bouillon. Laisser les pommes refroidir légèrement pour pouvoir les décoller.

Éplucher les pommes. Nous transformons un mélangeur submersible en une purée homogène et visqueuse sans gros morceaux de pâte.

Versez la gélatine avec trois cuillères à soupe d'eau, mélangez et laissez gonfler, en laissant pour cinq minutes. Ensuite, nous mettons dans un bain-marie improvisé (sur un seau d'eau bouillante). Tenir jusqu'à ce que la gélatine devienne liquide, en contrôlant le chauffage et en empêchant la gélatine de bouillir.

Lorsque toutes les masses et zones denses sont ramollies et que la gélatine acquiert une consistance liquide homogène, versez-la dans la compote de pommes.

ajouter de la gélatine à la purée de pommes de terre

Battre immédiatement avec un mélangeur ou un mélangeur pour répartir uniformément l'épaississant sur tout le volume de la purée de pommes de terre.

Nous prenons les moules du volume approprié ou des bols, des verres, des bols. Verser la gelée de pomme. Nous refroidissons à un état chaud, après quoi nous plaçons pour la solidification finale au réfrigérateur pendant deux à quatre heures.