Congélation pour le ragoût de légumes pour l'hiver

20.09.2018 Blancs d'hiver

Apprenez à congeler des légumes pour les ragoûts pour l’hiver à la maison. Dans le froid, vous pouvez rapidement reconstituer votre réserve de vitamines. La congélation est considérée comme l’une des préparations les plus simples et les plus abordables. Vous pouvez simplement hacher vos légumes préférés, les emballer dans des sacs en plastique et les congeler. De nos jours, les congélateurs sont équipés d'une fonction de congélation rapide et, de ce fait, tous les nutriments, les vitamines et le goût sont stockés dans des légumes. Il est nécessaire de congeler par portions, pour votre propre commodité. Il est à noter que les légumes surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. En outre, ils sont préparés beaucoup plus rapidement que les frais, car après le gel, la structure du légume lui-même se modifie légèrement, elle devient plus douce.

Ingrédients

fruits d'aubergines - 1 pc .;
courgettes - 1 pc .;
tomates - 3-4 pcs .;
carotte - 2 pcs

Comment congeler le ragoût de légumes pour l'hiver

Nous lavons tous nos légumes. Couper l'aubergine en demi-cercles.

Si l'aubergine est amère, il faut saupoudrer de sel pendant plusieurs minutes, puis rincer et sécher.

Nous nettoyons la carotte d'une peau fine et la coupons comme sur la photo ou en cercles.

Nous coupons les tomates en plusieurs morceaux, n’oublions pas d’enlever les tiges vertes.

couper les tomates en plusieurs morceaux

Courgettes coupées en tranches moyennes.

Nous mélangeons tous les légumes hachés dans un bol.

mélanger tous les légumes hachés dans un bol

Et ensuite emballé dans des sacs / conteneurs.

Noué et envoyé au congélateur.

Vous pouvez également faire cuire des légumes surgelés dans une mijoteuse. Vous pouvez modifier la recette en excluant ou en ajoutant des ingrédients, en fonction de vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter des tranches de piment doux, de chou-fleur, de brocoli, de persil, d’aneth et de basilic. Cependant, il est préférable de ne pas congeler certains légumes, car leur accès est illimité toute l'année, et que la congélation ne les rend que sans goût. Ceci, par exemple, l'oignon blanc, le chou, l'ail, les pommes de terre.