Apéritif de hareng - une recette simple et savoureuse

2.04.2019 Cuisine de pays

Un apéritif de hareng et de pommes de terre est un plat si délicieux qu'il suffit de se lécher les doigts. Mais il existe de nombreuses variantes de ces collations. Nous proposons un assortiment de 5 entrées différentes à base de hareng - tartelettes fourrées, œufs farcis, boulettes de légumes verts, petits pains au citron et à l'oignon et pâtes épaisses aux craquelins.

Il faudra 40 minutes pour cuisiner. À partir des ingrédients indiqués dans la recette avec la photo, on obtiendra 5 à 6 portions.

Ingrédients

hareng légèrement salé - 350-400 g;
œuf de poule - 6 pcs .;
oignon rouge - 1 pc .;
betteraves bouillies - 1 pc .;
pommes de terre bouillies - 2 pcs .;
avocat - 1 pc .;
concombre frais - 1 pc .;
fromage fondu - 100 g;
beurre - 30 g;
citron - 1 pc .;
aneth, persil - 1 botte;
mayonnaise - 100 g;
tartelettes, biscuits salés.

Comment faire cuire un apéritif de hareng avec des pommes de terre

À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le long filet de hareng en fines tranches. Couper l'oignon rouge en rondelles. Couper le citron en fines tranches.

filet de hareng séparé, hachez oignon et citron

Enroulez une tranche de citron dans le filet, fixez le rouleau avec un rond d’oignon rouge. On fait quelques rouleaux, on le met sur une assiette.

Nous refroidissons deux œufs durs, décollons soigneusement la coquille. Couper les œufs en deux, sortir le jaune.

Nous mélangeons les betteraves râpées, les jaunes d'oeufs, l'aneth finement haché, la mayonnaise dans un bol, ajoutons le hareng légèrement haché en petits cubes, mélangez bien.

mélanger les betteraves, le jaune d'œuf, l'aneth, le hareng, la mayonnaise

Couper le fond des moitiés d'œuf, remplir les moitiés avec de la viande hachée.

Décorer les oeufs farcis avec des tranches de hareng et une feuille de persil ou d'aneth.

garnir de tranches de poisson et d'herbes

Pétrir la pulpe d'avocat avec une fourchette ou la couper en cubes.

écraser la pulpe d'avocat avec une fourchette

Nous ajoutons un filet de hareng en dés (environ 70 g) à l'avocat, assaisonnons avec des herbes et du jus de citron fraîchement pressé.

ajouter le filet de hareng, les légumes verts et le jus de citron

Nous remplissons les tartelettes d'un mélange de hareng et d'avocat.

Nous frottons les pommes de terre bouillies et deux œufs durs sur une râpe fine, ajoutons du beurre ramolli, du hareng finement haché (100 g) et la moitié du fromage à la crème.

mélanger les pommes de terre, les œufs, le hareng, le beurre, le fromage

Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une masse épaisse et uniforme.

Nous refroidissons la masse au réfrigérateur pendant plusieurs minutes, sculptons les boules, roulons dans des greens hachés.

pour mouler des boules, rouler dans les verts

Nous mélangeons dans un bol deux œufs durs, un concombre frais, un filet de hareng, le reste du fromage à la crème, une pincée de jus de citron.

mélanger les œufs, le concombre, le hareng, le fromage, le jus de citron

Broyer les ingrédients avec un mélangeur à main jusqu'à formation d'une pâte homogène.

Nous répartissons les pâtes sur des biscuits salés ou sur des tranches de pommes de terre bouillies, que nous décorons avec des légumes verts et des canneberges.