Un canard entier dans une manche - toujours très savoureux et sain

Nous rincons l’oiseau avec de l’eau courante froide, coupons le surplus de graisse et évasons les plumes au besoin.

Avec un couteau tranchant, nous faisons des incisions obliques peu profondes sur la poitrine - ainsi la marinade imprègne mieux l’oiseau.

Affaires marinade. Presser le jus d'un demi citron. Pressez le jus dans une passoire afin que les graines ne tombent pas dans la marinade.

Couper l’orange en deux, laisser la moitié pour la farce, extraire le jus de la seconde moitié.

Ajouter la sauce de soja aux jus d'agrumes.

Versez du sel à votre goût, du paprika moulu, du poivre noir et rouge, ajoutez du miel liquide, mélangez.

Nous avons mis la carcasse dans une casserole profonde, versé la marinade, serré avec un film plastique et mis au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.

Couper la pomme en cubes, farcir le canard avec les pommes en premier.

Ensuite, nous ajoutons de petites tranches d'orange aux pommes et de la pelure aux pommes, coupons l'incision avec des cure-dents ou cousons avec du fil à cuire.

Lavez les pommes de terre à fond, coupez les tubercules en quatre parties. Nous mettons l'oiseau dans une manche ou un sac pour la cuisson, ajoutons des pommes de terre hachées.

Attachez un bord du sac ou les deux bords de la manche pour la cuisson.

Nous envoyons le canard dans le four chauffé à 170 degrés pendant 1 heure 40 minutes.

Après ce temps, nous sortons la plaque de cuisson avec l'oiseau du four, ouvrons le sac, la remettons au four, allumons le gril ou augmentons le chauffage à 200 degrés pour que le canard soit bruni.

Sur la table, nous servons un bon appétit chaud.