Un canard entier dans une manche - toujours très savoureux et sain

10.05.2019 Cuisine de pays

Un canard cuit au four dans la manche du four est un oiseau avec des pommes de terre juteux et incroyablement savoureux. Cette recette étape par étape avec une photo est simple, il est important de bien mariner l'oiseau afin que la viande soit saturée de sauce aux agrumes aromatiques.

Le manchon de cuisson doit être percé à plusieurs endroits afin de ne pas éclater pendant la cuisson.

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Cela prendra 3-5 heures pour se préparer. La cuisson prendra 120 minutes, et 4-5 portions seront obtenues à partir des ingrédients indiqués dans la recette.

Ingrédients

  • canard - 2 kg;
  • pommes de terre - 500 g;
  • pomme - 1 pc .;
  • citron - 1 \ 2 pcs.
  • orange - 1 pc .;
  • sauce de soja - 30 ml;
  • miel - 30 ml;
  • poivre, sel

Comment faire cuire un canard entier dans une manche

Nous rincons l’oiseau avec de l’eau courante froide, coupons le surplus de graisse et évasons les plumes au besoin.

préparer l'oiseau

Avec un couteau tranchant, nous faisons des incisions obliques peu profondes sur la poitrine - ainsi la marinade imprègne mieux l’oiseau.

faire des incisions sur la poitrine

Affaires marinade. Presser le jus d'un demi citron. Pressez le jus dans une passoire afin que les graines ne tombent pas dans la marinade.

presser le jus de citron

Couper l’orange en deux, laisser la moitié pour la farce, extraire le jus de la seconde moitié.

presser le jus d'une orange

Ajouter la sauce de soja aux jus d'agrumes.

ajouter de la sauce soja

Versez du sel à votre goût, du paprika moulu, du poivre noir et rouge, ajoutez du miel liquide, mélangez.

ajouter les épices, le miel

Nous avons mis la carcasse dans une casserole profonde, versé la marinade, serré avec un film plastique et mis au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.

pickle un oiseau

Couper la pomme en cubes, farcir le canard avec les pommes en premier.

farcir le canard aux pommes

Ensuite, nous ajoutons de petites tranches d'orange aux pommes et de la pelure aux pommes, coupons l'incision avec des cure-dents ou cousons avec du fil à cuire.

ajouter des tranches d'orange

Lavez les pommes de terre à fond, coupez les tubercules en quatre parties. Nous mettons l'oiseau dans une manche ou un sac pour la cuisson, ajoutons des pommes de terre hachées.

mettre un canard dans une manche avec des pommes de terre

Attachez un bord du sac ou les deux bords de la manche pour la cuisson.

Nous envoyons le canard dans le four chauffé à 170 degrés pendant 1 heure 40 minutes.

attacher une manche

Après ce temps, nous sortons la plaque de cuisson avec l'oiseau du four, ouvrons le sac, la remettons au four, allumons le gril ou augmentons le chauffage à 200 degrés pour que le canard soit bruni.

paquet ouvert

Sur la table, nous servons un bon appétit chaud.

le canard est prêt

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