Salade tiède au bœuf et aux légumes

26.01.2024 Cuisine de pays

Toute salade dans laquelle au moins un ingrédient est cuit au four, frit, cuit à l'étuvée, bouillie et ajoutée à d'autres produits chauds ou chauds, appartient à la catégorie des salades chaudes. Cela peut être de la viande frite, du poulet, du foie, des légumes cuits au four ou en sauce, des fruits de mer.

Très savoureux est une salade chaude avec du bœuf et des légumes. Il peut être préparé de différentes manières. En été ou pour un dîner léger, la salade est préparée avec des tomates fraîches, des concombres et des herbes. Pour un repas plus complet ou en hiver, l'ensemble des légumes change. Typiquement, la salade comprend des oignons, des carottes et des poivrons doux, comme dans cette recette avec une photo. Ces légumes sont sautés dans l'huile, mélangés avec du bœuf rôti et étalés sur un oreiller de feuilles de laitue ou de chou de Pékin.

Ils servent une salade tiède comme plat d'accompagnement pour le riz, les pommes de terre, les pâtes ou comme plat indépendant.

Ingrédients

jeune boeuf ou veau - 200 gr;
carottes - 1 pc;
oignons - 0,5 tête;
poivron doux - 1 pc;
Chou de Beijing - 5-6 feuilles;
sauce soja - 1 c. l;
huile végétale - 2-3 c. l;
sel au goût;
poivre noir et rouge (piment ou paprika) - 0,5 c. à thé chacun.
graines de sésame - 1/3 c.

Comment faire cuire une salade chaude avec du bœuf et des légumes

Pour préparer la salade, il est préférable de prendre du bœuf doux ou du veau non congelé. Avant de couper, nous refroidissons la viande au congélateur - il sera plus facile de couper en fines barres. Couper en assiettes, puis en lanières. Assaisonner avec la sauce soja, les épices et le sel. Après avoir mélangé, on laisse mariner pendant 10-15 minutes.

Nous hachons les carottes avec des bâtons minces ou trois à travers une râpe coréenne. Nous coupons le poivron en larges lanières, coupons l’oignon en fines plumes de hauteur.

Nous rincons les feuilles de chou de Beijing, coupons une base blanche et dense avec une large veine. Râpez les feuilles avec des pailles.

Chauffer l'huile, répartir le bœuf et faire frire à feu moyen-vif rapidement de tous les côtés. Nous sortons une cuillère à égoutter sur une assiette, couvrons.

Dans l'huile restante après avoir fait frire la viande, mettez l'oignon. Nous passons à feu doux sans friture. Ajouter les carottes, amener à un demi-préparation, en laissant un peu épais à l'intérieur.

Verser le poivron dans la poêle, mélanger avec les légumes. Continuer à faire frire jusqu'à ce que le poivron soit doux, environ trois à cinq minutes. Vous pouvez seulement réchauffer les légumes, sans ramener à la douceur - une telle salade et cuit plus vite, plus sain et ne goûte pas pire.

Remettre le boeuf dans la poêle. Mélanger avec des légumes, saler, poivrer ou ajouter des épices à votre goût. Échauffez-vous pendant deux à trois minutes.

Nous déplaçons le chou chinois sur une assiette, déposons le bœuf et les légumes frits sur la lame, saupoudrons de graines de sésame et servons immédiatement. Vous pouvez ajouter de la moutarde en grains, de la sauce soja. Bon appétit!