Charlotte luxuriante aux pommes de kéfir

11.01.2024 Cuisine de pays

Auparavant, je cuisinais toujours de la tarte Charlotte selon la recette classique, séparais les protéines des jaunes et battais la pâte au moins 5 minutes à l'aide d'un mélangeur. Cependant, j’ai récemment appris qu’on pouvait cuire au four une charlotte très savoureuse et magnifique avec des pommes sur du kéfir et que sa recette est beaucoup plus simple. J'avais du kéfir sous la main, alors j'ai immédiatement commencé à cuisiner.

J'ai pris des œufs de poule faits maison. La pâte est avec eux, et les pâtisseries elles-mêmes sont plus attrayantes. Afin de rendre la charlotte magnifique, j'ai ajouté du soda à la pâte, mais je ne l'ai pas éteinte avec du vinaigre - le kéfir a rempli cette fonction. Si vous n’avez pas de soda et que vous feriez mieux d’ajouter de la levure chimique à la pâte, vous pouvez l’ajouter en toute sécurité, il suffit de doubler la proportion.

J'ai des pommes faites maison et très parfumées, alors je vous conseille d'utiliser des fruits faits maison, ils sont bien meilleurs en goût et ils sentent incroyable.

Ingrédients Essentiels:

pommes - 2-3 pièces;
œufs de poule - 3 morceaux;
sucre granulé - 150 grammes;
farine - 150 grammes;
kéfir - 150 millilitres;
bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café.

Comment faire cuire Charlotte sur le kéfir

Dans un bol à hauts murs, battez les œufs de poule. Connectez le mélangeur au réseau. Battez les œufs pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la masse augmente trois fois.

Ensuite, versez le kéfir dans le mélange d’œufs battus, versez le soda. Battez à nouveau pendant 10 secondes.

Ajouter la farine à la pâte. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère à soupe régulière.

Versez la pâte dans un plat allant au four (le métal et le silicone feront l'affaire). Si la cuisson colle à votre moule, vous pouvez le graisser avec du beurre ou le recouvrir de papier sulfurisé.

Lavez les pommes, épluchez-les. Couper en tranches et les mettre dans la pâte.