Potiron Samsa
Samsa est un plat national ouzbek, qui est une pâte feuilletée avec différentes garnitures. Le plus souvent, les pâtisseries sont faites avec un remplissage de viande et de queue grasse. Cependant, les options de légumes ne sont pas moins populaires. Nous vous suggérons d’essayer la version non sucrée de samsa fourrée à la citrouille.
Pour préparer ce type de cuisson à la maison, il est important de choisir des variétés de citrouille non sucrées à pulpe élastique. Il est nécessaire de le moudre correctement. Une découpe trop superficielle transformera la garniture en une masse pâteuse, et avec une découpe large, la garniture peut rester humide. Par conséquent, il est préférable de couper la citrouille en cubes de 4 à 5 mm de côté.
Samsa est traditionnellement cuit dans des fours spéciaux à tandoor, mais dans un four ordinaire, vous pouvez obtenir un excellent résultat. Pour préparer les produits selon cette recette, vous pouvez acheter une pâte feuilletée toute prête ou la faire cuire à la maison. Pour la samsa fourrée à la citrouille, la pâte feuilletée à la levure convient.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 250 grammes;
- citrouille - 300 grammes;
- oignons - 1 morceau;
- huile végétale - 1,5 cuillerée à soupe;
- pâte de tomate - 1 cuillère à café;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- graines de sésame noires - 1 cuillère à café;
- sel, poivre
Comment faire cuire samsa à la citrouille
Éplucher et hacher finement l'oignon
Épluchez la citrouille et coupez-la en petits cubes.
Ajouter de l'huile végétale dans la casserole, chauffer. Mettez la citrouille et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'oignon, cuire pendant 2 à 3 minutes.
Étaler la pâte de tomates, le sel et le poivre. Incorporer le remplissage et cuire pendant 1 à 2 minutes. Cool la masse.
Décongelez la pâte et découpez des cercles de 8 cm de diamètre.
Rouler un peu chaque cercle et mettre une cuillère à soupe de la farce au milieu.
Pliez et pincez le bord comme sur la photo.
Connectez 2 autres bords et formez un produit sous la forme d’une tarte triangulaire. Il est important de bien pincer les bords.
Placez la samsa sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé avec la couture vers le bas. Graisser chaque produit avec du jaune.
Saupoudrer les pâtisseries de graines de sésame noires et les mettre au four préchauffé à 200 degrés.
Cuire au four 30-40 minutes jusqu'à ce que doré. Les produits vont augmenter de taille et de taille.
Mettez samsa sur une planche de bois ou une grille et laissez refroidir.
Samsa a une structure de pâte croustillante et une garniture tendre et juteuse.
Servir ces articles pour le thé ou le dîner. Samsa ne se fane pas pendant longtemps et conserve ses propriétés croustillantes.
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