Salade gourmande de tomates, poivrons et oignons

25.10.2018 Blancs d'hiver

Une salade gastronomique de tomates, poivrons et oignons est préparée avec du vinaigre et du sucre. Le goût de cette pièce pour l'hiver est donc aigre-doux. En hiver, ouvrez simplement le pot, égouttez la marinade et assaisonnez les légumes avec de l'huile d'olive. Un léger goûter aux légumes est prêt!

Cela prendra 30 minutes pour cuisiner. Leurs ingrédients spécifiés dans la recette vont libérer plusieurs canettes d’un demi-litre.

Ingrédients

tomate rouge - 1 kg;
Poivre bulgare - 750 g;
oignons à salade - 350 g;

Pour le marinage:

sel de table - 20 g;
sucre granulé - 35 g;
vinaigre de pomme ou de vin - 50 ml;
moutarde en grains - 5 g;
piment rouge - 1 pc .;
poivre noir, feuille de laurier, fenouil;
eau filtrée.

Comment préparer une salade gastronomique pour l'hiver

Nous commençons par préparer les légumes - bien laver, trier, enlever tous les fruits présentant des signes de détérioration et de détérioration. Seuls les légumes idéaux, légèrement immatures, conviennent à cette recette. Des tomates et des poivrons trop mûrs, vous pouvez faire cuire du ketchup et des assaisonnements.

Ainsi, les poivrons sont nettoyés des graines, coupés en fines lanières.

La laitue sucrée est également coupée en petites tranches ou en rondelles, selon la forme et la taille des bulbes.

Ajouter l'oignon haché au poivre.

Nous avons coupé les tomates en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Si les tomates sont grosses, coupez-les en petites tranches.

Rincer les bocaux nettoyés à l'eau bouillante. Mélangez les légumes, mettez-les bien dans des bocaux.

Remplir la marinade. Versez de l'eau filtrée bouillante dans les bocaux, versez-la dans le récipient percé de trous. Ajoutez des cosses de chili hachées, des graines de moutarde, quelques feuilles de laurier, une pincée de fenouil et de poivre noir. Versez le sel et le sucre, portez la marinade à ébullition, laissez bouillir pendant 3 minutes.

Versez une cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de pomme dans chaque pot de légumes d'un demi-litre, puis versez à ébullition avec les assaisonnements.

À propos, pour ajouter de la saveur à la marinade, vous pouvez ajouter un peu de piment de la Jamaïque et quelques boutons de clou de girofle.

Nous fermons les pots avec les couvercles de la salade, pasteurisons à une température de 85 degrés pendant 20 minutes. Vissez les bouchons, retournez-les.