Les plus délicieuses tomates bulgares pour l'hiver

2.10.2018 Blancs d'hiver

Je veux partager la plus délicieuse recette de tomates bulgares pour l’hiver. Il existe maintenant de nombreuses recettes de tomates variées en bulgare, mais je souhaite présenter exactement sa version classique, préparée à partir des épices les plus simples. Beaucoup se souviennent du goût de ces tomates de l’époque de l’Union soviétique, où elles se retrouvaient sur toutes les étagères du magasin.

La quantité d'eau et de tomates varie légèrement en fonction de la taille du fruit. La quantité d'ingrédients est indiquée sur une boîte de deux litres. J'ai fermé plusieurs boîtes à la fois, la description sera donc au pluriel.

Ingrédients

tomates - 1300 grammes;
eau - 900 millilitres;
ail - 3 gousses;
sucre - 3,5 c. des cuillères;
vinaigre (9%) - 2 c.
sel - 2/3 c. des cuillères;
aneth - 2 parapluies.

Comment faire cuire des tomates marinées en bulgare

Je conseille de stériliser les pots avec les couvercles à l'avance pendant cinq minutes chacun. Seulement avant cela, vous devez les laver avec du bicarbonate de soude. Et dans des bocaux légèrement refroidis, vous pouvez déjà disposer de tous les ingrédients. Placez les parapluies d’aneth au fond, séchés ou frais, sans différence.

Lavez les tomates aussi étroitement que possible d'en haut en essayant de ne pas laisser de grands vides.

Versez de l'eau bouillante avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les rives et les tomates sont bien stérilisés.

Couvrir avec un couvercle.

Égoutter la saumure dans la casserole, ajouter le sel et le sucre, porter à ébullition.

Pelez l'ail et coupez les têtes en plusieurs parties, si elles sont grandes. Mettez l'ail dans un pot de tomates.

Verser avec de la saumure et ajouter du vinaigre à la toute fin. Visser les couvercles, retourner et recouvrir avec une couverture. Après une journée, transférez la conservation dans le garde-manger ou la cave.