Tomates dans le rapide arménien - très savoureux

27.09.2018 Cuisine de pays

Une recette universelle pour la collation aux tomates instantanée la plus délicieuse, qui ne cuit pas plus d'un quart d'heure. Mais les tomates seront prêtes en arménien dans deux ou trois jours, vous devez donc les faire à l'avance et supporter un certain temps en saumure. En plongeant dans un mélange épicé d'herbes, de piment, d'ail et d'épices, les tomates deviennent très odorantes, légèrement épicées, avec une agréable finale épicée.

Vous pouvez les servir comme collation ou en complément de viande, de plats de poisson, de poulet frit, de pommes de terre bouillies ou frites. Choisissez la composition de verdures épicées à votre goût, ici tout ce qui est sur le lit de jardin ou sur le marché sera approprié: basilic, céleri, aneth, coriandre, persil. Vous pouvez ajouter une pincée de thym séché ou frais, un peu d’herbes de Provence, de coriandre, de grains de poivre.

Ingrédients

petites tomates rondes - 500 gr.,
aneth - 0,5 petit bouquet,
basilic - plusieurs branches,
persil, coriandre - un demi-bouquet,
sel de table - 40 gr,
eau - 3 verres,
piments forts - 0.5-1 pod (au goût),
pois, coriandre - 6-7 pièces,
Lavrushka - 2 feuilles,
ail - 4-5 grandes dents.

Comment faire cuire des tomates en arménien

Nous sélectionnons des tomates pas très grosses, mûres, de préférence charnues, sans taches, sans dommages ni zones gâtées. Rincez à l'eau froide, retirez les tiges.

Sur chaque tomate, nous faisons une incision en forme de croix avec un couteau tranchant avec une lame fine. Couper les tomates presque jusqu'au fond, en laissant environ un quart.

Nous préparons un mélange épicé d'herbes, d'ail et de poivre. Légumes finement hachés et séchés hachés finement avec un couteau, mélanger dans un bol.

Passer les dents d'ail dans une presse, broyer ou hacher finement. Dans le piment, nous secouons les graines, coupons la chair en petits morceaux. Ajoutez aux verts.

En ouvrant légèrement l’incision, remplissez chaque tomate avec un mélange d’herbes, d’ail et de poivre. Nous mettons les tomates dans un bol coupé en morceaux.

Pour verser de l'eau bouillante, versez le sel de table, jetez le poivre, la coriandre et le lavrushka. Cuire pendant cinq minutes. Nous refroidissons la saumure à une température légèrement supérieure à la température ambiante.

Versez le frais refroidi sur les tomates, en les couvrant complètement. Nous le laissons couvert pendant une journée, puis nous le mettons au réfrigérateur, où il est conservé pendant un ou deux jours de plus jusqu'à ce qu'il soit mariné.

En général, les tomates en arménien doivent être conservées en saumure pendant deux à trois jours, mais vous pouvez les essayer dans 10 à 12 heures. Bon appétit!