Tomates sans peau dans leur propre jus - récolte pour l'hiver

Pour cette recette, il est préférable de prendre deux variétés de légumes: gros et charnus pour le jus et petits pour la conservation.

Nous commençons par préparer le remplissage. Nous prenons environ 1 kg de tomates, lavons, coupons en 4 parties et les mettons dans une casserole profonde.

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, fermez-la hermétiquement avec un couvercle et faites cuire les tomates à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Lorsque les légumes deviennent complètement mous, transférer dans un tamis, essuyer avec une cuillère. Les légumes mous se transformeront presque complètement en purée de pommes de terre - seules la peau et les graines resteront sur la passoire.

Le sucre et le sel de table sont ajoutés à la sauce tomate et chauffés à ébullition.

Maintenant, préparez les petits fruits pour le marque-page. Bien laver les légumes, les mettre dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes, puis les transférer immédiatement dans un bol d’eau glacée.

Nous prenons une tomate dans de l’eau froide, coupons la peau et l’enlevons facilement. Ensuite, nous coupons la tomate en deux parties, coupons les tiges.

Je lave des pots d'un demi-litre pour la préparation dans une solution tiède de bicarbonate de soude, je les rince à l'eau claire et je les sèche au four à une température de 100 degrés 10 minutes.

Dans les conserves refroidies, placez les tomates avec la tranche.

Verser les tomates à chaud, puis verser dans la casserole, porter à ébullition et ajouter 9% de vinaigre.

Encore une fois, remplissez les boîtes de conserve de tomates bouillantes, de liège.

Nous plaçons les blancs dans une grande casserole remplie d’eau chaude, portons à ébullition, stérilisons pendant 10 minutes.

Après refroidissement, nous stockons dans un endroit frais.