Concombres dans les feuilles de vigne pour l'hiver

Pré-stérilisé la banque de toute manière pratique pour vous. Assurez-vous de sécher avec de l'humidité. A ce moment, nous commençons à préparer les concombres. Pour commencer, laver, enlever les fesses, puis verser de l'eau bouillante froide, laisser reposer 2 minutes et rincer immédiatement à l'eau froide. Cela rendra les légumes juteux et croquants afin que les fruits puissent mieux survivre. Les feuilles de vigne bien laver, sécher, étaler le légume au milieu et l'envelopper sous la forme d'un rouleau.

Au fond du pot, nous avons mis des concombres vissés dans des feuilles de vigne. Couchez-vous les uns contre les autres afin que les pièces ne se déroulent pas. Pour la préservation de la maison, utilisez de petits concombres vert vif sans peau jaune.

La couche suivante est composée de gousses d’ail pelées, de pois noirs et de pois chiche. Vous pouvez également poser des branches d'aneth, persil. Pour ceux qui aiment les cornichons chauds, vous pouvez mettre une petite tranche de rondelles de piment rouge et d'oignon.

Préparons un cornichon: faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez du gros sel et du sucre. Verser les concombres dans le bocal, couvrir avec un couvercle et laisser pendant 3 minutes, puis égoutter, faire bouillir à nouveau et verser pendant 3 minutes. Répétez par analogie à nouveau, puis ajoutez du vinaigre de table dans le pot. Remplissez le pot de saumure jusqu'au niveau de la face supérieure: moins il y a d'espace vide, moins d'air est présent dans le récipient.

Nous roulons le bocal avec un couvercle stérilisé, le retournons et vérifions s'il y a des fuites de liquide. Envelopper dans une couverture à carreaux / coton et laisser refroidir pendant une journée dans une pièce chaude. Conservez les concombres dans des feuilles de vigne dans un endroit sombre et non chaud pendant un an au maximum.