Côtelettes de chou - l'option la plus délicieuse

15.01.2024 Cuisine de pays

Les côtelettes de chou, bien sûr, ne remplaceront pas la viande, mais pour un changement de régime ou lorsqu'il n'y a pas un gramme de viande, de telles recettes seront très utiles. Préparer des côtelettes de chou maigre ou avec l'ajout d'œufs, de crème sure, de mayonnaise, de fromage, de fromage cottage. Ils peuvent être cuits au four, frits dans une casserole ou cuits au bain-marie.

Dans la recette proposée avec une photo, les côtelettes de chou sont préparées sans viande, mais un œuf est ajouté à la viande hachée. Si vous voulez maigrir, excluez l'œuf en ajoutant plutôt une cuillère à soupe de semoule. Le chou est préalablement blanchi pendant plusieurs minutes - une telle préparation le rendra doux et soulagera une odeur spécifique de chou. Ajoutez des épices à votre discrétion. Vous pouvez utiliser un mélange d’épices préparé pour les plats de légumes ou ajouter un peu de poivre, des herbes aromatiques, du chili, du paprika - faites l’essai, recherchez votre propre choix, le plus délicieux.

Ingrédients

chou blanc - 350 gr;
farine de blé - 3 c. l;
oeuf - 1 pc;
sel au goût;
oignons - 1 grosse tête;
huile végétale - 3 c. l;
herbes de Provence séchées - 0,5 c.
poivre noir moulu - au goût;
chili ou paprika - 2-3 pincées.

Comment faire cuire des côtelettes de chou sans viande

Pendant que l'eau bout dans une casserole pour blanchir le chou, nous préparerons les légumes. Hacher finement l'oignon. Râpez le chou avec une paille fine et courte.

Nous mettons le chou dans de l'eau bouillante, réduisons le feu et partons cinq minutes. Le chou devrait devenir mou, mais il n'a pas besoin d'être digéré.

Nous vidons l'eau à travers une passoire ou un tamis, laissez le chou refroidir afin que vous puissiez presser et ne pas vous brûler. Ou saupoudrer d'eau froide puis presser.

Dans une casserole, faites chauffer une cuillerée d'huile. Verser les cubes d'oignons, laisser passer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Mettez le chou pressé dans un bol, ajoutez l'oignon frit et l'œuf battu. Nous mélangeons.

Versez la farine, le sel au goût, les épices selon la recette ou ajoutez les épices de votre choix.

ajouter de la farine, du sel, des épices

Tous les ingrédients sont bien mélangés. Il faut obtenir une masse visqueuse qui ne s'effrite pas en petits morceaux. Si s'effrite, ajoutez plus de farine.

Les mains mouillées à l’eau froide, nous formons de petites côtelettes arrondies. Étendre le beurre dans une poêle chaude et faire frire à feu doux pendant environ trois minutes de chaque côté.