Calmars coréens à la maison - comment cuisiner
L'apéritif coréen aux légumes et aux calmars épicés est parfait pour une table de fête et diversifie votre alimentation quotidienne. Des instructions détaillées avec des photos étape par étape vous expliquent comment préparer ce plat. Le processus de cuisson ne pose pas de problème et même une hôtesse débutante aura droit à une collation.
Pour la recette, choisissez un calmar rose avec des pelures intactes de taille moyenne. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant au plus 1 minute. Ramassez également les épices épicées et le vinaigre de pomme ou de vin.
Les légumes traditionnels pour les plats coréens sont ajoutés à l'apéritif - carottes et poivrons. L'apéritif peut être servi immédiatement après la cuisson, mais le lendemain, il devient plus savoureux.
Ingrédients
- calmar - 3 morceaux;
- carottes - 30 grammes;
- poivron doux - 20 grammes;
- ail - 1 gousse;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 à 3 cuillères à soupe;
- moutarde en grains - 2 cuillères à café;
- poivre de Cayenne - 0,5 cuillère à café;
- cumin - 0,5 cuillère à café;
- persil sec - 1 cuillère à café;
- piment de la Jamaïque - 3 morceaux;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- thym - 0,5 cuillère à café;
- clous de girofle - 5 boutons;
- poireau pour servir.
Comment cuisiner des calmars en coréen
Rincez les calmars et les intestins et plongez-les dans de l'eau bouillante, un à la fois. Cuire pendant 30 secondes après l'ébullition, plonger dans de l'eau froide. Rincer, enlever la peau fine.
Couper les carcasses en fines rondelles.
Pelez et râpez les carottes pour les légumes coréens.
Poivron coupé en lanières.
Mettez les ingrédients préparés dans un bol à mélanger.
Versez la sauce soja.
Ajoutez du vinaigre. Mélanger la masse.
Mettez l'ail haché, la moutarde, le poivre de Cayenne et le persil au centre de la collation.
Faites frire les épices restantes dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une odeur agréable.
Placez le tamis au centre de la collation et versez de l'huile aromatique chaude.
Mélange le mélange. Placez l'apéritif sur une assiette de service.
Hacher finement le poireau, décorer le plat.
L'apéritif est moyennement salé, avec un goût complexe de fruits de mer et un arôme d'épices.
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