Les avantages et les inconvénients du chou-fleur pour la santé humaine

Le chou-fleur est communément appelé "fromage blanc". Et, en effet, ses inflorescences rappellent quelque peu ce produit laitier. Chez nous, ce n'est pas aussi populaire que le blanc, mais c'est dommage, car le produit est très utile. Les nutritionnistes recommandent de l'utiliser aussi bien pour les hommes que pour les femmes et d'introduire les nourrissons dans l'alimentation.

Bien que vous puissiez utiliser le chou non seulement en cuisine. En médecine traditionnelle et en cosmétologie, il n’en est pas moins demandé.

Composition de chou

Le chou-fleur, en raison de sa composition riche, est reconnu comme l’un des légumes les plus utiles. Elle contient beaucoup de vitamines du groupe PP, de l'acide folique, de la choline, du calcium, du magnésium, du phosphore, du zinc, de l'iode, du chlore, etc. Elle contient 2,5 fois plus de vitamine C que le chou blanc et 2 fois plus de fer, que dans les pois verts et les verts.

Il convient de noter la vitamine U, qui est assez rare dans les aliments, mais est très important pour le corps. Il contribue au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, nettoie le foie et aide à restaurer ses cellules, mais surtout, guérit les lésions de la membrane muqueuse.

Le chou-fleur peut remplacer les protéines animales. Ceci est très important pour les personnes à la diète et perdre du poids. Dans le même temps, il sature parfaitement, de sorte que la sensation de faim ne sera pas dérangée longtemps, même après en avoir pris une petite portion.

Ils aiment le chou-fleur en Amérique. Les scientifiques de ce pays ont déjà prouvé il y a plusieurs années que son utilisation régulière permet de renforcer les parois des veines et des vaisseaux sanguins et d'éliminer le cholestérol du sang.

Malgré sa composition riche, le chou-fleur est un produit hypocalorique. Par 10 g de produit:

• frais et cuit à la vapeur contient 30 kcal;
• en bouillie 29 kcal;
• dans 120 kcal frits;
• en cuit 78 kcal;
• au four avec œuf et crème sure 64 kcal.

Il existe de nombreuses variétés de chou-fleur. Dans chaque pays, les cultures les plus appropriées aux conditions existantes sont cultivées, mais elles présentent toutes le même aspect et le même goût. La principale différence réside uniquement dans la taille et la forme. On trouve parfois des spécimens assez originaux. Par exemple, Lilac chou-fleur. Ses inflorescences ont une couleur allant du bleu clair au violet saturé. Il peut s'agir d'un chou-fleur à centre rouge, vert ou jaune. Ces différences externes n'affectent pas particulièrement le goût et l'arôme, mais les plats avec de telles options ont l'air assez originaux.

Bienfaits du chou

Le fait que le chou-fleur soit introduit dans l’attrait des bébés par l’un des premiers produits est un atout majeur pour le corps. Il est très bien absorbé, aide à résoudre de nombreux problèmes et à prévenir leur apparition future. Le légume restaure le système digestif et le régule, aide à éviter la gastrite et les ulcères peptiques. Il aide à prévenir les maladies cardiaques et soutient son travail en fournissant au corps une quantité suffisante de potassium.

Pour les femmes

Chou-fleur contient une substance qui empêche le développement du cancer du sein, arrête la croissance de la tumeur et détruit les cellules malades. Le légume "fonctionne" bien en termes de santé des femmes.Inflammation régulière, douleurs pendant la menstruation, syndrome prémenstruel douloureux et ménopause - tout cela peut être surmonté par le chou.

Vous ne devriez pas considérer un légume uniquement comme une aide dans le traitement du corps. Le chou régule l'équilibre hormonal du corps féminin, ralentit le processus de vieillissement et conserve longtemps la beauté. Pour ce faire, vous pouvez soit l’utiliser comme aliment, soit l’utiliser sous forme de masques et d’autres produits cosmétiques.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

À ce moment important de la vie des femmes, le produit est encore plus important. Le chou-fleur fournit une quantité suffisante d'acide folique et de vitamine B, nécessaires à la formation du fœtus et à la santé de la mère. Son utilisation régulière dans les aliments prévient le développement de défauts chez le bébé.

Il est particulièrement important de le manger pour les femmes enceintes vivant dans les centres industriels. Le chou élimine tous les «déchets» du corps, assurant ainsi la santé de la mère et du bébé.

Un légume aide les femmes qui allaitent à faire face aux problèmes les plus courants - constipation et prise de poids spectaculaire. De plus, il sature le lait en fer, ce qui est très utile pour un nouveau-né.

Pour perdre du poids

Elle aime beaucoup perdre du poids. En effet, avec l'aide de plats délicieux, satisfaisants, mais faibles en calories, vous pouvez rapidement perdre du poids supplémentaire, mais la capacité d'un légume est bien plus grande. Le chou-fleur soulage l'obésité des organes internes.

Ce problème n'est pas capable de vaincre le régime ou l'exercice. Mais le chou fait face aux cellules graisseuses, les dissolvant efficacement et les éliminant du corps avec un liquide.

De plus, la digestion du chou prend deux fois plus d'énergie que n'importe quel autre légume ou fruit, ce qui signifie que les volumes iront sous nos yeux. Même si vous ne respectez pas les régimes, vous pouvez améliorer sensiblement la forme de votre silhouette en ne mangeant que 100 grammes de produit par jour.

Pour les hommes

En plus de l'effet positif général sur le corps, le chou-fleur aide les représentants du sexe fort à prévenir le développement du cancer de la prostate, à maintenir et à rétablir la santé des hommes.

Les hommes font rarement attention à leur bien-être, et s’ils ne se sentent pas bien, essayent de le cacher plus longtemps pour ne pas paraître faibles. En conséquence, des problèmes avec le cœur, les veines et les vaisseaux sanguins, la pression, etc. inquiet après 45 ans de chaque seconde. Un légume aidera à la fois à prévenir et à traiter ces problèmes. De plus, tous ceux qui mangent régulièrement du chou-fleur ont une bonne humeur, une capacité de travail accrue et un bon sommeil.

Pour les enfants

La structure du chou-fleur est très tendre, alors le corps de l’enfant le digère très bien. Sous forme d'aliments complémentaires, il est utilisé à la fois séparément et avec d'autres composants. Il est particulièrement recommandé de le donner avec des aliments "lourds", lorsque le bébé commence à essayer de la viande. Il provoque très rarement des allergies, mais il est souvent rejeté par les enfants en raison de son goût absolument frais.

Pour les enfants plus âgés, le «caillé blanc» devrait être considéré comme une source de nutriments et de vitamines. Cela aidera à former un squelette normal, à soutenir le travail des organes internes. Il est très important de le donner régulièrement aux écoliers pour qu'ils soient plus attentifs, que la mémoire fonctionne mieux et que la fatigue ne soit pas trop ressentie.

Pour les personnes âgées

L'amélioration de la mémoire et de l'attention est également importante pour les personnes âgées. Mais à part cela, le légume aidera à prévenir le problème de constipation, qui est très important dans cette période, nettoie les vaisseaux sanguins et normalise le travail du cœur.

Vigueur, bonne humeur et un minimum de problèmes de santé, voilà ce qui attend les amateurs de chou-fleur.

Contre-indications

Les choux-fleurs atteints d’ulcère gastroduodénal, de coliques et d’acidité élevée ne peuvent être ajoutés à l’alimentation que sur autorisation du médecin. Une utilisation incontrôlée peut provoquer une détérioration de la santé, surtout si vous en mangez pendant une exacerbation du problème.

Vous ne devez pas risquer les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale à la cavité abdominale ou à la poitrine. Les légumes peuvent provoquer des gaz et des douleurs intenses.

Les allergies aussi ne font pas mal à faire attention. Le légume lui-même n'est pas un allergène, mais peut augmenter l'influence des autres.

Chou interdit avec la goutte. Il peut contribuer à la concentration d'acide urique et provoquer une exacerbation de la maladie.

Propriétés curatives

De nombreux problèmes de santé peuvent être résolus avec le chou-fleur:

1. Avec les hémorroïdes, vous devez démonter le chou pour les inflorescences, le sel et le mettre dans un bocal. Après 2-3 jours, une saumure apparaîtra. Il devrait être bu 100 ml deux fois par jour une demi-heure avant les repas. Buvez jusqu'à ce que les bosses soient parties.
2. Avec des saignements des gencives, des dents faibles et malades, vous devez mélanger la saumure en deux avec de l'eau et vous rincer la bouche jusqu'à 6 fois par jour.
3. Pour cicatriser les plaies et même en cas de brûlures graves, broyez les feuilles et mélangez-les avec l'oeuf jusqu'à obtenir un gruau. Étendre avec une couche épaisse, attacher doucement sur le dessus avec un bandage.
4. Le jus fraîchement pressé aidera à résoudre les problèmes de constipation et d’appétit. Il devrait être dilué en deux avec de l'eau et boire 100 ml une heure avant les repas.
5. Avec des abcès et des furoncles, des inflorescences et des feuilles broyées dans de la purée de pommes de terre aideront. La bouillie doit être appliquée sur le point sensible pendant 3 à 5 heures, de préférence la nuit. Le mélange va tirer le pus. Il doit être enlevé et désinfecté.
6. Après une maladie grave, et particulièrement après une grippe et un rhume, vous devez prendre 50 ml d'un verre de 100 g de jus de chou, 100 g de jus de carotte, 3 cuillères à soupe de miel et un verre de lait trois fois par jour. Il est conseillé de se réchauffer avant utilisation.

Pour la beauté

Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication de produits cosmétiques faits maison. En voici quelques unes:

• Pour hydrater la peau, écrasez un tiers de la tête de chou et de concombre moyenne. Ajoutez une cuillerée de miel et d'huile d'olive. Appliquez sur la peau (il peut être sur le visage, le cou et les mains) pendant une demi-heure, rincez à l'eau froide;
• pour nourrir la peau, mélangez 4 cuillères à soupe de purée de chou avec une cuillère de crème sure et un œuf. Appliquer pendant un quart d'heure, rincer, essuyer la peau avec des feuilles de thé ou un bouillon de persil;
• pour restaurer la peau, mélangez la purée de chou et la crème grasse dans des proportions égales. Appliquer pendant 20 minutes, essuyer le visage avec un essuie-tout, graisser au miel naturel;
• jus fraîchement pressé aidera à se débarrasser des pointes fourchues. Ils ont besoin de lubrifier les extrémités des cheveux après chaque shampooing;
• Si vous rincez vos cheveux avec du jus tous les 3-4 jours, ils seront plus forts, sains et brillants.

Que faire cuire du chou

Pour les cuisiniers, le chou-fleur est une vraie trouvaille. De nombreux plats peuvent être préparés à partir de ce plat et il ne perdra pas de propriétés utiles, sauf qu'il peut les perdre légèrement. Avant de commencer à cuisiner, vous devez prendre en compte les recommandations suivantes:

• si vous ajoutez une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé à l'eau, les inflorescences resteront blanches;
• l'utilisation d'ustensiles en fer ou en aluminium n'est pas recommandée afin de ne pas provoquer de réactions chimiques;
• ne pas verser le bouillon après le chou-fleur.Même s'il n'est pas nécessaire pour la cuisine, il peut être bu, utilisé pour rincer les cheveux ou arroser les plantes.

Les propriétés les plus bénéfiques sont stockées dans du chou cuit à la vapeur ou bouillies dans un minimum d'eau.

 

Frites en pâte ou en chapelure

C'est l'une des méthodes de cuisson les plus courantes. Le chou doit être trié en inflorescences, abaissé pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, refroidi. Préparez la pâte au meilleur des œufs, de la crème sure, de la mayonnaise ou de la crème, du sel et des épices. Tremper le chou dans la pâte et faire frire des deux côtés dans une poêle bien chauffée. Cela ressemble beaucoup au filet de poulet ou de poisson, surtout si les assaisonnements sont choisis correctement.

Vous pouvez cuisiner un plat plus savoureux. Pour ce faire, après le blanchiment, le chou doit être plongé dans un œuf battu, puis roulé dans un mélange de craquelins, de sel et d'épices. Il se révèle être un croustillant très parfumé et savoureux.

Avec un oeuf dans une casserole

Une excellente option pour un dîner complet ou un déjeuner. Blanchir le chou-fleur, refroidir. Faites frire les oignons dans une casserole, mettez le chou haché, ajoutez le sel et les épices, couvrez et laissez mijoter pendant 3-5 minutes. Battre l'oeuf, ajouter à la poêle et mélanger avec tous les autres ingrédients, saupoudrer d'herbes fraîches, couvrir et éteindre. Après 10 minutes, vous pouvez manger. Cela s'avère très satisfaisant et l'arôme est incroyable.

Salade

Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée. Cool. Démontez en petits morceaux avec vos mains, salez et arrosez de jus de citron. Couper un oeuf (environ le même que le chou) en tranches et ajouter au chou. Assaisonner la salade avec du yogourt ou de la mayonnaise et saupoudrer d'herbes fraîches.

Casserole de filet de poulet

Démontez le chou pour les inflorescences, versez de l'eau bouillante et laissez refroidir complètement. Couper environ la même quantité de filet en tranches, saler et poivrer. Mettez le chou dans un plat allant au four, le filet sur le dessus. Versez le tout avec un œuf battu pour qu'il recouvre complètement. Cuire au four bien préchauffé jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, environ 35 minutes.

Comment choisir et stocker

Pour que le chou-fleur n'apporte qu'un avantage, vous devez le sélectionner et le sauvegarder correctement.

Lors de l'achat, suivez ces recommandations:

• la tête doit être serrée et lourde;
• les feuilles vertes doivent bien épouser la tête du chou et ne pas gonfler;
• des tracts doivent être nécessaires! Sinon, ils sont probablement devenus jaunes et les vendeurs les ont simplement supprimés;
• quelle que soit la couleur de la tête, les taches brunes sont inacceptables;
• il ne devrait y avoir aucun espace entre les têtes. Ils doivent s'emboîter parfaitement.

La durée de vie du chou est petite. Les substances bénéfiques qu'il contient ne restent pas plus de 10 jours après leur collecte. Par conséquent, à la maison, le chou entier ne peut pas être conservé plus d'une semaine. Elle devrait être allongée dans le réfrigérateur, sans sac ni film. À proximité, il est déconseillé de conserver des produits ayant une odeur âcre.

En hiver, il n’est pas difficile d’acheter du chou-fleur, mais il est préférable d’acheter un produit congelé ou de faire une récolte vous-même, afin que le légume conserve plus d’avantages pour le corps.

Les avis

Elena, 32 ans

Je n’avais pas acheté particulièrement de chou-fleur auparavant, je ne savais vraiment pas quoi en faire. Un collègue m'a amené au travail pour essayer frit dans la pâte, j'ai vraiment aimé. À la maison, elle ne préparait également qu’avec du poulet assaisonné. Les enfants n'ont même pas compris qu'il ne s'agissait pas d'un poulet. Bien que le plus jeune ait continué à demander - du poisson ou de la viande? Et cela s'avère très rentable. Une tête suffit pour le dîner.

 

Svetlana, 25 ans

J'aime le chou-fleur. J'utilise des inflorescences pour la cuisine et à partir des feuilles, je prépare un tonique. Il vous suffit de les hacher très finement, de les placer dans un pot ou une bouteille et de verser la vodka. Environ une semaine plus tard, la feuille se dépose.Ensuite, il est nécessaire de filtrer la gaze et d’essuyer le visage avec du tonique tous les jours après avoir démaquillé le soir. Le résultat sera perceptible presque immédiatement. Assurez-vous d'essayer.

 

Vera Anatolyevna, 65 ans

Je ferme des choux-fleurs pour l'hiver depuis tant d'années. Au fond d'un pot d'un litre, mettez deux gousses d'ail, une feuille de raifort et un parapluie d'aneth. Au sommet des inflorescences de chou. Versez de l'eau bouillante deux fois et, dans le troisième pot, mettez une cuillerée de sucre, 2/3 cuillères à soupe de sel, versez 30 ml de vinaigre, versez de l'eau bouillante et roulez. Vous pouvez ajouter plus de rondelles de carottes, mais vous devrez ensuite stériliser les bocaux pendant au moins 20 minutes avant de les rouler.

En Angleterre, on dit qu'il n'y a pas de plus belle fleur que le chou-fleur. Il s'avère que ce légume n'est pas seulement attrayant en apparence. C'est un véritable trésor que vous devez apprendre à utiliser correctement pour votre santé et votre beauté.