Écorces d'oranges confites - très savoureuses

Lavez les oranges avant de les cuire. Les agrumes étant généralement traités avec des pesticides et de la cire de fruit, nous recommandons de laver la peau avec une éponge avec une couche abrasive et un détergent à vaisselle. Les fruits lavés sont soigneusement rincés, pelés.

Coupez le zeste d'orange en petites tranches, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau. Porter à ébullition, cuire 10 minutes. À ce stade, en plus des pelures d'orange, vous pouvez également ajouter des pelures de citron.

Après 10 minutes, jetez les croûtes dans une passoire. Changer l'eau 3 fois, à chaque fois porter à ébullition, en éliminant ainsi l'amertume et les substances nocives.

La dernière eau peut être légèrement salée, nous y faisons cuire la croûte pendant environ 30 minutes.

Versez de l'eau chaude dans la casserole, versez le sucre granulé, pressez le jus d'un demi citron. Porter le sirop à ébullition, laisser bouillir pendant quelques minutes.

Transférer les pelures bouillies dans le sirop, porter à ébullition, fermer le couvercle et cuire pendant une heure et demie.

S'il reste beaucoup de liquide dans le faitout, 15 à 20 minutes avant la cuisson, retirez le couvercle et faites bouillir les fruits confits à feu doux dans un faitout sans couvercle.

Mettez les fruits confits sur le parchemin de manière uniforme, séchez-les pendant plusieurs heures à la température ambiante.

Rouler les fruits confits dans le sucre, mettre dans un bocal ou une boîte en métal.

Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit sec et sombre à la température ambiante.

Bon appétit.