La plus délicieuse aubergine au chou pour l'hiver

20.11.2018 Blancs d'hiver

La période automne-été nous donne l'occasion d'apprécier le goût des légumes et de les préparer pour l'avenir pour l'hiver. Aujourd'hui, nous préparerons les plus délicieuses aubergines au chou pour l'hiver.

Les légumes de cette recette pas à pas avec photos sont les plus simples et les moins coûteux: il s’agit de chou blanc et aubergine. Cette combinaison n'est pas très commune, mais a déjà ses propres connaisseurs. Si vous n'êtes pas familier avec la recette, nous pouvons vous assurer que sa recette sera savoureuse et originale.

Lorsqu'il n'y a pas assez de légumes frais en hiver, ils sont remplacés par des légumes au vinaigre. Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec de la viande ou du poisson. Légumes parfumés dans un pot en combinaison avec du chou croustillant - il s'agit d'un bon en-cas lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner à la maison. Ils sont rentrés du travail, ont ouvert un pot et ont servi le dîner sur la table.

Ingrédients

aubergine - 500 grammes;
chou - 500 grammes;
ail - 2-3 gousses;
carotte - 150 grammes;
sel - 0.5 tables. l avec une diapositive;
Vinaigre de table à 9% - 60 grammes.

Comment préparer des aubergines au chou pour l'hiver

Aubergine rincer à l'eau froide, coupée en gros cubes.

Faites bouillir l'eau et blanchissez les aubergines pendant 3-4 minutes. Vous pouvez faire cuire les aubergines et le tout, mais ce sera plus pratique pour les cubes. L'aubergine bouillie est molle et sera plus difficile à couper. Il est possible que vous les écrasiez simplement dans du porridge. Et ainsi leur intégrité sera préservée autant que possible.

Jeter les légumes blanchis sur une passoire et laisser refroidir complètement pendant 5 à 10 minutes.

Tandis que l'aubergine blanchissait, nous avons haché le chou. Nous utilisons pour cela un couteau tranchant ou une râpe-déchiqueteuse pour le chou.

Trois carottes douces pelées sur une râpe, il est préférable d'utiliser de grands trous.

Mélangez le chou, les carottes, le sel, le sucre et les épices. Nous avons pris des pois poivrons. Ceux qui aiment les feuilles de laurier, l'ail ou le piment peuvent les ajouter au goût. Mélangez la salade obtenue et appuyez doucement avec vos mains pour que le chou se ramollisse et laisse couler le jus.

sel chou et carottes, ajoutez des épices

Versez le vinaigre dans la salade et ajoutez les cubes d'aubergines blanchies.

ajouter les aubergines, verser le vinaigre

Mettez le chou aux aubergines dans des bocaux propres. Appuyez sur pour qu'il n'y ait pas d'espace vide.

remplir les boîtes de conserve de légumes

Nous fermons les couvercles et mettons la pièce dans le réfrigérateur. Si vous avez une cave fraîche, elle convient également pour stocker des pots de chou.

Nous retirons le premier test après 10 jours. Aubergine délicieuse avec du chou prête! Tout au long de l'hiver, vous mangerez tous les pots d'apéritif et vous penserez peut-être qu'il était nécessaire de préparer une plus grande portion.