Caviar d'aubergines sans égal pour les tranches d'hiver, très savoureux

5.08.2018 Blancs d'hiver

Le caviar de légumes est peut-être le plat le plus populaire dans les cuisines ukrainienne et russe. Voici une recette classique de tranches de caviar d'aubergines préparées pour l'hiver. La recette est très simple, et le goût du caviar est incomparable, vous allez déjà vous lécher les doigts.

Vous pouvez préparer un tel apéritif sans trop d'effort et sans investissement financier, car l'ensemble des ingrédients est simple à déshonorer. Après avoir préparé quelques pots de merveilleux caviar d'aubergines fait maison, vous pouvez les étendre avec une couche épaisse sur le pain et les savourer par une froide soirée d'hiver.

Ingrédients (rendement du caviar d’aubergine fini - 1 l):

fruits d'aubergines - 1000 g
tomates - 300 g
oignons - 400 g
piment fort - 0.5-1 pcs.
huile de tournesol - 100 ml
ail - 1-2 gousses
sel de cuisine - 1 c. à thé + 1 cuillère à soupe
sucre - 2 c. à thé
vinaigre de table - 2 c.
des épices au goût - 0.5 c.

Comment faire cuire le caviar d'aubergines pour l'hiver

Nous lavons et épluchons les aubergines. Couper en cubes, taille moyenne, verser de l'eau froide dans laquelle on met d'abord 1 cuillère à soupe de sel de cuisine. C'est pour que le légume donne son amertume. Nous attendons 30 minutes et vidons l’eau à l’aide d’une passoire.

Nous nettoyons et coupons les tomates en tranches approximativement identiques aux aubergines.

Nous nettoyons le piment, l'oignon et l'ail des déchets et les hachons finement avec un couteau.

Nous chauffons l’huile de tournesol dans une grande poêle à frire et nous faisons frire les plus petites, l’oignon et l’ail. Ensuite, nous mettons du piment, une cuillère à café de sel de table, des épices et à la fin des tomates.

Laisser les légumes mijoter jusqu'à tendreté (environ 30 minutes). Après cela, ajoutez du vinaigre de table et du sucre. Le sucre ne peut pas être mis, en fonction de vos goûts. Gardez les œufs sur le feu pendant encore cinq minutes. Le caviar est prêt.

Maintenant, vous pouvez l'interrompre avec un mélangeur pour des raisons d'homogénéité ou tout laisser tel quel. Rouler dans des bocaux stériles, retourner et couvrir avec une couverture jusqu'à ce que la conservation refroidisse.