Cheville bens de courgette avec tomates et poivrons pour l'hiver

Nous nettoyons et coupons les légumes. À cette fin, un hachoir à viande conventionnel et un robot culinaire conviennent tous les deux. Nous commençons par les oignons - pelez-les, passez dans un hachoir à viande.

Lavez soigneusement, pelez les carottes et passez également dans un hachoir à viande ou trois dans une râpe à légumes peu profonde.

Transformez les tomates rouges et charnues en purée de pommes de terre. À propos, il existe un moyen facile de faire cela avec une râpe à légumes. Vous devez couper une fine tranche à l’arrière de la tomate et râper la pulpe. Dans vos mains, vous aurez une pelure à jeter.

Épluchez les courgettes, coupez-les en deux. Nous retirons les graines, coupons la pulpe finement. Jeter les courgettes hachées aux ingrédients hachés.

Gousses de poivron doux coupées en deux. Nous enlevons les graines et les tiges. Rincer le poivron sous le robinet pour éliminer toutes les graines restantes. Couper la chair en fines lanières.

Nous mettons les légumes hachés dans la casserole, versons l'huile de tournesol, ajoutons le vinaigre de pomme ou le vinaigre de vin, versons le sel sans additifs et le sucre blanc à votre goût. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen 45 minutes après la cuisson.

Sécher les boîtes soigneusement lavées pour préparer la sauce dans un four (température d'environ 100 degrés Celsius). Nous emballons la sauce dans des bocaux, bouchon en liège.

Pour le stockage dans une cave froide, il suffit d'envelopper les pièces chaudes avec quelque chose de chaud pendant 10 heures. Après refroidissement, placez-les au sous-sol.

Si vous souhaitez conserver la sauce dans l'appartement, vous devez stériliser des pots d'un demi-litre dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.