Sauté aux aubergines sans pareil pour l'hiver - il suffit de se lécher les doigts!

10.10.2018 Blancs d'hiver

Il y a beaucoup de préparations pour l'hiver, il faudrait du temps et des efforts pour les préparer. Voici une recette pour un excellent apéritif - aubergines sautées pour l'hiver. Si vous pensez que c'est un ragoût ordinaire, vous vous trompez beaucoup. Après tout, quelques secrets doivent être observés au cours du processus de préparation. Par exemple, pour les sautés, même la méthode de coupe des légumes joue un rôle énorme.

Notez rapidement dans votre cahier toutes les subtilités de la cuisson des sautés d’aubergines. Après tout, c’est original et très savoureux - vous allez simplement vous lécher les doigts! Convient comme plat séparé ou comme complément à la viande ou aux plats d'accompagnement.

Ingrédients

fruits d'aubergines - 3 pièces;
poivrons doux - 3 pcs .;
oignon blanc - 1 pc .;
tomates - 5 pcs .;
huile végétale - 50 ml;
sel de table - 1 c. à thé;
sucre - 1,5 c. à thé;
des épices au goût;
ail au goût.

Comment faire cuire des sautés d'aubergines pour l'hiver

Nous coupons les queues d'aubergines et éliminons ainsi l'amertume excessive: coupez les fruits en tranches (trois par trois), mettez-les dans un bol, remplissez-les d'eau et versez une cuillère à soupe de sel. Nous les laissons seuls pendant 40 minutes, ils abandonneront l'amertume supplémentaire.

Cette fois, nous nous occupons du reste des légumes: nous coupons les tomates dans les mêmes tranches que l’aubergine.

Et les poivrons sont pelés et coupés en lanières.

Nous nettoyons l'oignon, coupé en gros morceaux.

Faites chauffer 25 ml d'huile végétale purifiée dans une casserole. Faire frire l'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne une belle couleur dorée. Ajouter le poivron et faire frire les légumes pendant cinq minutes. Nous ajoutons ici des tomates hachées et les faisons frire pendant 5 minutes.

Versez les 25 ml restants d'huile de tournesol dans une autre poêle et faites-le chauffer. Les aubergines pressées (que nous avons trempées) sont frites à moitié cuites dans une autre poêle. Tout vous prendra environ 15 minutes.