Prunes dans leur propre jus pour l'hiver

15.09.2018 Blancs d'hiver

C'est une excellente recette de prunes sucrées marinées dans leur propre jus avec du sucre. Cette méthode de récolte pour l'hiver est magnifique en ce sens que les fruits conservent absolument toutes les vitamines et leur utilité, car ils ne sont pas bouillis, mais seulement stérilisés avant d'être roulés. Cette préparation est conservée assez longtemps, même si elle contient moins de sucre que, par exemple, la confiture du même évier. Pour cuisiner, vous devez prendre des fruits serrés, denses, mais mûrs et sucrés. Si vous prenez ce qui n'est pas mûr, le fruit sécrétera très mal le liquide et, s'il est trop mûr, il se répandra et se transformera en bouillie. De telles prunes peuvent non seulement se régaler, mais aussi les ajouter à des gâteaux et des desserts faits maison, en tant que décoration ou garniture.

Ingrédients

prunes - 350 g.,
sucre granulé - 170 g.

Comment préparer des prunes dans votre propre jus

Lavez les fruits, légèrement secs.

Après nous avons divisé en deux parties chaque prune, retirant la pierre. Nous le faisons exclusivement avec un couteau, car avec nos mains, cela ne fonctionnera pas de manière uniforme.

Nous préparons des récipients en verre: nous nettoyons les pots avec du bicarbonate de soude, nous les rincons, les stérilisons et les séchons. Maintenant, on forme des pots: on met les moitiés de prunes en alternant avec du sucre cristallisé. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le pot entier soit rempli. Versez du sucre tout en haut.

Nous ne touchons pas les bocaux pendant quelques heures afin que les prunes laissent couler un peu de liquide.

Maintenant, nous envoyons les ébauches à pasteuriser dans un récipient pratique, avec une serviette en tissu recouverte du fond. Nous pasteurisons pendant un quart d'heure. Après cela, nous verrons immédiatement les changements survenus avec nos prunes: il y a plus de jus et la couleur est devenue plus saturée.

Ensuite, nous obstruons les boîtes avec les couvercles, vérifions si les couvercles sont bien serrés. Nous enveloppons nos blancs avec d’anciennes couvertures épaisses jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.