Salade de légumes "Langue de la belle-mère" - une collation délicieuse pour l'hiver

Couper les tomates en deux, retirer les tiges, les couper en cubes. Nous envoyons des tomates hachées dans un bol mélangeur ou passons dans un hachoir à viande.

Les poivrons rouges doux sont débarrassés des graines et lavés à l'eau courante. Couper la chair grossièrement, ajouter aux tomates. Gousses de chili coupées en rondelles avec des graines.

Tranches d'ail, écraser avec un couteau large, décoller les enveloppes, ajouter l'ail écrasé au poivron et aux tomates.

Broyer les légumes jusqu'à consistance lisse. Au lieu d'un mélangeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

Nous coupons de petits concombres piquants en tranches d'environ 3 millimètres d'épaisseur. Couper les concombres en diagonale pour que les tranches ressemblent à une langue pointue. Mettez les concombres hachés dans la casserole.

Ensuite, versez l’huile d’olive dans une poêle avec les concombres, ajoutez les légumes hachés dans un mixeur, versez le vinaigre de cidre, versez le sucre et le sel de table.

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, fermons le couvercle, portons à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant 20 minutes.

Les boîtes et les couvercles sont soigneusement lavés à l'eau tiède et au bicarbonate de soude, rincés à l'eau bouillante, stérilisés à la vapeur ou séchés à l'étuve à une température d'environ 110 degrés 10-15 minutes.

Nous emballons la salade bouillante dans des bocaux, la fermons hermétiquement, la rabattons avec son cou sur le couvercle et la recouvrons d'une épaisse couverture en laine. On le laisse au chaud pendant 10 à 12 heures, puis on le stocke dans une cave froide.