Cornichon à l'orge perlé et concombres - récolte pour l'hiver

Dans une poêle profonde, nous chauffons de l'huile de tournesol. Jeter les oignons finement hachés dans une poêle avec de l'huile chauffée, puis les gousses d'ail hachées et les carottes râpées sur une grande râpe à légumes.

Nous passons les légumes à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.

Ensuite, ajoutez de la purée de tomates ou de la pâte de tomates. Au lieu de la pâte de tomates, vous pouvez prendre des tomates fraîches et les écraser avec un hachoir à viande ou un mélangeur. N'oubliez pas que la pâte de tomates est concentrée. Vous devez donc prendre plus de tomates fraîches - 400-500 g.

Faire tremper l’orge perlée dans l’eau froide pendant 10-15 minutes, rincer et verser dans les légumes. Versez 250 ml d'eau chaude, versez le sel, le sucre. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Épluchez les cornichons, coupez-les en cubes. Coupez le pod de chili en rondelles.

J'ai cuisiné ce cornichon avec des concombres trop mûrs et salés; les concombres en fût ordinaires ne peuvent pas être épluchés.

Lorsque l'orge perlé est prête, mettez les concombres hachés et le chili dans la casserole.

Ajouter le persil finement haché, les flocons de paprika sucré, verser 9% de vinaigre, poivrer au goût.

Faire cuire tous ensemble pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez le récipient - lavez les bocaux à l’eau chaude avec du détergent, rincez et séchez au four. Faire bouillir les paupières.

Nous déposons le cornichon fini dans des bocaux. Nous stérilisons des récipients d'une capacité allant jusqu'à 500 ml pendant 25 minutes.

Nous resserrons les couvercles et les entreposons dans un endroit frais.