Piment rouge - bienfaits pour la santé

Il est difficile d'expliquer scientifiquement l'amour des gens pour les aliments épicés, mais un quart des habitants de la planète consomme quotidiennement des légumes en feu de la famille Pepper. Il est généralement admis que la partie la plus tranchante est constituée par les graines. Cependant, les septa blancs à l’intérieur contiennent le plus de capsaïcine. En liaison avec les récepteurs de la langue, cet alcaloïde provoque une sensation de brûlure sur la muqueuse. Plus le niveau de capsaïcine est élevé, plus ce sentiment sera douloureux.

Dans la nature, les oiseaux sont porteurs de graines et, étonnamment, ils n’ont pas les récepteurs qui empêchent les mammifères de manger un légume. Cependant, une personne a pu «apprivoiser» les piments rouges et, après en avoir étudié la composition, il a été en mesure de minimiser les effets nocifs de son utilisation, car les avantages d'un assaisonnement brûlant sont très bénéfiques pour le corps.

75% des bactéries pathogènes responsables d'une intoxication intestinale sont neutralisées par l'action des substances actives de l'assaisonnement. Une consommation modérée aide à guérir et à rajeunir le corps, même si elle n'est pas contrôlée - causera des dommages importants à la santé.

La composition chimique et les avantages pour la santé du piment rouge

Le piment a une composition chimique très riche et la quantité de certains éléments couvre l'apport quotidien du corps. Le légume est saturé de ces substances:

• Vitamines:
  • groupe B - il est difficile de nommer la dose quotidienne de cette vitamine, car elle est influencée par de nombreux facteurs, notamment l'âge, le sexe, la profession, la saison, etc. Un niveau d'anxiété accru dans la société moderne indique que ce groupe est présent. tous, car cela affecte le fonctionnement normal du système nerveux. La croissance et la division cellulaire dépendent également de la disponibilité de ces substances en quantité suffisante;

    

  • L'acide ascorbique (C) est un antioxydant qui déclenche les processus immunitaires et est indispensable à la protection contre les infections. Également impliqué dans l'hématopoïèse, la croissance des tissus et les processus métaboliques du corps. L'apport quotidien moyen est de 70 à 90 mg, mais il dépend de nombreux facteurs et peut donc varier. Des doses plus élevées sont nécessaires pendant l'allaitement, pendant la grossesse et chez les personnes âgées. Les fumeurs appartiennent également à cette catégorie, quel que soit leur âge, car une cigarette détruit 25 mg de vitamine.
    Intéressant!

    La quantité de cette vitamine dans 100 grammes de piment dépasse la norme quotidienne de 2,5 fois;
  • tocophérol (E) - un antioxydant qui ralentit le vieillissement des cellules et leur procure une nutrition plus intense. Responsable de la régénération cellulaire, de la circulation sanguine, du fonctionnement musculaire et bien plus encore. D'une importance particulière au stade de la planification de la grossesse et de la procréation. La norme quotidienne pour un adulte est de 8 mg chez la femme et de 10 chez l’homme;
  • PP - est important pour le bon fonctionnement de nombreux systèmes dans le corps. Réduit le risque de maladie cardiaque, y compris le développement d'une crise cardiaque. Il participe à la synthèse des hormones, à la production d'enzymes et à l'assimilation de protéines.

    

  • K - soutient les indicateurs sains de la coagulabilité du sang, empêche la déposition de calcium dans les vaisseaux, sert de prévention de l'oncologie du foie et de la prostate
  • alpha, bêta-carotènes - prévention des maladies ophtalmiques;
  • lutéine et zéaxanthine - améliorent la fonction cognitive et la vision. En outre, en combinaison avec d'autres vitamines, ils améliorent les fonctions pulmonaire et cardiaque et abaissent le cholestérol.
• Macronutriments:
  • potassium - a un effet bénéfique sur le cœur, le cerveau et les tissus mous, réduit l'œdème en régulant la teneur en sels et en acides du corps;
  • silicium - affecte la santé des os, des cheveux, des ongles, de la peau et des vaisseaux sanguins. Aide à être absorbé par un grand nombre de sels et de vitamines;
  • magnésium - responsable du système cardiovasculaire, de la fonction thyroïdienne, aide à nettoyer le corps des métaux lourds et des toxines;

    

  • Le soufre est un macroélément indispensable, participe aux processus les plus importants du corps: la synthèse de l'hémoglobine, du collagène, de la kératine, de l'insuline. Assez 20 grammes de produit pour compenser la quantité requise de cet élément;
  • le calcium, le sodium, le phosphore sont contenus en petites quantités.
• Oligo-éléments:
  • Bore - participe au métabolisme. Augmente les niveaux d'oestrogène dans le sang, maintient le niveau nécessaire de calcium;
  • le cobalt est un élément vital. Participe à l'hématopoïèse, aux processus métaboliques, à la dégradation des protéines, des graisses et des glucides;
  • lithium - a des propriétés psychotropes, immunomodulateur, élimine les éléments radioactifs, l'alcool éthylique et les sels de métaux lourds du corps;
  • Le manganèse - est impliqué dans la division cellulaire, le pancréas, le cerveau et le système nerveux;
  • Le poivre contient également de l'aluminium, du fer, de l'iode, du cuivre, du molybdène, du nickel, du sélénium, du fluor, du chrome et du zinc en petites quantités.

En outre, la composition chimique comprend 9 acides aminés essentiels et 9 types d'acides gras non essentiels, 18, ainsi que des purines et des stérols.

Selon sa composition chimique, le piment a les avantages suivants pour la santé:

• abaisse le cholestérol;
• Il a des effets antibactériens, antiviraux, immunostimulants et analgésiques;
• améliore l'état des vaisseaux sanguins, des os, du cartilage et des tissus mous;
• sert de prévention de nombreuses maladies cardiovasculaires;
• prolonge la jeunesse en raison de son action antioxydante;
• a des propriétés anticancéreuses;
• améliore la circulation sanguine dans le cerveau.

Les principales contre-indications et les méfaits du piment sur le corps

Vous pouvez être intéressé par:

Comment je fais des graines de magasin de poivrons douxLes meilleures variétés de gros poivrons à paroi épaisse pour les sols ouverts et les serresPoivron rouge (sucré, piquant, moulu) - calories par 100 grammes

Le piment est une épice très brûlante. Il présente donc un certain nombre de contre-indications dans lesquelles vous ne pouvez pas utiliser d'assaisonnement de manière régulière:

• maladies du tractus gastro-intestinal même en rémission. Les composants du produit irritent les muqueuses, ce qui peut provoquer des diarrhées, des vomissements, des brûlures d'estomac ou des nausées.
• maladies du système cardiovasculaire;
• maladie hépatique exacerbée;
• maladie rénale;
• intolérance individuelle aux composants, ce qui peut s'exprimer par une réaction allergique de gravité variable;
• l'âge des enfants.

Avec des pathologies de la membrane muqueuse dans la bouche, le poivre dans la composition de la vaisselle peut provoquer de graves brûlures et aggraver l'évolution de la maladie. Le degré de douleur dépend du type de légume. Pour réduire la sensation de brûlure, il est recommandé de garder la glace dans la bouche ou de boire du lait froid, du kéfir, du yogourt.

Les piments forts excessifs dans le régime peuvent être nocifs:

• brûlure de la muqueuse gastro-intestinale;
• augmentation de la charge sur le coeur;
• augmentation de la pression artérielle;
• le développement de maladies d'estomac (même oncologiques) avec un processus inflammatoire constant.

Il est préférable de le porter avec des gants afin d'éviter tout risque d'endommager les muqueuses de l'œil et du nez si les mains ne sont pas manipulées suffisamment après un contact avec un assaisonnement brûlant. Les variétés particulièrement tranchantes peuvent causer des brûlures de la peau et une douleur intense.

Pendant la grossesse, les piments forts de l’alimentation aideront à faire face aux vomissements dus à la toxicose et à normaliser les niveaux hormonaux. Mais tous les points d’utilisation positifs ne se produisent qu’à de petites doses.

Lors de l'allaitement, les épices doivent être complètement éliminées, car cela affectera la qualité du lait. Dans l'enfance, le légume est également totalement exclu pour ne pas blesser les intestins en formation.

Application en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle a longtemps utilisé le piment comme traitement et, depuis l'Antiquité, cette épice est dotée de propriétés presque magiques. Cela n’est pas surprenant, car son champ d’application est très vaste, de l’anesthésie au traitement des troubles graves des organes internes.

Les partisans des médecines douces conseillent de conserver la poudre et la teinture de piment dans une armoire à pharmacie à la maison, car une plaie ouverte, saupoudrée de poudre sèche, est désinfectée, anesthésiée et cicatrisée simultanément, la teinture peut apaiser les nerfs, soutenir le cœur et faire face au virus.

Comment préparer un médicament à base de poivre pour usage externe

Les produits à base de poivre pour les cheveux sont largement utilisés - contre la perte, pour la croissance, le renforcement. Lors de la fabrication à la maison, il est important de respecter le dosage et de choisir le minimum pour les premières procédures.

Pour ce faire, on verse un verre de vodka sur 2 gousses d’un poids total d’environ 100 grammes et on les envoie pendant une semaine dans un lieu sombre et frais. Après cela, la teinture peut être utilisée: l’eau, la teinture et l’huile de bardane sont prises dans des proportions de 1: 1: 1 et appliquées sur les racines des cheveux secs. Il est préférable de le faire sur des cheveux non lavés afin que l’alcool ne les dessèche pas. Un capuchon en plastique est mis sur la tête et au bout d'une heure, l'ensemble du mélange est lavé à l'eau tiède avec un shampooing.

Pour le massage dans des maladies telles que la paralysie ou la dystrophie musculaire, vous pouvez préparer la teinture à l'huile suivante: réchauffez une partie d'herbe de lin et trois parties d'huile végétale dans un bain-marie pendant 30 minutes sous un couvercle bien fermé. Jour défendre. Cette procédure doit être répétée trois fois. Puis filtrer et ajouter le piment rouge. La quantité d'épice est calculée comme suit: un quart de la gousse est pondu pour 500 ml du mélange de plantes. La teinture est appliquée deux fois par jour sur la peau de la zone touchée.

Recettes thérapeutiques pour administration orale

Les épices épicées sont utilisées activement en médecine alternative, cependant, le médicament et le dosage sont choisis en fonction des symptômes.

Piment rouge pour l'hypertension

Le poivron rouge a un effet hypotenseur prononcé, en ce sens qu’il surpasse de nombreux autres remèdes à base de plantes. Les défenseurs des médecines alternatives conseillent de boire du jus de légumes fraîchement pressé après l'avoir dilué avec de l'eau. Vous devez commencer par une goutte et surveiller la réponse du corps et la pression artérielle. Un remède plus doux est le thé «ardent». Dans cette boisson qui améliore la santé, les capsaïcinoïdes sont renforcés par les bioflavonoïdes de feuilles de thé, qui ont également un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Pour préparer du thé antihypertenseur, versez 2 grammes de feuille de thé vert et une pincée d’épices dans de l’eau chaude. Le citron et le miel sont ajoutés au goût. Insister 15-20 minutes.

Avantages pour les hommes

Le piment rouge est une épice préférée de nombreux hommes. Et pas en vain, car c'est pour eux que cela est le plus utile:

• améliore la qualité de la vie sexuelle. Effet bénéfique sur la puissance;

• réglemente la quantité de testostérone, qui est responsable de l'esprit de décision, de l'activité et de l'entreprise;
• réduit la charge sur le foie en raison de la présence de lithium, qui aide à éliminer les toxines et l'alcool éthylique;
• scientifiquement prouvé que les hommes sont plus enclins à la calvitie. Les épices aident à suspendre ce processus et à préserver les follicules pileux.

Poivrons Culinaires

Le piment est utilisé dans de nombreux pays et dans leurs plats nationaux. Le goût est épicé, brûlant. La chaleur dépend de la variété et est mesurée à l'aide de l'échelle de Scolville. Le poivron à cette échelle a une note de 0 et la variété Habanero 350 000 unités.

Les épices sont utilisées aussi bien sous forme sèche que fraîche:

1. Le type de légume séché est souvent utilisé comme assaisonnement dans les soupes, mélanges, marinades, sauces et autres plats.
2. Les fruits secs peuvent également être utilisés dans les soupes et les sauces, ainsi que pour aromatiser les huiles végétales, qui sont ensuite utilisées dans les salades.
3. De petites quantités de gousses fraîches sont utilisées dans les salades, les marinades de poisson et les sauces. La sauce piquante la plus populaire est l'adjika.

Un soin particulier doit être pris lors de la préparation du légume pour la cuisson:

1. Veillez à utiliser des gants et lavez-vous soigneusement les mains après les avoir enlevés.
2. Ne touchez pas les gants sur le visage et surtout les yeux.
3. Extrayez toutes les graines avant de les déposer dans le plat et n'oubliez pas de laver le couteau après la coupe.

Questions communes

Les assaisonnements épicés et chauds sont très populaires dans le monde: la sauce Tabasco, l'adjika, la vipère Naga sont cuites avec ce piment. Mais peu de gens savent qu’un légume en combustion donne non seulement au piquant une saveur particulière et un goût spécial, mais produit également une hormone de plaisir, prolonge la jeunesse et soigne le corps.

Tous les deux ingrédients, connaissant les règles de base, vous pouvez préparer un médicament universel, qui est utilisé à la fois en interne et en externe. Mais si le chili est devenu un produit courant dans la cuisine, il est important de connaître la technique de travail, mettre des gants et garder un verre de lait à portée de main en cas de "feu" dans la bouche.