Pickles - avantages et inconvénients pour le corps humain

Les traditions culinaires de nombreux peuples slaves sont associées à l'utilisation de concombres sous diverses formes. Ces légumes sont consommés frais, ajoutés aux salades, salés, marinés, ils constituent la base des salades et des cornichons populaires. Il existe un grand nombre de recettes pour leur conservation.

Ce produit croustillant enrichit les plats de viande et de poisson, ainsi que divers plats d'accompagnement avec des couleurs vives et aromatisantes. Goût et Bénéfice les cornichons et l'absence presque complète de danger pour le corps d'un adulte ont rendu ce produit indispensable sur nos tables. Avec un usage approprié, il vous permet de normaliser le poids corporel et le tractus gastro-intestinal, d'améliorer l'état de la peau et d'avoir un effet bénéfique sur la santé globale des personnes.

Les avantages des cornichons pour le corps humain

L'effet positif ou négatif sur le corps humain dépend de la méthode de préparation du produit. Les concombres marinés augmentent significativement l'appétit, ont un effet favorable sur l'absorption des aliments, éliminent le cholestérol du corps.

Composition chimique

La normalisation du taux d'hémoglobine, de la force des os, des dents, d'un métabolisme sain est assurée par le fer et le phosphore, qui accumulent les concombres au cours du processus de salage. Ce produit contient des vitamines A, E, C, PP, groupe B, qui augmentent l'immunité, activent la croissance des cheveux, renforcent les ongles, favorisent la synthèse de protéines, de glucides. Les légumes sont riches en composés iodés, ce qui normalise la fonction thyroïdienne.

Les concombres salés contiennent des probiotiques et des bactéries utiles qui stabilisent la microflore intestinale. Lorsque les légumes sont salés pendant la fermentation, de l'acide lactique se forme, ce qui diminue le cholestérol sanguin et normalise la pression artérielle.

Les légumes salés sont stockés très longtemps sans perdre leurs propriétés bénéfiques. Leur goût acidulé stimule l'appétit, améliore la digestion. En raison du contenu d'une grande quantité de liquide, le corps est efficacement saturé en oxygène. Le produit neutralise et élimine l'alcool du corps.

Teneur en calories

Parmi les légumes frais, il est recommandé de choisir de petits spécimens dont les graines en sont à leurs balbutiements.

Le nombre de calories dans un légume dépend des conditions de sa culture. Par exemple, 100 g de fruits frais cultivés en pleine terre contiennent de 14 à 15 kcal, dans des serres - 10 kcal. La valeur calorifique du produit salé est de 11–13 kcal et celle du produit salé est de 15 kcal.

Application en médecine traditionnelle, recettes médicales

La médecine traditionnelle a longtemps utilisé les propriétés curatives des plantes. Avec l'aide du jus de concombre, tout le corps a été nettoyé et l'utilisation de ce légume en tant que produit cosmétique s'est généralisée.

En cosmétologie

À des fins esthétiques, les lotions de concombre, les toniques et les masques sont largement utilisés, ce qui contribue à un blanchiment efficace en nettoyant le visage des taches de rousseur, des points noirs et des taches pigmentaires. À ces fins, il est recommandé de lubrifier les zones à problèmes avec le jus de jeunes fruits pressé 2 à 3 fois par jour. Cependant, tout le monde ne sait pas que la cosmétologie peut non seulement être utilisée avec des concombres frais. Le cornichon au cornichon est également utile.

Vous pouvez l'appliquer sur la peau grasse de plusieurs manières:

1. Congeler le liquide et essuyer le visage avec des glaçons. Ce remède est efficace pour les éruptions cutanées, ainsi que pour les pores dilatés.
2. Bains utiles pour les mains de la saumure à l'intérieur. Ne les prenez pas plus de 10-15 minutes.
3. Les bains avec de la saumure pour les jambes vont adoucir les cors et soulager la fatigue.

Pour perdre du poids

Pour les régimes hypocaloriques, il est recommandé de privilégier les cornichons, qui sont préparés de manière naturelle sans utiliser de vinaigre. Avec cette technologie, les acides organiques sont stockés autant que possible et la teneur en calories du produit est réduite. Les concombres ont un effet laxatif sur le corps.

Avec une gueule de bois

La consommation excessive d'alcool entraîne inévitablement une gueule de bois qui se caractérise par la lixiviation des sels et la déshydratation du corps. Le syndrome de la gueule de bois s'accompagne de maux de tête, nausées, faiblesse, fièvre, aggravation du bien-être.

Le cornichon se compose d’eau et de sels d’origines diverses qui y sont dissous. Son aneth soulage efficacement les maux de tête. La solution de cornichons nettoie parfaitement le sang, empêche la fermentation dans les intestins. Le résultat de l'utilisation de la saumure est l'élimination de la soif, la stabilisation de la pression, la réduction des maux de tête, l'activation des processus métaboliques du corps.

Pour la constipation

En raison de la grande quantité d'eau et de fibres dans sa composition, les cornichons affectent activement l'intestin, ce qui en fait un excellent laxatif naturel. Un résultat positif peut être obtenu en ingérant à la fois les fruits du concombre et leur saumure. Pour préparer la saumure, il est recommandé de résister aux légumes dans de l'eau salée pendant au moins un mois. En cas de constipation, vous devez boire 4 verres de liquide par jour. Vous pouvez également préparer un tel outil: 1 tasse de saumure, 2 c. l huile de tournesol et 1 cuillère à soupe. l Chérie, tu dois le prendre trois fois par jour.

Avec le diabète

On pense que les produits de concombre salés et marinés pour le diabète sont utiles, il est donc recommandé de les inclure dans le régime alimentaire des patients.

Ces produits fonctionnent comme suit:

• normaliser le métabolisme des glucides dans le corps;
• faciliter le travail du pancréas;
• protéger le foie;
• contribuer à l'élimination de l'excès de potassium;
• vous aider à choisir la bonne dose d'insuline;
• empêcher le gain de poids.

Pour les maladies d'intensité légère ou modérée, vous pouvez inclure ces aliments salés dans le régime alimentaire des patients.

Avec cors et callosités

Avec de tels problèmes, les cornichons sont utilisés à l'extérieur. Pour préparer le médicament, ils doivent être écrasés. Mettez le mélange préparé sur le maïs et fixez-le avec un bandage. Pour mettre une chaussette d'en haut. Laissez dans cet état pendant la nuit. Au matin, retirez le bandage et dégonflez la jambe.

Pour se débarrasser des cors, des cônes, des cors et même des champignons, il est recommandé d'utiliser des bains avec de la saumure tiède de concombre.

Est-il bon de manger des cornichons pendant la grossesse?

Au début de la grossesse, la plupart des femmes veulent des cornichons. Ceci est causé par les problèmes physiologiques suivants:

• des changements hormonaux se produisent;
• en raison de la déshydratation, le corps a besoin de reconstituer le volume d'humidité;
• en raison de la toxicose, le corps féminin cherche à se purifier.

En particulier, le légume est saturé de sels de sodium, qui jouent un rôle important dans la formation de liquide amniotique. En outre, il contient de nombreuses vitamines et minéraux importants. L'inclusion de ce type de cornichons dans l'alimentation aide à activer le métabolisme, à améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Il aide à éliminer les toxines, à nettoyer le corps. Une petite quantité de produit légèrement salé soulagera les maux de tête même constants.

Cultivés dans le jardin sans utiliser d’engrais chimiques et enroulés dans des conserves, les concombres sont les plus bénéfiques pour la santé des femmes de cette période. Un tel produit ne provoquera aucune réaction allergique. Les légumes d’origine douteuse doivent être jetés. De plus, il est important que le salage n'utilise pas de conservateurs supplémentaires.

Cependant, il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de consommer une grande quantité de sel, car son excès peut provoquer un œdème. Par conséquent, une consommation excessive de cornichons peut être nocive.

Les principales contre-indications et risques pour la santé des cornichons

Avec la préparation appropriée des cornichons au concombre et leur utilisation raisonnable, ces produits présentent un grand avantage. Consommer modérément les concombres procure du plaisir, complète et enrichit le goût de divers plats. En revanche, une altération de la fonction rénale peut entraîner une accumulation de liquide dans les tissus et l'apparition d'un œdème. En présence de pathologies de ces organes, il vaut mieux abandonner les aliments saumurés, acides et salés.

Les concombres marinés sont contre-indiqués dans les cas suivants:

• dysfonctionnement du foie, de l'estomac;
• des pierres dans la vésicule ou la vésicule;
• insuffisance rénale;
• hypertension, pathologie du coeur et des vaisseaux sanguins;
• athérosclérose, obésité.

Avec de telles maladies, les concombres marinés sont nocifs pour la santé, il est donc préférable de les abandonner.

Les restrictions suivantes doivent également être prises en compte:

1. Si vous mangez beaucoup de légumes en peu de temps, cela peut entraîner une chute brutale de la tension artérielle. Par conséquent, l'hypotonique doit être utilisé avec prudence.
2. En raison de l'acide acétique dans la composition des cornichons, des dommages à l'émail des dents peuvent survenir.
3. L'augmentation de l'appétit affecte négativement les personnes qui ont tendance à prendre du poids.
4. Au cours des dernières phases de la grossesse, les spécialités salées doivent également être abandonnées en raison du risque de développement d'un œdème et d'une altération de la fonction rénale.

Recettes croustillantes salées au concombre

Pour obtenir des cornichons de haute qualité, il est important de choisir le bon matériau source. Dans ce cas, vous devez vous concentrer sur les critères suivants:

• il vaut mieux choisir le petit jeune Zelentsy;
• devrait être préféré concombres durs avec une peau épaisse;
• la peau ne doit pas être lisse, mais avoir des boutons, des pointes noires;
• bonne coloration des légumes appropriés est vert foncé sans jaune;
• le goût des concombres doit être sucré.

Cela renforcera la structure des légumes, les rendra plus élastiques. Différentes recettes se distinguent par l'ajout d'épices spéciales.Certains d'entre eux contiennent du piment de la Jamaïque, des graines de moutarde, des clous de girofle, de l'écorce de chêne, des feuilles de cerisier et de chêne, du basilic et de l'estragon. Le plus souvent, les ingrédients classiques sont utilisés pour le salage: feuilles de cassis, parapluies à l'aneth, gousses d'ail, raifort, poivre noir et pois.

Recette pas à pas:

1. Les bocaux en verre doivent être bouillis avec les couvercles pendant 10-15 minutes.
2. Avant de les placer sur le fond de la boîte, les verts doivent être coupés grossièrement.
3. Les concombres plus gros sont disposés sur les feuilles avec les épices, et sur eux sont aussi petits que possible.
4. Versez la saumure préparée, recouvrez les feuilles de raifort et de cassis.

Dans le premier cas, le sel doit être dissous dans de l'eau chaude, ajoutez l'aneth, le raifort, les feuilles de chêne et laissez bouillir pendant plusieurs minutes. Après cela, versez des concombres avec de la saumure, couvrez et mettez au bain-marie pendant 10-15 minutes. Roulez les boîtes, retournez-les pour les laisser refroidir complètement, en couvrant avec une serviette.

Dans la méthode à froid, les légumes placés dans des pots avec des épices doivent être versés avec de la saumure froide et fermés avec des couvercles en plastique.

Réponses aux questions courantes

Les concombres en train de saler sont enrichis en minéraux, vitamines, nutriments et composés. Ils peuvent être utilisés pour réduire le poids, prévenir et traiter diverses pathologies. Seules les recommandations médicales peuvent être considérées comme des contre-indications.