Concombres croquants marinés sucrés pour l'hiver

26.09.2018 Blancs d'hiver

Les concombres marinés sont une excellente collation, et en hiver, lorsque les légumes frais n’ont pas si bon goût, ils sont toujours très pratiques. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation: quelqu'un ajoute plus de vinaigre, quelqu'un met de la moutarde ou des feuilles de chêne ...

Notre option actuelle est que plus de sucre soit ajouté à la marinade. Et le résultat est des concombres marinés sucrés, délicieux et croustillants. Essayez, vous allez certainement aimer cette recette!

Ingrédients par litre:

600 g de concombres;
Anneau de 0,5 cm de piment;
1 parapluie d'aneth;
5-6 cm - un morceau de feuille de raifort;
2 cm - un morceau de racine de raifort;
1 feuille de cerise et cassis;
0,5 cuillère à café de graines de moutarde;
3-4 pois de poivre noir;
3 gousses d'ail.

Marinade par 1 litre d'eau:

2 cuillères à soupe de sel;
3 cuillères à soupe de sucre;
70 ml de vinaigre 9%.

Comment faire cuire des chips

Il est préférable de ne pas conserver les gros concombres, mais les plus petits - ils seront à la fois plus beaux et plus savoureux. Les concombres se lavent bien, coupent les extrémités. Je couvrais les concombres domestiques, alors je ne les ai pas trempés. Toutefois, si vous concillez les concombres au marché ou au supermarché avant de les mettre dans des bocaux, vous devez les laisser reposer dans l’eau froide pendant quelques heures.

Préparez les verts: rincez soigneusement toutes les feuilles, coupez les feuilles de raifort en petits morceaux de 3-4 cm de long. Épluchez la racine de raifort, rincez-la soigneusement et coupez-la en rondelles. Les poivrons sont également lavés et coupés en rondelles. Épluchez l'ail et rincez. Les grandes dents sont coupées en deux.

Au fond des boîtes pré-stérilisées, mettez toutes les épices.

Au début, il est préférable de poser les concombres à la verticale, aussi près que possible. Si les concombres sont petits, vous pouvez disposer la deuxième rangée verticalement, sinon, disposez-les horizontalement.

Sur les concombres, nous mettons une petite feuille de raifort et d'aneth.

mettre les feuilles de raifort et l'aneth

Pour la marinade, faites bouillir la quantité d’eau requise, après y avoir ajouté du sel et du sucre. Il est important que le sel et le sucre soient complètement dissous. Après avoir éteint le feu et verser le vinaigre dans la marinade. Nous remuons et ajoutons la marinade finie dans les pots avec des concombres.

Maintenant, les banques doivent être stérilisées. Pour ce faire, comme dans le cas de toute autre conservation, nous avons placé les boîtes de conserve dans une grande casserole, y avons versé de l'eau tiède et envoyé celle-ci au feu. Lorsque l'eau dans la casserole bout, nous notons l'heure - après 15 minutes, les concombres seront stérilisés.

Immédiatement, vous devez fermer les banques - enroulez-vous avec une clé ou une vis. Nous avons mis des pots fermés sur le couvercle, de bas en haut. Ils devraient donc rester debout jusque-là. jusqu'à refroidissement complet.

En règle générale, les préparatifs pour l'hiver sont stockés dans un endroit frais. Mais cette recette de concombres marinés se ferme avec une stérilisation, avec une quantité suffisamment importante de vinaigre dans la marinade pour que vous puissiez les laisser juste à la maison - dans le garde-manger ou dans l’armoire de cuisine.