Choucroute aux pommes

15.09.2018 Blancs d'hiver

Nous proposons une recette maison maison pour une délicieuse choucroute aux pommes. Tout le monde connaît les propriétés utiles du chou, à la fois cru et mariné, et si vous ajoutez des pommes à ce plat, il y aura deux fois plus de propriétés bénéfiques.

Les fruits donneront au chou un goût plus acide, ainsi que du piquant. Il est préparé selon le procédé de salage à sec et ne nécessite pas de produits coûteux et rares à préparer. La choucroute peut être ajoutée à n'importe quel plat d'accompagnement et constitue un bon en-cas à la table de fête.

Préparez le chou pendant 3-4 jours. Il peut être conservé dans des banques, dans un sous-sol frais, pendant deux mois au maximum, ou au réfrigérateur, mais pas plus de deux semaines.

Ce qu'il faut faire pour préparer de la choucroute aux pommes (le calcul porte sur 6 portions):

chou blanc - 1 tête;
carotte - 1 pc .;
pomme aigre (vous pouvez prendre Antonovka) - 2 pcs.
sel -2 c. à soupe

Comment faire cuire la choucroute aux pommes

Pour commencer, prenons soin du chou. Les variétés de chou moyennes ou tardives sont mieux adaptées à la culture de démarrage, car elles contiennent plus de sucre. La tête de chou doit être choisie correctement pour qu'elle soit dense.

Nous retirons du chou les feuilles abîmées et pour le déchiqueter, le coupons en deux et de préférence en quatre parties. Nous déchiquetons le chou avec une paille moyenne manuellement, ou vous pouvez le déchiqueter. Mettez le chou haché dans un bol séparé.

déchiqueter le chou avec de la paille moyenne et mettre dans un bol séparé

Ensuite, passez à la carotte. Normalement, elle est nettoyée, lavée, puis trois sur une râpe.

Ajoutez le légume râpé au chou.

Je lave aussi la pomme, nettoie la peau, nettoie le trognon. Nous coupons en gros morceaux et les ajoutons au reste des produits.

couper la pomme en grosses tranches et l'ajouter à d'autres produits

Après les légumes avec la pomme, bien mélanger, pétrir avec les mains. Ajoutez du sel dans le bol. À la demande de l'hôtesse, pour ajouter des épices, des odeurs et des goûts, vous pouvez ajouter du cumin, de l'aneth, de l'anis ou du piment de la Jamaïque.

mélanger les légumes, pétrir avec les mains et ajouter les épices

Nous recouvrons notre billette avec un couvercle ou une assiette, laissons-la pendant 4 jours à la température ambiante, en la plaçant par exemple sur un rebord de fenêtre. Pendant tout ce temps, le chou peut être ouvert et mélangé, libérant plusieurs fois les gaz de fermentation.

Au bout de 4 jours, mettez le chou au réfrigérateur, quelque part pendant 3-4 heures. Si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson, ajoutez un peu de vinaigre, environ une cuillère à thé.

Le chou est prêt. Pour une belle présentation, vous devez saupoudrer avec de l'huile de tournesol, saupoudrer d'herbes.