Ketchup à la tomate et aux pommes sans égal pour l'hiver

4.09.2018 Blancs d'hiver

Le ketchup à la tomate pour l'hiver s'avère délicieux, il suffit de se lécher les doigts. Et tout cela grâce à l'ajout de pommes, de paprika sucré et de cannelle. Les pommes accompagnent parfaitement les tomates - la sauce est épaisse, aigre-douce, les enfants l'aiment beaucoup. Il n'y a pas d'additifs nocifs dans le ketchup fait maison, cette sauce est préparée sans vinaigre, mais si la récolte est récoltée dans votre propre jardin, alors ce n'est qu'un trésor!

Il faudra 60 minutes pour cuisiner. Parmi les ingrédients indiqués dans cette recette, vous obtenez environ 1 litre.

Ingrédients

tomates - 1,5 kg;
pommes - 1 kg;
sel - 30 g;
sucre granulé - 50 g;
paprika doux moulu, cannelle, eau.

Cuisson du ketchup à la tomate, aux pommes et au poivre

Mes tomates, découpez le cachet avec la tige. Couper les légumes en petites tranches et les jeter dans une casserole à paroi épaisse.

Les pommes sont également soigneusement lavées, découper le noyau. Hacher finement les fruits, ajouter à la casserole aux tomates.

Versez un demi-verre d'eau bouillante, fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la poêle, portez à ébullition à feu vif.

Nous allumons la minuterie pendant 45 minutes, réduisons le gaz au minimum et vous pouvez faire votre propre choix - les légumes et les fruits seront cuits à la vapeur sans votre participation.

Lorsque les ingrédients sont presque complètement bouillis, mettez-les dans un tamis et essuyez-les soigneusement pour que seules la pelure et les graines inutiles restent sur la grille. Il y a de la pectine dans la pelure de pomme, et quand il y a beaucoup de pectine dans la sauce, la sauce est épaisse.

La purée en purée est à nouveau transférée dans la casserole et allumée.

faire bouillir la purée de pommes de terre

Versez le sucre blanc, le sel de table non altéré, le paprika rouge sucré et la cannelle moulue. Les perruques peuvent ajouter 2 cuillères à café ou un peu moins, avec de la cannelle moulue, il suffit de mettre 1/2 cuillère à thé.

Porter la sauce à ébullition, laisser bouillir sur le plus petit feu pendant 10 minutes sans couvercle. La sauce vaporise beaucoup lors de l'ébullition, alors faites attention.

Dans des pots préparés stérilisés, répartissez la masse en ébullition. Pour le stockage dans l'appartement, nous stérilisons des récipients d'une capacité de 500 ml pendant 15 minutes et d'une capacité de 1 litre pendant 20 minutes.

Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire pour conserver le ketchup de tomates au réfrigérateur. À propos, cette sauce peut être décomposée dans des moules en silicone et congelée.