Comment décaper des pastèques mûres pour l'hiver

18.09.2018 Blancs d'hiver

La pastèque marinée sera un véritable atout culinaire sur votre table. Au cours du processus de salage, la baie conserve toutes les vitamines et propriétés bénéfiques nécessaires. Dans une recette simple, vous apprendrez à saler les pastèques pour l'hiver dans des bocaux. La pastèque salée est la meilleure mesure préventive contre le manque de vitamines, les troubles dépressifs, la grippe et le rhume.

Temps de cuisson: 1 heure Il s'avère que 1 boîte de 3 litres.

Ingrédients

pastèque mûre - 2 kg.,
eau froide filtrée - 1 l.,
sucre cristallisé sable - 3 cuillères à soupe,
gros sel de table - 1,5 cuillère à soupe;
concentration d'essence de vinaigre de table de 9% - 50 ml.

Comment faire cuire des pastèques salées dans des bocaux

Pour commencer, nous sélectionnons une pastèque élastique mûre, coupée en petits morceaux de 2-3 cm, pelez les graines. Pour le salage, achetez des pastèques auprès de vendeurs de confiance pour vous assurer que le fruit est cultivé naturellement sans l'ajout de pesticides et de nitrates.

Il est préférable de saler la baie avec la peau sans dommage. Nous le mettons dans un récipient de trois litres lavé et stérilisé, pas trop serré, pour que les morceaux ne tombent pas en morceaux. Remplissez le pot au niveau de la face supérieure.

Versez de l'eau filtrée froide dans un plat en aluminium, amenez à ébullition, versez des pastèques hachées dans un bocal et laissez les fruits bouillir pendant 15 minutes.

Ensuite, nous mettons une buse spéciale et versons soigneusement l'eau dans la casserole. Après avoir ajouté le gros sel et le sucre cristallisé, mélangez, portez la masse à ébullition à feu doux. Remplissez le pot de saumure chaude jusqu'au sommet, couvrez d'un couvercle et mettez-le dans une casserole avec de l'eau tiède que vous stériliserez pendant 20 minutes.

Au lieu du sucre cristallisé, vous pouvez utiliser du miel d’abeille ou du sucre de fruits. Pour l’arôme, vous pouvez ajouter des boutons de girofle, de la noix de muscade, des feuilles de menthe / mélisse, de la racine de gingembre, des tranches de citron / orange.

Retirez délicatement le pot de la casserole avec de l'eau tiède, mettez un chiffon et enroulez immédiatement le couvercle en métal échaudé. Ensuite, retournez-le et enveloppez-le dans une serviette éponge chaude / une couverture en coton. Laissez le pot roulé refroidir pendant une journée. Conservez la pastèque marinée dans des bocaux dans un endroit sombre et frais.