Description et caractéristiques des pommes de terre

La pomme de terre est l’une des cultures les plus populaires sous nos latitudes. Ce produit est indispensable sur notre table. Examinons les caractéristiques détaillées du légume et de ses meilleures variétés afin de faire pousser des pommes de terre de haute qualité et savoureuses.

Description et caractéristiques des pommes de terre

La pomme de terre appartient aux cultures de morelle noire. Son pays d'origine est l'Argentine et le Pérou. Au départ, le légume était petit et improductif, mais après avoir déménagé dans sa deuxième patrie, au Chili, il a changé. Les fruits ont grossi, mais ont perdu leur goût car ils ont réduit la quantité de protéines. De ce fait, les pommes de terre sont également devenues moins résistantes aux maladies. Actuellement, de nombreuses variétés de légumes sont élevées, chacune ayant ses propres qualités.

Description de la composition (toutes les données sont basées sur 100 g de produit):

• teneur en calories - 77 kcal;
• protéines - 2 g;
• matières grasses - 0,4 g;
• glucides - 16,3 g;
• acides organiques - 0,2 g;
• fibres alimentaires - 1,4 g;
• eau - 78,6 g;
• cendres - 1,1 g;

Les pommes de terre comprennent également:

• vitamines (A, groupes B, E, H, etc.);
• macroéléments (potassium, calcium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore);
• oligo-éléments (aluminium, bore, vanadium, fer, iode, cuivre, etc.);
• glucides digestibles, acides aminés essentiels et non essentiels, divers acides gras.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la pomme de terre:

• l'abondance d'éléments nutritifs dans la composition;
• c'est un aliment peu coûteux, nutritif et nutritif;
• peu exigeant pour partir, grandit souvent même dans de mauvaises conditions;
• bon goût
• gamme d'utilisation de la cuisine à la médecine traditionnelle;

Contre de pommes de terre:

• les fruits immatures et germés sont toxiques;
• une abondance de glucides et un manque de protéines dans la composition;
• contre-indications pour les diabétiques et les personnes obèses.

Stades de croissance de la pomme de terre

De la plantation à la mort complète, le légume passe par 4 étapes de développement.

1. L'émergence de plants. Le tubercule maternel devient une source de nutriments pour le nouvel arbuste. La croissance commence par les ocelles supérieurs.
2. En herbe. Pendant cette période, le système racinaire est suffisamment développé pour ne pas nécessiter de tubercule mère. Les tubercules commencent à se former, les tiges et les feuilles se développent activement, des boutons apparaissent.
3. Floraison. Les fleurs apparaissent, les tubercules se développent rapidement et gagnent en masse.
4. Têtes mourantes. Le dessus des légumes commence à mourir lentement et imperceptiblement avant même la formation finale des fruits. Il devrait être retiré du jardin environ 10 à 12 jours avant la récolte pour accélérer la maturation des tubercules.

Terre de pomme de terre

De nombreux facteurs influent sur les plantations de pommes de terre - température, lumière, humidité, parasites, etc., mais le principal est le sol. La plupart des pommes de terre conviennent aux sols meubles et légers. Ceux-ci comprennent des sols limoneux, sableux, tourbeux et chernozems. Il est important de considérer que le légume peut facilement tolérer un sol acide, mais il est préférable de préférer un produit légèrement acide et, dans d'autres cas, d'appliquer du chaulage.

Le type de terrain le plus inapproprié est l'argile lourde. Il est très dense et ne laisse pas passer l’air, ce qui nuit aux atterrissages. En outre, les pommes de terre n'aiment pas les sols sableux et podzoliques.

En général, les pommes de terre peuvent pousser sur n’importe quelle terre, mais les espèces inappropriées nécessitent une préparation et des soins minutieux.Vous devez savoir exactement quel sol se trouve sur le site sélectionné afin de le préparer correctement pour la plantation.

Caractéristiques de stockage

Les variétés actuellement populaires sont conçues pour un stockage à long terme. Pour conserver la qualité de vos pommes de terre jusqu'au printemps prochain, vous devez respecter certaines conditions importantes.

1. Avant de cueillir les fruits dans le lieu de stockage, triez-les soigneusement. Les tubercules malades et gravement endommagés ne doivent pas être entreposés avec des tubercules sains: ils peuvent détruire toute la récolte. Toutes les pommes de terre à conserver doivent être entières, sèches, sans germes, propres et mûres.
2. Immédiatement après avoir creusé, il est préférable de laisser la culture dans le jardin pendant quelques heures afin qu’elle sèche.
3. La voûte de pommes de terre devrait être sombre. Humidité - 85-90%, température - environ + 3 ° C
4. Au printemps, vous devez abaisser la température du lieu de stockage d’environ 1,5 à 2 ° C afin que les pommes de terre ne commencent pas à germer.
5. Les meilleures options pour stocker la récolte de racines sont de la conserver dans des conteneurs ou des tiroirs. Le stockage en vrac peut entraîner une mort rapide de la récolte.

Les meilleures variétés pour le stockage à long terme, y compris le stockage en hiver: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Astérix, Saturne, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Les meilleures variétés

Pour faire pousser de bonnes pommes de terre, vous devez connaître les principales informations sur les variétés les plus courantes: rendement, taille des tubercules, stabilité, qualité de conservation, possibilité de stockage à long terme. Regardons les variétés reconnues comme les meilleures et leurs principales caractéristiques.

Dauphine

La patrie de la variété est la Hollande. Il a un bon goût. Le rendement moyen est de 250 centners par hectare. En moyenne, les plantes-racines pèsent environ 300 grammes et peuvent contenir jusqu'à 20 plants sur un buisson. Les cultures de racines sont rondes, avec une peau claire. La variété est sans prétention, ne nécessite qu'un arrosage abondant et résiste également à diverses maladies et ravageurs. Il a une excellente qualité de conservation, conserve son goût et son apparence présentable pendant environ 9 mois de stockage.

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Les arbustes de cette pomme de terre atteignent 80 cm de hauteur, les tiges et les branches sont robustes. Tubercules pesant environ 400 grammes chacun, une plante produit environ 15 fruits. Chaque pomme de terre est ronde, beige délicat. Toutes les plantes-racines ont approximativement la même forme et la même taille, ce qui est bien lorsqu'elles sont vendues. Productivité - environ 400 kg / ha. Les plantations sont rarement affectées par les maladies et les ravageurs et nécessitent un arrosage régulier et des engrais. La variété a bon goût.

Gourmand

C'est l'un des types de pommes de terre colorés, qui a une peau pourpre foncé et une pulpe blanc-pourpre. À l'extérieur, les tubercules ressemblent davantage à la betterave qu'à la pomme de terre. La variété a été créée il n'y a pas si longtemps, mais a déjà gagné les faveurs des jardiniers. Chaque fruit pèse environ 100 g, 12 à 14 fruits poussent généralement sur un buisson, ils ont une forme ovale allongée. Les yeux sont peu nombreux et superficiels. Buissons atteignant 70 cm de haut, les feuilles sont petites et vert clair. Excellents indicateurs de stabilité, de qualité et d'immunité.

Premières années

De nombreux jardiniers préfèrent les pommes de terre mûres tôt. Ces variétés vous permettent de récolter rapidement et dans les régions du sud - de l’obtenir deux fois par saison.

RedScarlet (Hollande)

Cette variété nécessite beaucoup de soleil, elle convient donc mieux aux régions du sud. La maturation est uniforme, les pommes de terre résistent longtemps à la sécheresse et aux maladies. Productivité - environ 500 kg / ha, poids du tubercule - 80-120 gr. La pulpe des tubercules est jaunâtre, elles-mêmes sont arrondies. Ceci est une variété de table, activement utilisée pour la cuisson des plats.

Chance (Russie)

Une variété d'élite qui convient parfaitement aux conditions climatiques difficiles des latitudes russes. Il est sans prétention au sol, mais nécessite un entretien soigneux, un arrosage et une abondance d'engrais. La masse d'un tubercule est d'environ 180 grammes, mais on trouve également des géants (jusqu'à 600 grammes). Un buisson donne en moyenne 20-25 tubercules. Avec de bons soins, les rendements peuvent être extrêmement élevés, jusqu'à 960 kg / ha. Les tubercules sont attrayants, arrondis et uniformes. Bon goût, haute qualité de conservation.

Rosara (Allemagne)

La plantation nécessite un arrosage abondant et de l'engrais, sinon simple. Les buissons sont larges, atteignent 70 cm de hauteur, puissants et puissants. Les pommes de terre sont petites (jusqu’à 150 g). Sous le buisson, il peut y avoir 20 à 30 pièces, de forme nette et lisse. Productivité - jusqu'à 400 kg / ha. La peau peut être rougeâtre ou brune. Les fruits sont bien cuits et ont un arôme agréable. La variété est instable à l'attaque du doryphore de la pomme de terre.

Bellarosa (Allemagne)

Parfois, cette variété s'appelle également Bela Rosa. Les fruits sont bruns, lisses et nets, leur poids moyen est de 200 g. La peau est rose, légèrement rugueuse. Le rendement moyen est de 350 à 400 centners par hectare. La variété poussant mal sur des terres épuisées, elle est donc généralement plantée sur un site où des légumineuses étaient cultivées auparavant. Résistant au refroidissement léger et à la sécheresse. Les fruits sont riches en amidon et ont bon goût. Bellarose nécessite un arrosage 3 fois par saison.

Impala (Pays-Bas)

Légumes de racine beige laiteux ovales à la peau épaisse et lisse. Le poids de chaque pomme de terre peut atteindre 160 g. Dans un trou, il y a environ 15 fruits. Le rendement total est d'environ 40 t / ha. Les pommes de terre résistent aux intempéries, aux dommages mécaniques et aux maladies. Il conserve parfaitement toutes ses qualités lors d'un stockage à long terme. Il a un goût agréable, ne s'effrite pas et ne s'assombrit pas pendant la cuisson.

Notes moyennes

Ce type de variété est l’un des plus populaires. La plupart de ses variétés sont faciles à entretenir.

Gala (Allemagne)

Les arbustes sont d'apparence basse et peu attrayante (jusqu'à 50 cm de hauteur), souvent jaunâtres et molles. Ils nécessitent beaucoup d'engrais, autrement simples, résistants aux maladies. Les plantes-racines pèsent jusqu'à 400 grammes chacune. Sous le buisson, elles sont généralement constituées de 5 à 6 pièces. Productivité - environ 350 centners par hectare. La chair est jaunâtre, la peau est rugueuse, brunâtre.

Nevsky (Russie)

Les tubercules sont allongés, beiges, avec une teinte rosâtre. La pomme de terre a une peau fine et un goût agréable. Excellente qualité de conservation, stockée jusqu'au printemps. Le poids moyen de la culture de racines est de 120 g. Sous le buisson, il y a 10-15 morceaux, le rendement est de 300 c / ha. La variété nécessite des arrosages fréquents et une couverture avec des engrais organiques. Il a une bonne immunité contre diverses maladies et parasites.

Sorcier (Russie)

Buissons de taille moyenne, avec des fleurs luxuriantes et des feuilles lisses. Le poids moyen d'un tubercule est de 100 g; dans le trou, il y en a généralement environ 10. Le rendement est bon, environ 30 t / ha. Tubes gros et lourds, peau fine, chair laiteuse. Bons taux de conservation et de transport, résistance à la déformation et aux dommages mécaniques. La variété est peu exigeante pour le sol, tolère la chaleur et la sécheresse, ne nécessite pas de soins particuliers. Il est conseillé de nourrir avec des engrais contenant de l'azote.

Adretta (Allemagne)

Les débarquements sont résistants aux maladies virales, aux températures extrêmes et aux climats difficiles. Les cultures de racines sont ovales, allongées, avec une peau pelée beige. Le poids d'une pomme de terre peut aller jusqu'à 250 g. Dans chaque trou, il y a jusqu'à 10 morceaux. Le rendement approximatif de la variété est de 350 à 400 c / ha. Idéal pour le stockage et le transport à long terme.

Tuleevsky (Russie)

Une variété adaptée aux conditions climatiques de la Russie. Considéré à juste titre comme l'un des plus délicieux, a une peau fine. Le rendement total est d'environ 300 c / ha. La variété est assez capricieuse: elle nécessite un arrosage abondant, ne peut pas être conservée longtemps et se décolore rapidement si elle est mal conservée. Les buissons ont peur du gel.

Rocco (Hollande)

Une des variétés les plus populaires au monde. Il est important de se rappeler qu’il a la capacité de ne pas fleurir, mais de se développer normalement. La masse d'un tubercule est de 125 g, environ 12 sont formés sur le buisson, le rendement total est de 350 à 400 kg / ha les années de soudure et jusqu'à 600 kg / ha les années ordinaires. Les fruits sont rouges, de taille moyenne et souvent inégaux. Durée de vie - au moins 5 mois, tolère bien le transport. La variété est sans prétention, tolère facilement la sécheresse et la pluie, ne nécessite pas de soins particuliers.

Aurora (Russie)

Un buisson apporte 10-15 pommes de terre pesant 100-120 gr. Le rendement moyen est de 30 t / ha. Les tubercules sont ronds, avec de grands yeux, la couleur est beige avec une teinte rose. Il tolère facilement les conditions météorologiques défavorables, en particulier la sécheresse. Cela nécessite un assouplissement complet du sol et du terril. L'immunité est moyenne, il n'y a pas d'exigences particulières pour les soins.

Plus tard

Il est plus pratique pour certains jardiniers de cultiver ces variétés qui mûrissent plus tard que d’autres. Explorons le meilleur d'entre eux.

Picasso (Pays-Bas)

Le faible rendement (jusqu'à 240 c / ha) de cette variété est contrebalancé par son excellent goût. En raison de la peau très fine, les fruits ne sont pas pelés, mais simplement lavés avant la cuisson. Lors de la cuisson, les pommes de terre sont prêtes en 15-20 minutes. Les pommes de terre bouillies sont très friables et ont un goût tendre. La variété est de mauvaise humeur, elle a besoin de la composition du sol et de la quantité d’engrais appropriées, elle est souvent malade et est attaquée par des parasites. Les tubercules sont allongés, beiges, avec des taches roses.

Zhuravinka (Biélorussie)

Les pommes de terre sont arrondies, rougeâtres. Le poids moyen de chacun est de 120 g, dans un nid, en règle générale, de 14 à 16 pommes de terre, parfois jusqu’à 25. Rendement approximatif - 630 kg / ha. La variété est résistante au stockage, peu exigeante pour les conditions de croissance, a une immunité moyenne, ne craint pas les dommages mécaniques. Nécessite un arrosage modéré. Instable face au doryphore de la pomme de terre.

Les avis

Tous les forums de jardiniers sont pleins de discussions sur cette culture de morelle. Lisons les critiques les plus intéressantes.

Olya écrit:

«Comment pouvez-vous vous passer de pommes de terre? C'est le deuxième produit après le pain. "Et dans un festin, et dans le monde, et dans les bonnes personnes" - les pommes de terre sont utiles partout. C’est un légume qui va bien avec les plats d’accompagnement, les salades et les soupes, et… vous ne pouvez pas tout compter. Il existe des centaines de recettes où les pommes de terre sont utilisées! Même les régimes sont basés sur elle. Et il peut également être utilisé pour les soins personnels et les traitements. Il est regrettable que tout le monde mange maintenant différents plats nouveaux, en oubliant le légume traditionnel de la Russie. Après tout, les pommes de terre peuvent être très gastronomiques si elles sont cuites correctement. ”

Anastasia écrit:

"Combien de plats de pommes de terre connaissez-vous?" Je me suis assis ici, je pensais - personnellement, je connais 63. Et j'ai regardé à travers les sites culinaires - il y en a des centaines voire des milliers ... En général, le produit est nécessaire. Je cultive des pommes de terre dans le jardin depuis plusieurs années. Un petit jardin, seulement 10 mètres carrés, où au printemps je plante un peu de Rocco. Ceci est ma variété préférée, elle est très savoureuse et sans prétention. Bien sûr, il y a peu de récolte dans un tel jardin. Mais quoi de plus agréable que des pommes de terre fraîchement cuites au four directement avec la pelure. "